Конфитюр из зеленых помидоров с перцем чили

За основу взят рецепт Г Поскребышевой... с моими интерпретациями.

Нам понадобится:

500 г зеленых помидоров (в той стадии, когда они уже выросли, но еще не начали краснеть)
500 г сахара
2 перчика чили (свежие)
40 мл яблочного уксуса

Есть два способа подготовки помидоров: 1. Прогоняем помидоры через мясорубку с крупной решеткой; 2. Режем кубиками. Смешиваем подготовленные помидоры с сахаром, даем постоять полчаса до выделения сока, добавляем порезанные перчики чили (с семенами - нам ведь нужна острота), Ставим на огонь, доводим до кипения, варим 10 минут на сильном огне, далее на маленьком огне до прозрачности помидоров (масса должна и загустеть),за 5 минут до окончания варки добавляем уксус. Разливаем в стерилизованные баночки, закрываем. ВСЕ!

Вкуснейшая вещь! Приятного вам!

Katrinute писал(а):

Вкуснейшая вещь

Я даже не сомневаюсь. А какой шикарный вид! Катя, спасибо!


blestki.com

необычно

Katrinute Очень симпатично!

Спасибо, девушки! если есть доступ к зеленым помидорам - попробуйте!

Здравствуйте Екатерина! Только что закончила делать конфитюр по вашему рецепту.

В процессе появилось 2 вопроса:

1- ый - какого размера должен быть перчик?
2-ой - как это кушать и с чем? Как сладкое (варенье) с чаем?

Зеленые помидоры и острый перчик - первый урожай с дачи (я начинающий дачник), и первый раз попробовала что-то готовить (имею ввиду заготовки со стерилизацией банок)

Только я брала 1 кг помидоров и 1 кг сахара и 80 мл ябл. уксуса, а перчика брала 2 штуки - размером с палец и 8-12 см в длину... Получилась для меня - пикантная острота, а мама только на кончик языка попробовала и сделала вот так -

Вот мои баночки, получилось очень красиво на вид!

C@tRiN писал(а):

1- ый - какого размера должен быть перчик?

такой, как Вы и описали, Екатерина, и в длину и в ширину. Да, острота пикантная.. Вы увеличили кол-во уксуса, значит у вас должно быть покислее, чем у меня.

C@tRiN писал(а):

2-ой - как это кушать и с чем? Как сладкое (варенье) с чаем?

Мой муж именно так его и ест мне нравится с творожным сыром (это литовское национальное), попробуйте с сыром типа моцареллы, запечь куриную грудку под таким кофитюром будет вкусно, к баранине пойдет чудесно (просто в прикуску).

Для мамы можете сварить с меньшим кол-вом перца или вообще без него, добавив ваниль и лимонную цедру - точно к чаю.

Обалдеть! Жаль, нет доступа к зеленым помидорам... Обязательно бы сделала...

В общем, типа приправы к мясным блюдам?

ИрКапичон писал(а):

В общем, типа приправы к мясным блюдам?

Или типа варенья к чаю, когда простужен...

Катюша- я со спасибищем!!! Приготовила конфитюр, ну до чего же он обалдейнийший Только я 1 перчик вместо двух положила Я сразу двойную порцию забабахала, и вот еще буду порцию делать(наскребу остатков помидоров)

Очень-очень рекомендую всем!!!

Рада, Татьяна, что пригодилось и понравилось! Я уже все собрала и в дело..

Katrinute
Катюша,а какой выход получается можно уточнить?

Lakshmi писал(а):

а какой выход получается можно уточнить?

Анжелика, мне не приходило в голову посчитать. Довольно много, если раскладывать по маленьким баночкам.. Смотрите, у нас 1 кг продуктов, уваривается оно не сильно, тмак что грамм 700 будет

Эх, Екатерина!!! Ну почему ж я на твои рецепты только сегодня наткнулась? У меня же неделю назад была куча помидор зеленых. Я уж не знала что с ними делать. А теперь нет их. Придется ждать до лета...
За рецепт спасибо большое! Остается его в закладки отправить.

Женя писал(а):

У меня же неделю назад была куча помидор зеленых.

Звучит сказочно... у нас за окном снегопад

Екатерина,спасибо огромное за рецепт.мужу очень понравилось

budur2011 писал(а):

Екатерина,спасибо огромное за рецепт.мужу очень понравилось

Рада, Алена. Да, это мужское очень...

Katrinute писал(а):

мне нравится с творожным сыром

Знаю-знаю ваш сыр,в Паневежисе угощали!

А конфитюр уже на плите,приду с отчетом!

Я тоже сделала по вашему рецепту конфитюр. Спасибо, очень интересный вкус. Сейчас забежала написать отчет и почитать с чем кушать. Идея про мясо была. А с творожным сыром как, смешивать и на булочку?
Выход из этого объема у меня получился чуть меньше 500гр, наверное это зависит от того какие помидорки, сочные или мясистые.

_Elen писал(а):

А с творожным сыром как, смешивать и на булочку?

Елена, просто на сыр. Ничего не смешивать. Рада, что понравилось.

Lёlja писал(а):

приду с отчетом!

Эля, очень красиво выглядит.

Екатерина,я с отчётом.Получилась у меня 500гр баночка.Очень вкусно.Теперь жалею,что больше не сварила.Но может наскребу помидорок на баночку ещё.Спасибо.

Екатерина, здравствуйте!
Сделали с мамой конфитюр по вашему рецепту. Очень интересно получилось. Отличный соус к мясу! С чаем, конечно, не получится, т.к. очень острый! Спасибо!
Сегодня ещё будем варить, но перца в 2 раза меньше будем класть!

Здравствуйте! Сегодня опробовала Ваш рецепт. Очень необычный и приятный вкус. Получилось 3 баночки по 200 мл. Только перца 1,5 штучки положила, на мой вкус вышло в самый раз. Спасибо за рецепт!