Демьянки (закуска из баклажан)

ДЕМЬЯНКИ (ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН)
Рецепт от bagira-2



Такие баклажаны, нарезанные с лучком и политые пахучим подсолнечным маслом, очень похожи на солёные грибочки. Вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молодые баклажаны
репчатый лук
чеснок
перец горошком
гвоздика (по желанию)
соль
сахар

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Молодые, некрупные баклажаны очистить,

несколько минут проварить в подсоленной воде (я запекаю в духовке на высокой температуре ~ 10 - 15 мин), можно их приготовить в микроволновке ~ за 15 мин.
0ткинуть на дуршлаг
За это время почистить чеснок и сварить рассол: на каждый 1 литр воды - 1,5-2 ст л крупной соли ( мне 40 г соли на 1 л воды показалось мало, 60 г - много, 50 г - в самый раз), 1/2 ст л сахара, душистый и горький перец, пару гвоздичек, 1-2 луковицы
Уложить баклажаны штабелями в посуду с широким горлом, пересыпая чесноком, залить полуостывшим рассолом, из которого вынуть и выбросить лук).
По желанию можно добавить пару ст л уксуса (я не добавляю)
Оставить до утра на столе, затем хранить в холодильнике
Вкусно нарезать кубиками, добавить репчатый лук и полить подсолнечным нерафинированным маслом

Monica писал(а):

Такие баклажаны, нарезанные с лучком и политые пахучим подсолнечным маслом, очень похожи на солёные грибочки. Вкусно!

Это точно! Когда грибов нет, их можно заменить баклажанами.
Хорошие грибозаменители.

Monica
Элиночка, как здорово!!! Вкуснятина!!!

Очень вкусные баклажанчики, мы такие оочень уважаем!
Элинк, спасибо, что напомнила рецептик! Надо побаловать себя, пока баклажанный сезон еще не закончился!

Monica

Мы такую закусочку любим из баклажанчиков

Обязательно приготовлю
Элиночка спасибочки за рецептик

Моnicа писал(а):

Такие баклажаны, нарезанные с лучком и политые пахучим подсолнечным маслом, очень похожи на солёные грибочки. Вкусно!

Вкусно рассказано,уже хочу!!!
Элиночка,спасибо,дорогая!!!

Классный рецептик!!!
Спасибо, дорогая!!!!!

Monica писал(а):

Нам так понравиласась закуска, что я на пробу законсервировала 8 пол-литровых банок, которые 10 мин стерилизовала.

Я тоже сделаю заготовочку на зиму, благо баклажаны ещё есть.
Элиночка , спасибо за рецепт , главное вовремя!!!
Супер!!!

Зимняя-Светочка

Имбирь-Олюшка


Мульяна-Натулечка


СвеTл@нк@-Светик


adelja-Аделечка


Katrin03-Людочка

любушка-Любочка

Девочки, милые, спасибо за внимание и отзывы!

Получилось очень вкусно!

С зелёным луком, укропом и подсолнечным маслом:

Laoghaire писал(а):

Получилось очень вкусно!

Сашенька, я очень рада! Спасибо, что поделилась впечатлением, и за аппетитную тарелочку

Элиночка, спасибо! Очень вкусно получилось! Я из них салатик делаю с добавлением лука (зеленый или обычный), помидорчика и отварной картофелины, заправляя все это дело нераф. подсолнечным маслом. Язык можно проглотить! Действительно на грибы похоже!

Да, спасибо, Неплохой рецепт.. Только с запеканием что то у меня не сложилось. Синенькие полусырые получились... Хотя запекала в ощей сложности минут 40 .. Думаю, что в следующий раз лучше попробую отварить...

Olyunchik писал(а):

спасибо! Romashki Очень вкусно получилось!

Olyunchik писал(а):

Язык можно проглотить! nyam2 nyam2 nyam2 good2 Действительно на грибы похоже! girl_claping

Олечка, на здоровье, рада, что тебе вкус понравился Спасибо, что поделилась впечатлением

Anuza писал(а):

Только с запеканием что то у меня не сложилось. Синенькие полусырые получились... Хотя запекала в ощей сложности минут 40

Анюта, а ты на какой температуре запекала? У меня духовка очень "тихая" (почти всё пеку в 2 раза дольше, чем указано в рецепте), но баклажаны на 240С за 20 мин очень мягкие становятся, даже расползаются (я и для икры всегда 20 мин выпекаю, потом просто вилкой давлю их)

Элина, я приготовила твои синие. Очень вкусно получилось, буду готовить ещё не раз
Я синие нарезала полосками и отправила в микроволновку на 15 минут (мощность 700). Всё отлично пропеклось
Спасибо за отличный рецепт!

Лиза писал(а):

приготовила твои синие. Очень вкусно получилось, буду готовить ещё не раз

Лиза, рада тебя видеть и конечно очень рада, что синие понравились Сейчас допишу в рецепте, что можно приготовить в микроволновке примерно за 15 мин

Элина, а расскажите как вы их консервируете???
День при комнатной температуре стоят, а потом перекладываете в банки и просто стерелизуеет? или рассол кипятите еще раз?

спасибо за ответ!!)

Kisunya-Лена, я просто стерилизовала минут 10, но зимой открыла, попробовала, - мне не очень понравился такой вариант заготовок (но, честно говоря, я вообще кроме огурцов и помидоров в качестве закаток не люблю ничего)

Элина, у меня вопрос - лук для рассола резать или целиком?
Хочется такую закусочку приготовить...

Jerusalem Girl писал(а):

лук для рассола резать или целиком?

Люба,я разрезаю примерно на 4 части.

Jerusalem Girl писал(а):

Хочется такую закусочку приготовить...

Удачи! Очень надеюсь, что вкус понравится

Monica писал(а):

Люба,я разрезаю примерно на 4 части.

Поняла! Спасибо за скорый ответ

Jerusalem Girl писал(а):

Поняла!

Это шикарный рецепт! Мои гости гадали, что это? Белые грибы? И как удивились, что это баклажаны!
MonicaЭлина, спасибо вам огромное, такая вкуснотища!!!! Рецепт ушел в массы, я теперь попробую эти баклажанчики закрыть, потому что других в нашей семье вариантов теперь просто не признает никто!!!

Adana111 писал(а):

то шикарный рецепт! Мои гости гадали, что это? Белые грибы? И как удивились, что это баклажаны!

Наташенька, рада, что всем понравился вкус, спасибо, что поделилась впечатлением!

И я делала уже два раза,муж ест вместе с банкой Спасибо