Тыквенно - Кукурузный Хлеб

Осень - мое любимое время года, а здесь в Америке я ее еще больше полюбила со всеми праздниками, украшениями и самое главное потрясающими, оригинальными рецептами.

Сегодня предлагаю рецепт осеннего хлебушка- кекса (так я бы его назвала) у меня он появился недавно, сегодня попробовала его испечь. Результат не разочаровал. Основу рецепта составляет баночное тыквенное пюре (в Америке оно часто используется в выпечке), думаю его легко можно приготовить и самостоятельно. Оно бывает как сладкое со специями, так и простое (не сладкое и без специй). Вот рецептик с форума http://forum.say7.info/topic20100.html спасибо автору





Тыквенно - Кукурузный Хлеб (Pumpkin Cornbread)
1 чашка муки
3/4 чашки кукурузной крупы
1 ч.л пекарского порошка
1/2 ч.л соды
щепотка соли
2 яйца
1 чашка несладкого тыквенного пюре
1/2 чашки коричневого сахара
1/4 чашки растительного масла

В миске смешать муку, крупку, соль, соду и пекарсий порошок. В отдельной емкости смешать яйца, масло, сахар (я положила меньше всего 1 ст.л , т.к пюре у меня было сладким со специями) и тыквенное пюре.

В чашку со смесью из муки и крупы влить тыквенно-яичную смесь , продолжая размешивать. Хорошо размешать, но главное не перебить. Выложить в форму или маленькие формочки для маффинов, кому как хочется и выпекать в духовке до готовности. Готовность определяем спичкой. Вот и все!

Что лично мне нравится, он получается не очень сладким. Его можно подавать и теплым с маслом, можно намазать вареньем. Вообщем кому как нравится.




У меня есть рецепт тыквенного масла (намазки) с которым мне он нравится
Напишу здесь же.


Тыквенно-кленовое масло (намазка) Maple Pumpkin Butter
2 чашки тыквенного пюре
1/2 чашки яблочного сока
1/2 чашки кленового сиропа
1-2 ст . л сока лимона
2 ч.л корицы
1/2 ч.л мускатного ореха
1/2 ч.л имбиря
вообще специи - дело вкуса, кому сколько чего нравится, можно добавить и гвоздику
Все компоненты перемешать и поставить на самый медленный огонь примерно на час. Масса загустеет в процессе варки и станет более насыщенного цвета. Хранить в банке в холодильнике.
А какие запахи по всему дому при варке этой намазки......ммм...запахи осени
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Sandie писал(а):

3/4 чашки кукурузной крупы

Оля, именно крупы? мука не подойдет?
рецепт очень привлекательный

Юля по рецепту именно крупы, на счет муки не знаю даже
Вот на всякий случай фото крупки

Добрый день!
А как приготовить тыквенное пюре? Очень заинтересовал рецепт и хочется попробовать. Заранее благодарю.

Лена вот рецептик с форума http://forum.say7.info/topic20100.html
Спасибо автору!
в него можно добавить специи, а можно и без них взависимости от рецепта
Вот такой оно должно быть консистенции

... тыква, кленовый сироп, яблочный, лимонный сок.... столько пряностей Звучит заманчиво!
Хоть особо выпечкой хлеба и не увлекаюсь, но этот рецептик меня заставляет освоить хлебопекарское дело
Спасибо, Оля, заинтересовала!

Лена это больше кекс чем хлеб, он на соде, так что не сложный ; ) просто называют его почему то здесь хлеб, наверное из за кукурузной крупы... Есть очень похожий просто кукурузный хлеб и он тоже на соде, занимает одно из почетных мест на столе в День Благодарения.

А тыквенная намазка напоминает мне по вкусу Pumpkin Pie (тыквенный пирог) точнее его наполнитель. Что интересно, когда я попробовала первый раз этот пирог, он как то мне не очень понравился зато со временем я его распробовала и поняла вкус, теперь очень люблю. Наверное к этому сочетанию тыквы со специями надо привыкнуть.

Sandie
Олечка, спасибо за рецепт! Уже в закладках!

Да незачто тезка буду только рада если пригодится