Немецкий Saftkuchen

Это мой самый любимый пирог с детства. Его пекли во всех немецких семьях и рецепт передавался из поколения в поколение. Российские немцы,проживающие на территирии СССР, таким образом сохранили очень много своих нацианальных рецептов. Такой пирог пекла моя прабабушка, потом бабушка, мама, а теперь и я. Это до сих пор самый любимый пирог у многих российских немцев, которые живут сейчас на своей исторической Родине. Когда мы собираемся с нашими друзьями, которые так же как и мы приехали в Германию из России, этот пирог обязательно на нашем столе. Моя мама называла его просто - Кух, а его правильное название Saftkuchen ( у немцев подобный пирог называется Streuselkuchen, только в нем не используется варенье). Он никогда не надоедает, его можно приготовить по-своему вкусу, он не требует много усилий, готовится быстро и из продуктов, которые всегда есть дома. Очень надеюсь, что многим этот пирог тоже понравится и он вас обязательно будет выручать, если нужно что-то быстро испечь к приходу гостей.



Уверена,что в каждом доме найдётся:
250 г муки
20 г свежих дрожжей
1 ст.ложка сахара
125 мл тёплого молока
2 яичных желтка (я кладу просто одно яйцо)
50 г размягчённого масла или маргарина
соль по-вкусу
любое варенье
Для штройзель:
150 г муки
150 г сахара
100 г масла
Если вы хотите сделать больше штройзель, то увеличьте всё на 50 г.



Для теста муку всыпать в миску, сделать в ней углубление , куда раскрошить дрожжи, добавить сахар и влить теплое молоко. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 15, пока дрожжи не поднимуться шапочкой.


Затем добавить остальные ингридиенты, замесить тесто и поставить его снова в теплое место на 30 минут.
В это время готовим штройзель: смешать муку,сахар и масло, руками сделать из них крошкообразную массу ( как на фото)



Тесто раскатать в пласт высотой, примерно, 1 см (я делаю овал 32х24 см), смазать его вашим любимым вареньем (джемом, конфитюром...), только не делайте слишком толстый слой, иначе веренье потечёт.Я использовала бумагу для выпекания и брусничное варенье. Сверху ровным слоем выложить штройзель и поставить пирог в заранее разогретую до 190 С духовку на 20-25 минут. Если вы хотите, чтобы штрейзель был более хрустящим, подержите пирог в духовке на 5 минут подольше.

Если у вас дома не оказалось варенья, то нет проблем, пирог можно испечь только со штройзель( только увеличить ингридиенты для него на 50 г). Тогда он будет называться Streuselkuchen.

Я желаю вам приятного чаепития с этим вкусным пирогом!!!

Ирина молодец что выложила рецепт Наша бабушка нам тоже такой пекла а щас и я такой пеку иногда в места варенья режу яблоки дольками или сливы тоже очень вкусно

Такой пирог (без варенья) пекла моя бабушка, это был ее фирменный рецепт. Огромное спасибо, что напомнили, обязательно испеку.

Добавила в закладки!Как только можно будет печеное,так и испеку сразу!!!Спасибо за рецепт!

Акварель
Вот это пирог!
Очень красивая выпечка!
Такая... домашняя!
Спасибо за рецепт!

Олеся26 писал(а):

я такой пеку иногда в места варенья режу яблоки дольками или сливы тоже очень вкусно

Вот за это я и люблю этот пирог! Можно использовать разные варианты, и он всегда будет как будто новый! Спасибо, Олеся!

Терри писал(а):

Такой пирог (без варенья) пекла моя бабушка, это был ее фирменный рецепт. Огромное спасибо, что напомнили, обязательно испеку.

Да,пирог без варенья это классика, это, наверное, фирменный рецепт всех российских немцев. В нашей семье пекли оба варианта, но с вареньем был самый любимый. Танечка!!!

Водолей7 писал(а):

Добавила в закладки!Как только можно будет печеное,так и испеку сразу!!!Спасибо за рецепт!

Олечка, на здоровье! Надеюсь, что этот пирог тоже станет в вашей семье одним из самых любимых!

Разик писал(а):

Такая... домашняя!

Разя,как точно ты это отметила! Просто золотые слова!
Спасибо тебе, дорогая наша хозяюшка!

Ирочка, спасибо! Давно ничего не пекла из дрожжевого теста. А тут такой замечательный рецепт!

Давно искала подобный рецепт! "Пропадает" баночка смородины черной!

Акварель
Ирочка, чудесный пирог!!! Большое спасибо за вкуснятину! Забираю с удовольствием!

Ирочка, замечательный пирог! Очень понравился!

STAR*KA писал(а):

Давно ничего не пекла из дрожжевого теста. А тут такой замечательный рецепт!

Я тоже давно не пекла из дрожжевого теста и сразу захотелось этого пирожка!!!

STAR*KA писал(а):

Ирочка, спасибо! Давно ничего не пекла из дрожжевого теста. А тут такой замечательный рецепт!

Strutbery писал(а):

Давно искала подобный рецепт! "Пропадает" баночка смородины черной!

Танюша, Наташенька, отличный повод испечь этот пирог! Не сложно и, надеюсь, очень вкусно! Желаю вам удачи!!!

Имбирь писал(а):

Ирочка, чудесный пирог!!! Большое спасибо за вкуснятину!

Ольчик, как я тебе рада! Спасибо, моя хорошая, за тёплый отзыв! Знаю, у тебя рецептик долго не залежится!

Наталия О. писал(а):

Ирочка, замечательный пирог! Очень понравился!

Наташа, спасибо! Надеюсь, пирог придётся по-вкусу!

Акварель
Интересный рецепт и очень красивый пирог!

Ирина, спасибо за рецепт!

Зимняя писал(а):

Интересный рецепт и очень красивый пирог!

swetik-semizwetik писал(а):

Ирина, спасибо за рецепт!

Девочки, рада, что рецепт вам понравился! Спасибо за отзывы!

Акварель
Ирина, спасибо за рецепт, испеку обязательно!

Васильевна писал(а):

Ирина, спасибо за рецепт, испеку обязательно!

Галочка, буду очень рада!

Акварель
ирочка очень интересно и быстро, спасибо...

elenusca писал(а):

ирочка очень интересно и быстро, спасибо...

Это точно! Этот рецепт меня всегда выручает, если нужно что-то быстренько и без особых усилий испечь! И гости этот пирог всегда едят с большим удовольствием!

Замечательный пирог! Из серии быстро, просто и вкусно! Обязательно попробую испечь.
Ирина, спасибо за отличный рецептик!

Ириш, а у меня пирог уже в духовке. Выглядит аппетитно

Солнечный лучик писал(а):

Замечательный пирог! Из серии быстро, просто и вкусно! Обязательно попробую испечь. Ирина, спасибо за отличный рецептик!

Любаша, очень рада, что заглянула на пирожок! Думаю, рецептик не залежится, он всегда будет как палочка-выручалочка.
У нас здесь есть знакомый, который предпочитает этот пирог всей остальной соблазнительной выпечке. И я стараюсь, когда он приходит в гости, чтобы вместе с каким-либо тортиком на столе был и этот пирог, так он от торта отказывается, а пирог уплетает за обе щеки! У него он тоже - любимый с детства.

Ням-нямка писал(а):

Ириш, а у меня пирог уже в духовке. Выглядит аппетитно

Здорово!!! Викуля, надеюсь поделишься впечатлениями!

Акварель писал(а):

Думаю, рецептик не залежится, он всегда будет как палочка-выручалочка.

Я тоже так думаю. Испекла пирог в прошлое воскресенье.

Готовится очень просто, а вкус замечательный!
Я обычно немного "побаиваюсь" выпечки с использованием дрожжей: вдруг не поднимутся и т.п. Но здесь все получилось. Обязательно буду готовить еще!
Ирина, спасибо большое за отличный рецептик!

Солнечный лучик писал(а):

Испекла пирог в прошлое воскресенье.

Любаша, пирог получился как раз то, что надо!!! Как из детства! Ах, вкуснотища!!!

Солнечный лучик писал(а):

Я обычно немного "побаиваюсь" выпечки с использованием дрожжей: вдруг не поднимутся и т.п. Но здесь все получилось.

Меня этот рецепт теста не подводил ни разу! Теперь ты смелее можешь браться за выпечку из дрожжевого теста!

Солнечный лучик писал(а):

Обязательно буду готовить еще!

Ура!!!!!!! Любаша, спасибо большое за прекрасный фотоотчёт!

Сейчас готовлю пирог,
Молока очень много налила в тесто,
скажите а если я в тесто полажу ещё муки , в кус изменить??
Ответь те побыстрее пожалуйста , пирог доделать хочеться!