Карп фаршированый

Ранее уже давался рецепт щуки фаршированой, я хочу вашему внимаю предложить свой.

Рыбу почистить, выпотрошить внутренности, удалить жабры.

аккуратно в районе брюшка подрезать ножом кожу

и при помощи столовой ложки отделить кожу от мяса


Хребет в районе головы отрезать с помощью кухонных ножниц (секатора).

"Вывернуть" шкурку и также отрезать хребет в районе хвоста.
Наша рыба готова к дальнейшей обработке

Дальше я уже не фоткала, думаю все уже понятно.

Перед тем, как начать работать с рыбой , замачиваем несколько кусочков булки в теплой воде (можно в молоке). Жарим 1-2 средних луковицы.
Мясо отделить от костей, перекрутить на мясорубке. Размоченую булку и лук также перекрутить на мясорубке. Добавить 1-2 яйца,50 гр. слив. масла(можно перекрутить немножко свежего сала), соль, перец по - вкусу, я еще добавляю 1,5 чайных ложечки сахара, 1 ложку манки. Мясо хорошенько перемешиваем руками -как бы взбиваем.
Начиняем тушку, только не очень плотно, а то лопнет при приготовлении. Ниткой зашиваем брюшко. Кладем рыбу в мешок для выпекания и отправляем в духовку минут на 40.
Достаем, даем остыть - я люблю ее холодной, режем на кусочки.


Приятного аппетита.

Натали_Одесса
Рыба класс !!!
Украшение стола !!!
Я так же начиняю, но запекаю без мешка.
Спасибо за рецепт и фото

Натали_Одесса
Наташа, вау!!!! Ювелирная работа!!!! Супер!!!! ОБАЛДЕТЬ!!!! Умница!!!

Класс, и я хочу попробовать разделать так рыбку, надеюсь, что получится, Натали, спасибо за подробное описание

Девочки спасибо.
Да забыла написать - голову я не отрезала. В нее тоже фарш вкладываю. Потом когда всю рыбу по кусочкам съедают, там (в голове) остается много много фарша , можно еще пировать.

НАТАЛЬЯ КАКАЯ РЫБКА У ТЕБЯ КРАСИВАЯ ПОЛУЧИЛАСЬ, ТАКУЮ ДАЖЕ РЕЗАТЬ ЖАЛКО. НАТАЛЬЯ

Рыбка - обалдеть!

Евгения писал(а):

Класс, и я хочу попробовать разделать так рыбку, надеюсь, что получится, Натали, спасибо за подробное описание

НАТАЛИ, присоединяюсь к ЖЕНЕЧКЕ Глядя на фото не страшно приступать к фаршированию рыбки, спасибо !

Наталья, жди в гости! Согласна на маленького фаршированного карпика

Девочки, спасибочки!
Тетя Таня, ты только грозишься приехать. Ну Жду.

Натали_Одесса
Наташенька,рыбка у тебя Объеденье!

Прекрасные инструкци по разделке рыбы.

Натали_Одесса, спасибо за подробное описание!!!
Рыбка - супер!

Девочки спасибо всем, я забыла сказать, что на блюде рыбка уже порезана кусочками и сверху украшена майонезом.

Наташа-одеситка ! Мои родители из Одесы и я тоже к большим праздникам делаю гефелте-фиш. Немного по-другому. Заработает
fotoradikal ,покажу.

Вкуснотища!!!Никогда не решалась делать так рыбку, а теперь все понятно. Спасибо за показ и рецепт.