Карп фаршированый

Ранее уже давался рецепт щуки фаршированой, я хочу вашему внимаю предложить свой.

Рыбу почистить, выпотрошить внутренности, удалить жабры.

аккуратно в районе брюшка подрезать ножом кожу

и при помощи столовой ложки отделить кожу от мяса


Хребет в районе головы отрезать с помощью кухонных ножниц (секатора).

"Вывернуть" шкурку и также отрезать хребет в районе хвоста.
Наша рыба готова к дальнейшей обработке

Дальше я уже не фоткала, думаю все уже понятно.

Перед тем, как начать работать с рыбой , замачиваем несколько кусочков булки в теплой воде (можно в молоке). Жарим 1-2 средних луковицы.
Мясо отделить от костей, перекрутить на мясорубке. Размоченую булку и лук также перекрутить на мясорубке. Добавить 1-2 яйца,50 гр. слив. масла(можно перекрутить немножко свежего сала), соль, перец по - вкусу, я еще добавляю 1,5 чайных ложечки сахара, 1 ложку манки. Мясо хорошенько перемешиваем руками -как бы взбиваем.
Начиняем тушку, только не очень плотно, а то лопнет при приготовлении. Ниткой зашиваем брюшко. Кладем рыбу в мешок для выпекания и отправляем в духовку минут на 40.
Достаем, даем остыть - я люблю ее холодной, режем на кусочки.


Приятного аппетита.

Натали_Одесса
Рыба класс !!!
Украшение стола !!!
Я так же начиняю, но запекаю без мешка.
Спасибо за рецепт и фото

Натали_Одесса
Наташа, вау!!!! Ювелирная работа!!!! Супер!!!! ОБАЛДЕТЬ!!!! Умница!!!

Класс, и я хочу попробовать разделать так рыбку, надеюсь, что получится, Натали, спасибо за подробное описание

Девочки спасибо.
Да забыла написать - голову я не отрезала. В нее тоже фарш вкладываю. Потом когда всю рыбу по кусочкам съедают, там (в голове) остается много много фарша , можно еще пировать.

НАТАЛЬЯ КАКАЯ РЫБКА У ТЕБЯ КРАСИВАЯ ПОЛУЧИЛАСЬ, ТАКУЮ ДАЖЕ РЕЗАТЬ ЖАЛКО. НАТАЛЬЯ

Рыбка - обалдеть!

Евгения писал(а):

Класс, и я хочу попробовать разделать так рыбку, надеюсь, что получится, Натали, спасибо за подробное описание

НАТАЛИ, присоединяюсь к ЖЕНЕЧКЕ Глядя на фото не страшно приступать к фаршированию рыбки, спасибо !

Наталья, жди в гости! Согласна на маленького фаршированного карпика

Девочки, спасибочки!
Тетя Таня, ты только грозишься приехать. Ну Жду.

Натали_Одесса
Наташенька,рыбка у тебя Объеденье!

Прекрасные инструкци по разделке рыбы.

Натали_Одесса, спасибо за подробное описание!!!
Рыбка - супер!

Девочки спасибо всем, я забыла сказать, что на блюде рыбка уже порезана кусочками и сверху украшена майонезом.

Наташа-одеситка ! Мои родители из Одесы и я тоже к большим праздникам делаю гефелте-фиш. Немного по-другому. Заработает
fotoradikal ,покажу.

Вкуснотища!!!Никогда не решалась делать так рыбку, а теперь все понятно. Спасибо за показ и рецепт.

Чудесная рыбка!!! Моя любимая!!!

Натали_Одесса

Наташенька, рыбка класс! Тоже люблю такую рыбу, часто делаю,но здесь мне очень понравилась технология снятия рыбкиной шкурки, спасибо большое за пошаговые фото!

super!!spasibo ,4to podrobno tak pokazali kak razdelivati ribku,to esti otdeliti eeo ot kojitsi!!spasibo!

Натали спасибо за рыбку проста прелесть!!!

Я тоже с Одессы, очень люблю фаршированую рыбу, но сама фаршировала только один раз щуку лет 10 назад. Несколько часов работы, съели за 5 минут. Но карпа попробую помучить

Наташенька!!!!! Потрясающе
Браво!!!!

Изумительный рецепт! Получилось все с первого раза, причем ооооочень вкусно, хотя рыбка мне попалась ВНУШИТЕЛЬНАЯ. Я фаршировала толстолобика. Спасибо!

АБАЛДЕТЬ!!!!!!
кАКАЯ РЫБКА - ЩАС СЛЮНОЙ ЗАХЛЕБНУСЬ!!!!

Вчера исполнилась моя мечта - я в первый раз в жизни приготовила и также в первый раз в жизни попробовала фаршированную рыбу Вот как то не задалось еще ни разу попробовать. Но благодаря твоему чудесному мастер-классу, Наталочка, все у меня получилось Хотя, если честно, то сказать что приготовление на 100% мое - не совсем честно потому что когда я примчалась домой с карпом и с остервенением залетела на кухню, всей этой суматохой заинтересовался мой папа, и поэтому половину филе мы отделяли вместе, а вторую половину - папа уже делал самостоятельно (у него, кстати, это получилось лучше чем у нас вдвоем ) В фарш добавила немного приправы Камis для рыбы. Карпик был 1,5 кг поэтому запекала немножко дольше - около 50 мин и оставляла еще на 10 мин в духовке.
К сожаление сфоткать на фотоаппарат не успела - только на телефон (мужу хвасталась ММS-кой ) Так что фотоотчет, я надеюсь чуть позже)

Наталочка, спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!!!!!