Ой, вей! Мы знаем в какой руке вилку держать!

Мы все читали Куприна? Александра Ивановича? Он - "Яму" написал... Родители прятали, но мы-то читали... И почему читали? В СССР не было секса, не было проституции... Но "Яма"-то была... И как же юному пытливому уму не узнать про то, чего не было! Я родился (где? это немножко другая история), но взрос-то я в Марьиной роще (бандитский райончик)..."Малины", "хазы", "марофет" и пр... Так вот... осталось нам в соседнем доме от прежнего режима хозяйка публичного дома... Фу ты нуты! И козырем ходит, и сквозь веки смотрит! Не успела с князем Юсуповым за кордон на саночках сдрызнуть... И почему возникла у меня - 12-летнего мальчишки дружба с ней... уже пожилой женщиной...лет 60-ти... не знаю... Мы сидели вечерами напролет, она рассказывала о балах, о гуляниях, которые закатывал Государь Император на Ходынском поле, показывал письма своих племяниц, которые успели умотать в Париж... Бедная, забытая всеми женщина, но сумевшая сохранить свежесть лица, стройность стана и горделивость осанки... Она умерла в 1973 году... Упокой душу твою, Господь, Марья Сергеевна Иконникова...
Но всегда нам остается что-то материальное.... и ожидая меня в гости, она всегда направлялась "к Елисееву", чтобы приготовить "Beurre D Anchois":
А что это такое? Это соус к любой рыбе:
Кильку или салаку баночного пряного посола очистить от костей и голов, протереть сквозь сито, смешать с 50 мл белого сухого вина и 125 г сливочного масла. Поставить на огонь и кипятить 10 минут. Добавить 1 стл каперсов, 1 чл лимоного сока и 3 чл петрушки. Посолить по вкусу.

Серёженька !

Приятно читать такие исторические подробности, написанные в стиле .... :verygood:
И рецептик по ходу очень даже ...... сексуальный как и его хозяйка! :acute: и наш рассказчик истории :oops: :oops: :oops: !!!

Спасибочки, ждемс новых, исторических изысков ! :friends:

Какой замечательный анчоусный соус!!! И какой грустный рассказ!!!Сергей,я снова в восторге,русская литература вас ждет!!! :good: :good: :good: :Bravo: :Bravo: :Bravo:

ме очень нравятся Ваши литературные зарисовки, импонирует Ваша способность изящно подавать, такие простые вещи, они сразу приобретают налет загадочности :шарик: при етом сразу хочется бежать готовить :-)

Спасибо Lenochka, Лилия, Elita за отзывы! Всегда с приятно что-то делать, если что-то получаешь в ответ... плохое или хорошее, не важно... Самое страшное - безразличие....

Все очень -но заманчив, но как всегда червь занудства точит мою душу: рыбки

Skiph22 писал(а):

баночного пряного посола

сколько надо?
И уж совсем дикий вопрос: каперсы (най їм добро буде) где искать? Мне пока не попадались даже в мега- и гигамаркетах. Может не там ищу?

MMM_Galyna писал(а):

сколько надо?

Галина, к сожалению, точной пропорции (рыбки) у этого рецепта нет - главное добиться консистенции соуса, да и с солью поосторожнее, рыбка-то прянного посола :wink3:
А "каперсы" (или каперцы) — нераспустившиеся цветочные почки растения каперсник. Употребляются они маринованными или консервированными в уксусе с солью. У нас - москалей - они продаются в любом супермаркете. На вид это стеклянная баночка толщиной в два пальца и высотой см 12, внутри похожие на сморщенные вишенки ягодки, но зеленого цвета. Производство: Испания.
Дочь вернет фотоаппарат - пришлю фото этой баночки :wink3:

Неплохой соус, хотя в идеале его готовят из анчоусов. Но - за неимением оных вполне сгодится и вышеупомянутая рыбка :-D !
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ГАЛИНЫ:
Вот так выглядит баночка с каперсами

(хотя у других производителей она может быть и не совсем такой). Но главное - не форма, а содержимое не, не так ли?
Кстати - опять-таки за неимением, но на сей раз каперсов - их с успехом можно заменить маринованными в солёном уксусе плодами настурции.

Моя огромнейшая благодарность за ответы. Еще раз пройдусь по соленьям и консервам, но в своих родных Броварах, куда многие киевляне приезжают отовариваться в наш мегамаркет (кстати, там самый большой боулинг в Европе - 24 дорожки) - я их пока не нашла. Заставлю смотреть мужа - он дальнезоркий - раз, и внимательнее- два, да и будет ему чем заняться, кроме толкания тележки с продуктами :-)

СЕРГЕЙ,ОЧЕНЬ КЛАССНЫЙ СОУС :verygood: :verygood: :verygood:
СПАСИБО :sharik:

MMM_Galyna писал(а):

Заставлю смотреть мужа - он дальнезоркий - раз, и внимательнее- два, да и будет ему чем заняться, кроме толкания тележки с продуктами

:-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-)

Skiph22Как-то ты меня, дружок, озадачил... Соус, конечно, простой...кажется... но.. Не знаю... А ты сам делал? Какой при этом аромат по квартире? :oops: