Friesen-Torte

Продукты:

4 яйца
150 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. + 200 гр. +1 ст. ложка сахара
2 п. ванилин
щепотку соли
150 гр. муки
2 ч. ложки соды
100 гр. порубленного мендаля
1 банку ( 720 мл. ) вишни
1 п. красный Tortenguss ( для 250 мл. жидкости )
500 мл. сливок
2 пакетика укрепителя сливок
1 ст. ложку сахарной пудры

1) Форму смазать слив. маслом, застелив бумагой для выпечки.
Яйца - отделить белки от желтков.
Слив. масло взбить хорошо с 100 гр. сахара + 1 п. ванилин и щепотку соли. По одному добавлять желтки, взбивая дальше. Смешать муку и соду, добавить в желтковую массу, добавить 2 ст. ложки воды и всё перемешать.

2) Белки и щепотку соли очень хорошо взбить, добавить 200 гр. сахара взбивая дальше. Взбить массу хорошо, чтобы весь сахар растворился.

3) Половину теста в форме размазать.

На тесто намазать половину белковую массу.

Сверху посыпать 50 гр. мендаль.

И выпекать в заранее разогретой духовке, t-200°C , где-то 30 минут.

Когда корж остынет, очень осторожно не переварачивая корж снизу убрать бумагу дя выпечки ( корж очень нежный получается, поэтому нужно делать всё очень осторожно ).

С оставшейся половины теста и белковой массы, мендаль,- точно также испечь второй корж.


4) Второй корж остудить, оставив его в форме.
Слить сок с вишень ( 150 мл. вишнёвого сока не выливать ).
Разложить вишни на корж.

150 мл. вишнёвого сока + 100 мл. воды + 1 ст. ложка сахара + 1 п. красного Tortenguss ( заливка ), довести до кипения, и на медленном огне 1 минуту при постоянном помешивании поварить. Затем горячую заливку полить на вишни. Поставить в холодильник, пока не загустеет.


5) Взбить хорошо сливки вместе с 1 п. ванилин и 2 п. укрепитель для сливок.
Крем выложить на вишню.

На крем положить второй корж.
И посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита !!!

Иришка !!! Ты нас балуешь своей очередной вкуснятинкой !!!
Спасибо тебе за торт
А рецепт прилагается к торту , как после такого соблазна не поправится

Irina Haas
Ирочка!!!! У тебя, что ни торт - заглядение!!!! Красотища!!!

Оксаночка, Оленька !!!

Ирина, замечательный рецепт! Хотела задать один вопрос - сливки вы используете только Rama? У меня проблема - не могу сделать из Schlagsahne крем такой консистенции чтобы можно было шприцом украшать торт. Дело в закрепителе? Или есть какой-нибудь секрет? Спасибо

Ириш, сливки можно любые брать, но мне больше нравятся от "Rama" ! Хотя от других сливок они можно сказать, совсем не отличаются !
А то-что у тебя из сливок не получается крем, может быть ты сливки тёплыми взбиваеш ?
Сливки перед взбиванием должны быть холодными !
Мне кажется дело не в закрепителе, т. к. сливки до состояния крема можно и без закреnителя взбить !
Или может быть ты их не до конца взбиваеш ?
У меня таких проблем никогда не было !
Будут вопросы напиши, я обязательно отвечу !
Удачи тебе !

Добрый день! Спасибо большое за совет , может я действительно недовзбиваю их. Хотя взбиваю я довольно долго. Дома сливки без закрепителя взбиваю 5 мин максимум и все, а здесь минут 10 если не больше и все равно они какие-то рыхлые и еле стоят. Просто не могу привыкнуть к немецким продуктам. Они просто другие .

Ириш, потихоньку и к немецким продуктам приловчишься !!!

Irina Haas, подскажите пожалуйста, белковая масса в торте остаётся мягкой, или сухая как безе?

Елена, белковая масса в торте самом становится мягкой !
А белковая масса сверху на торте остаётся сухой, но тоже мягкой и нежнной !

Спасибо, значит буду делать с 1-м слоем,а то у меня муж постоянно требует "торт, а чтобы внутри был БОЛЬШОООЙ слой массы''
Спасибо!

Леночка, удачи тебе !!!

Хи гирлс, и хаве а qуестион фор ыоу хощ цан ыоу сенд picтурес анд ресипес то тхис щебсите? Анд Ирина мы даугхтер щантс то кнощ хощ ыоу алщайс гет тхосе цоол picтурес щхере ыоу щрите ыоур ащнсерс ин. girls dont forget to awnser on the forum.[/list]

Людмила, к сожалению я вас не совсем поняла !

Ирина, поскажите, пожалуйста, что такое Tortenguss? И чем можно заменить

Танюш, это по-моему, если на русский перевести, - заливка для тортов ! А чем можно заменить, если вдруг у вас такой заливки не продаётся, то попробуй густым киселем залить ! Желаю удачи !

Иришка я в шоке!!!!! Такая красотень неописать и ещё прям соответствует фамилии я тоже фризен, а мой муж ажно гордится вот видишь говорит и нашей фамилией даже торты называют не только "Анечка ""Танечка и т.д и т.п, я обязательно на эти выходные зделаю, уже сейчас слюнки бегут тем более я большая поклоница вишни, было время когда жила в германии своих ей обкормила, а здеся как деликатес по великим праздникам, очень дорогая. Ещё раз СПАСИБО за такой великолепный рецепт!!!!!!

Танюша, очень рада, что рецепт приглянулся ! Тортик действительно очень вкуснный ! Я его часто пеку ! Как изпробуешь, обязательно напиши ! Желаю удачи !

Обязательно попробую испечь! Заливку найти не могу, а вот кисель уже приглядела!!!

Irina Haas
просто сумашедший торт!!!! Я потресена, надо сделать.

Танюша, только тогда кисель сделай погуще, чтобы не жидкий был ! Удачи !!!
Аида, обязательно попробуй ! Удачи !!!

Irina Haas
Сделала! Вкуснючий!!! Всем понравился!!! Ириночка, СПасибо.

Аида, тортик у тебя отлично получился я очень рада, что вам понравился !!! За доверие, спасибо !!!