Simmel: Zwiebelkuchen

Мои милые и нежные кулинарки! С этого.... "Zwiebelkuchen" мы начинаем серию рецептов, которые нам подарил Johanes Mario Simmel в своей книге "Es muss nicht Kavier sein"... Почему именно из этой книге? Да просто потому, что "Лиза" по моей просьбе купила эту книгу и прислала её мне в Москву... Я ее получил и буду переводить для вас рецепты... Надеюсь, вы не против?
И так...делаем... Zwiebelkuchen (Луковый пирог)... Раскатать несладкое сдобное или дрожжевое тесто и выложить его на протвень. 0.75-1.0 кг порезаного кольцами лука потомить с 150 г сливочного масла до белизны. Остудить. Добавить в эту смесь 3-4 яйца, ст. ложку густой сметаны, щепотку тмина и соль. Взбить. Выложить начинку на тесто, закатать края. Выпекать до золотистого цвета. Подать горячим...

Так готовят на юге Германии

Skiph22 и Simmel, с почином вас!

Skiph22 писал(а):

0.75-1.0 кг порезаного кольцами лука передавить с 150 г сливочного масла до белизны.

С таким подходом к приготовлению луковой начинки встречаюсь впервые
Но в принципе такой пирог должен получиться вкусным!

Skiph22
Интересный рецепт начинки !

Skiph22 писал(а):

0.75-1.0 кг порезаного кольцами лука передавить с 150 г сливочного масла до белизны.

"Передавить"- вот это не пойму . Подскажите ! А то собралась уже печь .

Томита писал(а):

Передавить"- вот это не пойму .

Томита, это издержки перевода
Автор (Simmel) использует в рецепте очень многозначный глагол, и только после твоего вопроса я полез в 6-томный Duden и выяснил, что у этого глагола есть и значение "томить"... Более того... Лишний раз убедился, что "поспешишь - людей насмешишь!" Так торопился выложить этот рецепт, что упустил немаловажные детали
Читайте исправленный рецепт...
Впредь обязуюсь семь раз отмерять и только один раз шинковать!
Не судите строго

Необычно. Мои даже не могли догадаться из чего начинка, но понравилось всем без исключения.