Запеченный крем из ряженки
Сообщение | Автор | |||
---|---|---|---|---|
09 Фев 2011 21:52
|
СашаЗубкова
28 лет Кемерово, Сибирь |
|||
Рецепт взят с другого сайта. Автор GadenKa. Ну просто нереально вкусный и нежный рецепт , готовила уже раз 5 , чуть ли не каждый день .Лучше всяких чизкейков и творожных запеканок ![]() ![]() Автор рекомендует добавить шоколад и землянику , я советую не добавлять ничего - десерт идеален .Ниже приведу рецепт автора Описание: Запеченная ряженка, вкусно? Оказывается это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) Ингредиенты для "Запеченный крем из ряженки с земляникой" Ряженка (можно кефир от 3,2% жирности) — 500 мл Сахар — 2 ст. л. Ванилин Мука кукурузная (можно крахмал картофельный или обычную муку) — 1 ч. л. Яйца перепелиные (или 1 шт. куриное) — 4 шт Шоколад темный (можно белый) Земляника (любые ягоды, фрукты) есерт расчитан на меня любимую одну, т.е. на 2 формочки по 125 мл)))) Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-есуток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний. Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом. Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда я использовала тепленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок. Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется ))) Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное его заморозить. Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито. Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать. Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой к А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться))) Формочки смазать маслом. Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками. Ягоды можно брать любые на ваш вкус. На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т.к. ягоды дадут сок и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке. Самый оптимальный вариант, это примерно 1,5 слоя ))) На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы ))) Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта )) В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать. Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу. Массу разлить по формочкам поверх ягод. Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу. Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь. Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т.д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно. Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака. Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться. Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С. _________________________________________________________ Скажу сразу , я ,не удержавшись , попробовала после 10 минут , ничего не развалилось . НО! после остывания в холодильнике этот крем был в 100 раз лучше чем теплый . Всем удач в кулинарии! ![]() |
||||
09 Фев 2011 21:59
|
казачка
Ростов-на-Дону |
|||
как интересно
![]() ![]() |
||||
09 Фев 2011 22:01
|
Leleka35
49 лет Уфа |
|||
Очень аппетитно Сашенька,будем пробовать!!!!!!
|
||||
10 Фев 2011 11:50
|
irma-71
53 года Москва |
|||
Очень необычно, попробую.
|
||||
10 Фев 2011 23:20
|
Малгося
Украина |
|||
Я этот десертик просто обязана попробовать!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||
13 Фев 2011 22:31
|
Таня Ваниль
47 лет Украина Донецкая обл. |
|||
16 Фев 2011 11:11
|
СашаЗубкова
28 лет Кемерово, Сибирь |
|||
Таня Ваниль
Ох , вы уже ! ![]() Какая красота , а как вкусно ... ммм .... ![]()
Спасибо за доверие , рада , что понравилось ! ![]() |
||||
19 Фев 2011 21:52
|
Лиза
Германия - Украина |
|||
20 Фев 2011 0:31
|
Таня Ваниль
47 лет Украина Донецкая обл. |
|||
Сашенька, а я попробовала из кефира и хотя я больше люблю ряженку крем-суфле из кефира мне понравилось намного больше, я еще добавила шелковицу и если в прошлый раз суфле из ряженки с шоколадом это было очень вкусно то суфле из кефира с ягодами получилось потрясающе вкусно! Сашенька, большое спасибо за эту замечательную идею с заморозкой, забираю ее в свою тетрадку любимых рецептов.
![]() |
||||
20 Фев 2011 0:53
|
СашаЗубкова
28 лет Кемерово, Сибирь |
|||
![]() ![]()
Спасибо за идею с кефиром ! ![]() Очень аппетитно ! ![]() |
||||
26 Фев 2011 0:40
|
клубничка65
49 лет Украина Донецк |
|||
03 Сен 2011 10:59
|
UllA
44 года Хакасия, Абакан |
|||
у меня вопрос: 500 мл ряженки или уже крема?
я замораживала 500 мл кефира, а крема получилось совсем чуть чуть .. вот сижу думаю получится или нет ? Сделала десерт и что то у меня не так пошло. Он поднялся, сверху подгорел малость (все таки 150 моей духовки для это десерта видимо сильно много) и совсем не получилась такая консистенция крема (( Муж сказал что позоже на сладкий омлет ((( Буду пробовать еще раз. |
||||
14 Ноя 2011 23:22
|
Ulyasha
43 года г. Николаев |
|||
Вау!
![]() ![]() |
||||
27 Дек 2011 21:51
|
Махань
42 года Юбилейный МО |
|||
Любопытный рецепт! Получилось! Научусь вставлять фото и приду с фотоотчетом)
|
||||
28 Дек 2011 1:17
|
Махань
42 года Юбилейный МО |
|||
06 Фев 2012 0:33
|
Иринелка
58 лет Санкт-Петербург |
|||
Спасибо большое за рецепт!
![]() ![]() |
||||
29 Сен 2012 0:58
|
Ляночка08
|
|||
30 Сен 2012 22:16
|
Ольга_Ефименко
41 год Сибирь |
|||
очень необычно,но рецепт действительно для терпеливых.Забираю в закладки.Думаю со "снежком" будет очень вкусно!
|
||||
01 Окт 2012 22:50
|
Алусик-мамусик
57 лет Эстония ,Таллинн |
|||
![]() ![]() |
||||
16 Фев 2013 14:35
|
-=Nefertiti=-
|
|||
Сделала такие суфлешки, у меня поднялось в духовке, хотя я не взбивала, а именно смешала яйцо с сахаром. Подскажите, пожалуйста, в чём причина?
Ещё не пробовали, как отведаем - отпишусь ![]() |
||||
22 Мар 2013 12:30
|
Гончарова
44 года Ленинград |
|||
ммммм.... стоит остывает.....
![]() Только вопрос,девочки.А что можно приготовить из той сыворотки, что стекла?? ![]() |
||||
15 Ноя 2013 1:54
|
Натуличка Сергеевна
58 лет Москва |
|||
хочу сказать спасибо за десертик
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||
28 Июл 2014 22:59
|
Redo4ka
Русский Север |
|||
Саша, очень интересно получилось!
![]() А из сыворотки получился вкусный шоколадный коктейль http://forum.say7.info/topic75324.html |
||||
29 Июл 2014 10:24
|
mulberry
Город у моря |
|||
24 Фев 2015 3:34
|
ev12brabus
M |
|||
Может , мой способ не очень подходит для данного десерта, но я ставлю на огонь ряженку. Из 500мл получается 56гр.сыворотки, можно использовать для сырного пирога и др. десертов.
|