Ceci in insalata

Салат с горохом "нут"

Из книги 320 Italian recipes. Новая книга, еще, наверное и не показывала у Наташи (NatalyS) в кулинарных книгах.

Салат можно подать и как легкое самостоятельное блюдо.
Его очень быстро собирать, если используете консервированный горох.

Я горох всегда варю сама. Накануне.

- С вечера замочить горох.
- Утром вылить воду, в которой горох был замочен. Я еще промываю холодной проточной водой.
- Залить горох холодной водой и поставить на сильный огонь.
- Довести до кипения и варить без крышки на сильном огне минут десять. Снимать пену шумовкой.
- Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить горох на медленном огне минут 40.
- Слить воду, почти всю, оставить столько воды, чтобы горох был едва покрыт.
- Посолить, можно поперчить, приправить сухими травами. Хорошо подходят прованские травы (Herbs de Provence).
- На самом-самом медленном огне подержать несколько минут.




Ингридиенты:

Строго по рецепту на 4-6 порций:

- 2х400г консервированного гороха или 450г/2 чашки отварного
- 6 перышек зеленого лука
- 2 средних помидора, кубиками
- 1 небольшой красный лучок, порезанный мелко
- 12 маслин, порезанных на половинки
- 15мл/1 ст ложка каперсов, отцедить жидкость
- 30г/ 2 ст ложки мелко порубленной петрушки или мяты
- 4 яйца, сваренных вкрутую и разрезанных на четвертинки

Для заправки:

- 75мл/5ст ложек оливкового масла
- 45мл/ 3ст ложки винного уксуса
- соль, черный перец

- Положить горох в салатник, ту да же добавить остальные ингридиенты:

лук

маслины

каперсы

помидоры кубиками, и я еще порезала кубиками красный сладкий перец.

Делаем заправку:В миске смешиваем масло, красный винный уксус.

Солим, перчим.

Заливаем салат и украшаем четвертушками яиц.

Таня,прекрасный,легкий,но в тоже время сытный салат.Люблю заправки без майонеза!Спасибо!

галя420 писал(а):

Люблю заправки без майонеза!

И я!

Спасибо, что оценила!

Танюш, у меня сейчас нута нет, а есть маш. Как думаешь, взаимозаменямы они тут ? Что-то я подсела на маш и чечевицу, везде их пристраиваю... И заправочки тоже люблю немайонезные !
Забрала в закладки!

алена-солена писал(а):

чечевицa

Алена, можно другие бобовые брать, так даже в рецепте написано.

alena-solena писал(а):

И заправочки тоже люблю немайонезные !

Спасибо, что заглянула!

Splattie
Знакомый тебе господин Евгений любит все гороховое. Даже кашу, которую я так и не научилась готовить. Зато сделаю такой салатик! Неплохая замена, не так ли?

NatalyS писал(а):

Знакомый тебе господин Евгений любит все гороховое

Наш человек!

Splattie
Танечка, как же я нут обоЖЖЖЖаю!!!! Спасибо, дорогая! Рецепт забираю!

Олечка!

Хороший салатик. В восточном стиле
Спасибо, в капилку

LeDi WaDa писал(а):

В восточном стиле

Спасибо, что заглянула, Лера!
А горох "нут" ты тоже выращиваешь?

Splattie писал(а):

А горох "нут" ты тоже выращиваешь

Я кроме цветов ничего не выращиваю, а вот муж даёт задание нашему сторожу и он нам нут выращивает и ещё много всего

LeDiWaDa писал(а):

муж даёт задание нашему сторожу и он нам нут выращивает и ещё много всего

Хороший сторож!

Я сама "нут" обожаю. Не успеваю пополнять запасы.

Танюша! Какой салатик! Сейчас бы с удовольствием такой отведала. Только помидорчики у нас "пластмассовые" продают. Дождусь лета и сделаю со своими, натуральными. Спасибо за рецептик!

Splattie
Танечка, салатик просто прелесть!

Спасибо большущее за вкуснятину! Я тоже добавила туда красный перчик, он очень хорошо вписывается. Также добавила листового салата - просто для пользы и потому что он у нас сейчас буйно колосится Уже внесла в список любимых для распечатки!

Олечка, спасибо!

Салат твой - красота, просится в кулинарную книгу в качестве иллюстрации!

Танюш , красный винный уксус можно заменить? У меня есть только лимон и бальзамический уксус

Ирочка писал(а):

красный винный уксус можно заменить? У меня есть только лимон и бальзамический уксус

Вот и хорошо!
Еще лучше лайм.