Яблочный штрудель с «бонусом»

Здравствуйте, мои дорогие!!!
Недавно нашла рецепт этого потрясающего штруделя и очень-очень захотелось поделиться!
(Я знаю, на сайте много рецептов, но всё же надеюсь, что мой рецепт тоже пригодится)))



Делается он очень просто!
Итак, поехали!!!



Нам понадобится:

Для теста:
250 гр. муки
150 гр. сливочного масла + 20 гр. для смазывания
30 мл теплой воды
1 яйцо
1/2 пакетика разрыхлителя (5-6 гр.)
соль

Для начинки:
5 яблок (лучше подойдут кислые (у меня грени))
200 гр. сахара
150 гр. изюма
4-5 ст. л. кедровых орехов (по желанию)
1 ч.л. корицы
1 пакетик ванильного сахара (10-11 гр.)
сок половины лимона

Для напитка:
2-3 кубика тростникового сахара или 2-3 столовые ложки
Корица, гвоздика, бадьян по чуть-чуть
Сок половины лимона
Мята
400 мл холодной питьевой воды

С ингредиентами разобрались, давайте готовить!

Сначала в миску, где будем мешать тесто засыпаем муку и разрыхлитель.



Добавляем яйцо.



Затем сливочное масло и теплую воду.



И замешиваем тесто. На данном этапе меня поборола лень и современные технологии и я воспользовалась кухонным комбайном и смешала насадкой для теста все ингредиенты



Дальше уже руками домешиваем тесто, формируем шар и отставляем в теплое место где-то минут на 30.



А теперь самое время заняться начинкой!
Яблоки чистим.



Разрезаем их на четвертинки и удаляем семена.



Далее нарезаем их на небольшие кусочки.
(Тут снова лень взяла вверх и я воспользовалась НЕ совсем новыми технологиями )



Складываем порезанные яблочки в отдельную мисочку и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.



Тоже самое делаем с остальными яблоками, и у нас получилась целая мисочка порезанных яблок! (Не забываем все сбрызгивать лимонным соком!!)



Теперь к яблочкам добавляем изюм и кедровые орешки (по желанию).



Потом сахар, ванильный сахар и корицу.



Все перемешиваем и отставляем в сторону (пусть все пропитается!)



Как раз самое время вернуться к тесту!
Берем бумагу для выпекания и кладем на ней наше тесто.
(Если бумаги нет, как я заметила, когда уже начала готовить, то можно пользоваться фольгой)




Раскатываем тесто очень тоненько по всей бумаге (фольге).



Теперь растапливаем сливочное масло (можно в микроволновке секунд за 30-40 ) и смазываем наше тесто.




Вот оно уже смазано.




Выкладываем на тесто начинку, отступая от краев 2-3 см.



У нас остался яблочный сок с сахаром и корицой, который выделился, когда яблочки лежали.. Так вот, ни в коем случае его не выливаем!!




Сворочиваем все в рулет и прям на нашей бумаге (фольге) кладем на противень ( в большую форму).



Смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.



Теперь тот самый "бонус"!

Помним, что у нас остался яблочный сок. (Для меня сочетание яблоки-корица - это самое потрясающее, что только может быть.)
И тут у меня начинает работать фантазия....
Я перелила сок в мерный стаканчик, оказалось его у меня получилось 120 мл.
Ко мне пришла идея сделать яблочный напиток!!

Переливаем наш сок в кастрюльку, добавляем туда воду и тростниковый сахар.




Дальше я стала рыться в своем шкафчике со специями и нашла "чайный" набор, который когда-то купила в какой-то палаточке.
Достаю оттуда один "цветочек"бадьяна, палочку корицы и несколько гвоздик.



Добавляем это все в наш напиток. Потом туда же кладём мяту и лимонный сок.
Все вместе ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим минуты 3-4 на медленном огне. Затем выключаем, закрываем крышкой и оставляем минут на 15-20, чтобы все хорошенько настоялось.




Тут наконец-то готов наш штрудель!!!
Достаем его из духовки.. и.. О, Боже!! Какой же от него идет аромат!!!



Посыпаем сахарной пудрой.



И вот он, наш потрясающий и вкуснющий красавец!!



Вот и наш напиток настоялся!




Теперь нарезаем штрудель на кусочки, переливаем через ситечко или марлечку наш напиток в стаканы и.. наслаждаемся!!!




Всем-всем приятного аппетита!!!




П.с Девушки, всех поздравляю с только что прошедшим 8 марта!!!
Желаю всего только самого хорошего!!

А это вам!

Супер Яблочный штрудель, это, конечно же, ВЕЩЬ

казачка писал(а):

Супер good

Спасибо

казачка писал(а):

Яблочный штрудель, это, конечно же, ВЕЩЬ nyam2

Да-да!! Это сказочно!

Какой красавец-штрудель!! Так и хочется кусочек утащить!!
А напиток - просто сказка, такой пряный!!!
Рецептик в закладки!! :
Юля, спасибо большое!!!

Molize,Оленька!

Я очень рада, что тебе понравилось)) Очень-очень надеюсь, что рецептик пригодится и не подведет!

Спасибо большое за отзыв

Очень аппетитный штрудель !

juligla писал(а):

Дальше уже руками домешиваем тесто, формируем шар и отставляем в теплое место где-то минут на 30.

Точно в теплое место, а не в холодное?

Rosalinda писал(а):

Очень аппетитный штрудель nyam2 good2 girl_claping

Большое спасибо за отзыв)

Rosalinda писал(а):

Точно в теплое место, а не в холодное?

Да-да, все правильно! Именно в теплое место.
Я просто оставила рядом на столе на кухне.



Я буду очень рада, если рецептик пригодится и понравится!

Спасибо !

Какой классный штрудель,Юлечка!Спасибочки за рецептик!

Спасибо Юля за чудный рецепт!

.Анна. писал(а):

Какой классный штрудель,Юлечка!Спасибочки за рецептик! Romashki

Ольга_Ефименко писал(а):

Спасибо Юля за чудный рецепт! Rose

Девушки, спасибо вам большое за отзывы!!

Буду очень рада, если рецептик пригодится и не подведет)

Делала штрудель из вытяжного теста - вкусно, но этот рецепт превзошел все мои ожидания ! теперь буду делать только так, спасибо огромное за рецепт!

Делала ваш штрудель уже раз 5, рецепт отличный, спасибо!!! Все просто, до элементарного и очень вкусно! Как вариант начинки, заменила пару раз изюм 300 гр размороженной вишни и яблок взяла 3 крупных, вкуснотища получилась!!!

Танюлька-rhfcjnekmrf писал(а):

Делала штрудель из вытяжного теста - вкусно, но этот рецепт превзошел все мои ожидания ! теперь буду делать только так, спасибо огромное за рецепт!

Я очень-очень рада, что рецептик понравился))

Сашина Ирина писал(а):

Делала ваш штрудель уже раз 5, рецепт отличный, спасибо!!! Все просто, до элементарного и очень вкусно! Как вариант начинки, заменила пару раз изюм 300 гр размороженной вишни и яблок взяла 3 крупных, вкуснотища получилась!!!

Ух-ты мне очень приятно, что рецепт так понравился)) Надо будет тоже с вишней попробовать =)

Рекомендую с вишней - чудо!!! Еще маленький секретик: когда приготовлена начинка (вишня+резаные яблоки+сахар+корица), даю ей постоять минут пять и откидываю на дуршлаг (или сито), тот сок, что стечет использую в качестве заливки при подаче штруделя, т.е. он получается с соусом. Это я Вам скажу.....просто волшебство! Оторваться невозможно (гостей и членов семьи оторвать нельзя!!! Проверено уже более чем десятикратным исполнением рецепта)! Спасибо еще раз огромное! В пятницу жду в гости маму - и муж, и она на вопрос, что печь сладкого дали однозначный ответ: вишневый штрудель!

Юлия, огромное спасибо Вам за рецепт!
Наш отчёт [/list][/list][/url]