Соленая красная рыба (быстрая засолка)

Девочки, рискну поделиться своим весьма скромным опытом быстрой засолки
филе семги или форели. Я купила семгу, нарезанную на тонкие длинные слайсы, сложила в стеклянный лоток одним слоем и посыпла смесью 1 ч л крупной соли (без верха и полложки сахара на 200 г филе). Лоток закрыла фольгой и поставила в холодильник. Через 5 - 6 часов малосольная рыбка готова. Моя коллега так солит голец и кету. Вот что у меня получилось. Внутри - оливка с лимоном. Перед подачей на стол хорошо полить немного лимонным соком.

Спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую..

То есть оливка с лимоном потом добавлена, после засолки?

NatalySСПАСИБО, ЧТО РИСКУНАЛА И ПОДЕЛИЛАСЬ ТАКОЙ ВКУСНЯТИНКОЙ
:romashki: :romashki: :romashki: :romashki: :romashki:

Ой как вкусненько :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: Аж слюнки потекли :-)

loro4ka писал(а):

То есть оливка с лимоном потом добавлена, после засолки?

Да. Я не знала, как лучше такие длинные слайсы подать, а времени на поиски вариантов не было. Сделала первое, что пришло в голову. Эта закуска "ушла" сразу. Думаю в качестве начинки можно использовать что-то еще. Если придумаешь, поделись. Заранее благодарна. Если вам покажется, что рыбка получилась солоновата, смело залейте несколько раз питьевой водой.
Елена 5
loro4ka
Зая
NENI4KA
Спасибо за внимание к моему скромному предложению :romashki:

NatalyS
Наташа, я всегда так солю рыбку! :verygood: На 1кг. рыбки 2ст.л соли (морской) и 1ст. л сахара. Только я солю с кожей вместе, поэтому готовность через ~ 2 дня! :sharik: А начинка супер - классная!!! :good: :good: :good:

Имбирь Оленька, в отличие от тебя это был мой первый опыт с семгой. Идею подсказала моя знакомая, немного пофантазировапа сама. На мой взгляд, изюминка этого блюда не столько в способе приготовления (девочки предложили очень интересные варианты, и я обязательно попробую), а в способе подачи. Мне она показалась неожиданно эффектной. Ты согласна? Можно, конечно, поработать с цветом. Думаю, У Лав-Иры это получилось бы ярко. :Yahoo!:

для начинки можно использовать сыр "Фета" или т.п. очень вкусно, разлетается вмиг

mv Спасибо. Неожиданно, :oops: но :give_heart: попробую.

mv писал(а):

для начинки можно использовать сыр "Фета" или т.п. очень вкусно, разлетается вмиг

ПОПРОБОВАЛА :verygood: Действительно очень вкусно. Спасибо :romashki: :give_heart:

У меня сейчас на кухне лежит целая семга на 4 кг веса. Не знаю как посолить ее :Shocked: . Хотелось бы чтоб целиком или большими кусками без капитальной "зачистки". Подскажите, как можно это осуществить, чтоб рыбка была вкусная без дополнительных привкусов...нежная и не разваливалась :good: . Везде советуют разделывать на филе, а мне хотелось бы куском с костями и шкурой. Помогите, испортится ж. Жалко :(

Д@рья Дашенька, напиши Оле Имбирь. Она солит рыбу с кожей.
:sharik: