Постная морковная коврижка

Дорогие форумчане! Угощаю вас всех этой вкусной, ароматной, рассыпчатой морковно-медовой коврижкой!!! Невероятно вкусная, быстрая и простая выпечка! И, честное слово, такую коврижку вкусно кушать не только в пост, но и в любое другое время! Очень насыщенная, богатая разными вкусовыми и ароматными сочетаниями..., буду рада, если этот рецепт вам пригодится и понравится!!!


Итак, для приготовления нам понадобится...

Ингредиенты:

80 мл растительного масла без запаха
300-330 г натурального мёда
150 г тёртой моркови
50 г кокосовой стружки
100 г изюма (можно взять финики или другие любые сухофрукты на ваш вкус)
150 мл яблочного сока
сок 2-х крупных апельсинов
цедра 1 апельсина
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
125 г измельченного грецкого ореха
~225 г муки
2 ч.л. соды (без верха)

Приготовление:

1) Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Подготовьте форму диаметром 24-26 см, смазав ее слегка маслом (у меня силиконовая форма 25 см в диаметре). Можно взять квадратную или прямоугольную форму со стороной около 23 см.

2) В глубокий сотейник или кастрюльку положите ВСЕ ингредиенты КРОМЕ муки, соды, и грецких орехов. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения и проварите на маленьком огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

3) Смесь остудите до тёплого состояния. Я сделала так: перелила проваренную смесь в глубокую стеклянную миску и опустила ее в еще бОльшую миску, наполненную холодной водой. Так процесс остывания ускорился.

4) В остывшую смесь добавьте соду. Масса должна сильно вспениться, побелеть и увеличиться в объеме.

5) Затем добавьте грецкие орехи и просейте муку. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

6) Вылейте массу в подготовленную форму, поверхность разровняйте и выпекайте в разогретой духовке от 40 минут до 1 часа (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверьте зубочисткой). У меня коврижка пеклась 50 минут.

7) Готовую коврижку остудите минут 10 в форме и только потом достаньте. Будьте осторожны, так как медовая выпечка имеет свойство быть немного липкой, поэтому аккуратно и не спеша ее извлекайте из формы, чтобы не повредить. Дайте остыть коврижке полностью, после чего посыпьте ее сахарной пудрой.

И можно ставить чайник и звать к столу своих домочадцев или гостей!


Угощайтесь на здоровье, дорогие!!!

И приятного всем аппетита!!!

После такого рассказа аппетит аж разыгрался!!!
Катюша очень аппетитный кусочек и несомненно твоя выпечка всегда выше всех наград!!!!
Браво, дорогая хозяюшка!!!!

Miuda
Катюша, дорогая!!! Какая прелесть! Я тААААк обоЖЖЖЖаю морковную (и тыквенную) выпечку! Спасибо, Катюшенька, за великолепие и вкусноту, несметное количество раз!!!! Уношу с собой!

Представляю, как это вкусно
Немедленно в закладки
Спасибо, Екатерина

Katrin03 писал(а):

После такого рассказа аппетит аж разыгрался!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Катюша очень аппетитный кусочек и несомненно твоя выпечка всегда выше всех наград!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Браво, дорогая хозяюшка!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Людочка, как мне приятно всегда читать твои отзывы!!! Огромное тебе спасибо, что обратила внимание на коврижечку!!! Буду очень рада, если рецепт тебе пригодится и придется по вкусу!!! Пеки на здоровье, Людочка!!! Спасибо тебе большое за теплые слова!!!

Имбирь писал(а):

Miuda Катюша, дорогая!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Какая прелесть! good2 good2 good2 good2 Я тААААк обоЖЖЖЖаю морковную (и тыквенную) выпечку! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо, Катюшенька, за великолепие и вкусноту, несметное количество раз!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Уношу с собой! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2

Олюшка, дорогая, как всегда, ты меня осчастливила своим теплым комментарием!!! Оленька, я тоже обожжжаю-преобожжжаю морковную выпечку и тыквенную тоже, хоть ее и не так много пробовала...,но это моё на 100% по вкусу!!! Очень-очень рада, что рецепт привлек твое внимание!!! Огромное тебе спасибо, дорогая Олечка, за твои драгоценные слова!!!

LeDi WaDa писал(а):

Представляю, как это вкусно girl_in_love girl_in_love girl_in_love Немедленно в закладки good2 Спасибо, Екатерина Rose

Валерия, спасибо огромное!!! (любуюсь всегда Вашей аватарочкой... До чего же трогательное создание!!! Такой "плюшевый" котик - чудо!!! ) Буду очень-очень рада, если коврижка Вам понравится!!! Пеките на здоровье!!! Спасибо огромное за Ваше внимание и теплый отзыв!!!

Катюша!!! Какую красоту и вкусноту ты нам принесла!! Коврижечка изумительная!! После таких аппетитных фото, хочется сразу бежать на кухню и готовить-готовить-готовить!!!
Забираю с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт!!!

Molize писал(а):

Катюша!!! give_heart Какую красоту и вкусноту ты нам принесла!! girl_in_love good nyam2 Коврижечка изумительная!! girl_claping give_heart girl_in_love После таких аппетитных фото, хочется сразу бежать на кухню и готовить-готовить-готовить!!! good nyam2 give_heart Romashki Забираю с удовольствием! girl_in_love give_heart Спасибо большое за рецепт!!! friends Romashki Rose give_heart

Оленька, огромное тебе спасибо за теплые слова!!! Мне очень радостно, что коврижка тебе понравилась!!! Буду счастлива, если пригодится рецепт, Олечка!!! Пеки на здоровье и огромное спасибо тебе, что заглянула ко мне на страничку!!!

Безумно аппетитно!!! Огромное спасибо за такую красоту!!! Честное слово, прямо настроения улучшилось!!!!

Катюшка поздравляю ,ты к нам с очередной вкуснятинкой! Так вкусно выглядит , что слюнки текут,хоть сейчас беги на кухню......
Спасибо дорогая за твои вкусненькие рецепты!

Miuda писал(а):

(любуюсь всегда Вашей аватарочкой... До чего же трогательное создание!!! Такой "плюшевый" котик - чудо!!!

Катенька, спасибо за котика

Спасибочки, Катюша, за чудесный вкусный рецепт. А морковочку тереть на мелкой тёрке или на крупной?

Катюша, это ЧУМОВАЯ КОВРИЖКА! Я даже представить не могу, КАК это должно быть вкусно при таком умопомрачительном сочетании ингредиентов! Вывод-однозначно надо пробовать!

Miuda писал(а):

Дайте остыть коврижке полностью, после чего посыпьте ее сахарной пудрой.

С этим, пожалуй, у всех будут проблемы При таком составе аромат должен сводить с ума! Спасибо, Катюша, за обалденный рецепт!
П.с. Мы сегодня с тобой единодушно сошлись в украшении, если ты обратила внимание в "Обедах"

A-Zhyr писал(а):

Безумно аппетитно!!! Огромное спасибо за такую красоту!!! Честное слово, прямо настроения улучшилось!!!!

Анечка, мне так радостно, что коврижка одним своим видом понравилась и подняла настроение!!! Буду очень рада, если пригодится рецепт!!! Пеки на здоровье, Анюта и огромное тебе спасибо за такой теплый отзыв!!!

Тори.я писал(а):

Катюшка поздравляю girl_claping girl_claping girl_claping ,ты к нам с очередной вкуснятинкой! nyam2 nyam2 nyam2 Так вкусно выглядит , что слюнки текут,хоть сейчас беги на кухню...... good2 good2 good2 good2 Спасибо дорогая за твои вкусненькие рецепты! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Викуленька, спасибо тебе большое за твое внимание и всегда такие легкие и светлые отзывы!!! Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал!!! Буду просто счастлива, если пригодится, Викусь!!! Хотя прекрасно понимаю, что на нашем форуме остановиться на каком-то одном рецепте всегда крайне трудно... Глаза разбегаются и сразу хочется все-все попробовать!!! Торичка, огомное тебе спасибо, что заглянула!!! Пеки на здоровье!!!

LeDi WaDa писал(а):

Катенька, спасибо за котика Rose

Валерия, ВАМ еще раз огромное спасибо за Ваше внимание!!! А котик в самом деле всегда заставляет меня улыбаться!!!

natagry1 писал(а):

Спасибочки, Катюша, за чудесный вкусный рецепт. А морковочку тереть на мелкой тёрке или на крупной? Yahoo!

Наташенька, на здоровье!!! Вам большущее спасибо, что оценили рецепт!!! Морковку я натерла на крупной терке! Получилось замечательно! Пеките на здоровье, Наташенька и удачи Вам!!!

loranas писал(а):

Катюша, это ЧУМОВАЯ КОВРИЖКА! victory friends girl_claping girl_claping girl_claping Я даже представить не могу, КАК это должно быть вкусно при таком умопомрачительном сочетании ингредиентов! good nyam2 nyam2 nyam2 Вывод-однозначно надо пробовать! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Miuda писал(а): Дайте остыть коврижке полностью, после чего посыпьте ее сахарной пудрой. С этим, пожалуй, у всех будут проблемы Wink friends При таком составе аромат должен сводить с ума! wacko1 Спасибо, Катюша, за обалденный рецепт! Romashki Romashki Romashki give_heart give_heart give_heart П.с. Мы сегодня с тобой единодушно сошлись в украшении, если ты обратила внимание в "Обедах" Wink sharik

Ларочка, моя хорошая, я так тебе рада, как всегда!!! Огромное тебе спасибо, моя хорошая, за такой добрый и эмоциональный комментарий!!! Очень буду рада, если и этот рецепт морковной выпечки тебе придется по вкусу!!!
Дать ей остыть в самом деле сложно... Аромат такой стоял в квартире... А вкус еще богаче, чем аромат... Очень здорово получилось!!!
А украшение, ТОЧНО, Ларис! Мы с тобой в унисон уже готовим!!! И украшаем!!! Видела твой кексик шоколадный... Очень люблю такую выпечку замечательную...
Спасибо тебе большое за твои теплые слова, Ларисонька!!! Пеки на здоровье!!!

Девчата, мои милые, огромнейшее вам всем-всем спасибо, что зашли и оценили такой простой, но вкусный рецептик!!! Огромное спасибо за ваше внимание!!! Пеките на здоровье и с удовольствием!!!

Коврижечка суперская и ОООчень аппетитная!!!
Люблю морковную выпечку,да еще с медом!!!!
Катюша,супер-рецепт, забираю в свою копилочку!!!

adelja писал(а):

Коврижечка суперская и ОООчень аппетитная!!! good2 good2 good2 good2 good2 Люблю морковную выпечку,да еще с медом!!!! nyam2 Катюша,супер-рецепт, good2 good2 good2 забираю в свою копилочку!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Аделечка, мне очень лестно и безумно приятно, что мой рецепт тебя заинтересовал!!! Я очень-очень рада!!! Буду счастлива, если пригодится и понравится коврижка, Аделечка!!! Огромнейшее тебе спасибо, что заглянула и оценила!!! Пеки на здоровье!!!!

Miuda очень,очень красиво. Как ты можешь из таких простых ингредиентов сотворять шедевры?Тысячу раз спасибо за такую красоту. Глаз на твои фотографии мне не хватает. А какой он должен быть вкусный... От тебя не бывает вкусным,есть очень вкусные.
Огромное тебе спасибо за очередной шедевр!

Dogma97 писал(а):

Miuda очень,очень красиво. Rose Rose Как ты можешь из таких простых ингредиентов сотворять шедевры?Тысячу раз спасибо за такую красоту. Romashki Romashki Глаз на твои фотографии мне не хватает. give_heart give_heart А какой он должен быть вкусный... girl_in_love girl_in_love От тебя не бывает вкусным,есть очень вкусные. girl_in_love girl_in_love Огромное тебе спасибо за очередной шедевр! give_heart give_heart

Настюшенька, солнышко, как мы с тобой синхронно сходили друг к другу в гости к нашим кексам-коврижкам!!! Огромное тебе спасибо, моя хорошая, за такие теплые и искренние слова!!! Коврижка в самом деле из самых простых ингредиентов, но очень вкусная и ароматная!!! Буду очень рада, если тебе пригодится рецепт!!! Пеки на здоровье, Настюшенька и спасибо тебе еще много-много раз за твою высокую оценку и похвалу!!!

Катюш, какая прелесть
Я никогда не пробовала такое сочетание, и что такое морковная выпечка мне еще не знакомо...
Я обязательно сделаю твою коврижечку, только у меня как всегда вопросики Указаная сода и разрыхлитель, это имеется в виду или или?
Яблочный сок выжымать или можно купить готовый? Из апельсинов, конечно же, буду сама выжимать
Морковь тереть на крупной или мелкой терке?
Прости, завалила вопросами
Катюш, в обедах увидела твой дрожжевой пирог с яблоками и клюквой, а ссылки на него нигде нет

Юленька, мне очень-очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт!!! Огромное тебе спасибо, Юляша!!! С удовольствием отвечу на все твои вопросы...

1) В принципе, можно попробовать сделать только с содой или только с разрыхлителем. Получится отлично!

2) Яблочный сок можно брать покупной! Можно даже взять светлый виноградный сок - тоже магазинный. Будет не хуже!

3) Морковь я натерла на крупной терке, Юляш, получилось отлично!

Будут еще вопросы, не стесняйся и спрашивай, Юляш!!! Помогу чем смогу!!!

Катюш, спасибо, все поняла. Только вот про пирог на который нет ссылочки... Где его можно найти?

Youli писал(а):

Катюш, спасибо, все поняла. Только вот про пирог на который нет ссылочки... unknown Где его можно найти? sharik

Ой, Юляш, прости, пожалуйста, я, балда, не заметила твой последний вопрос...
Юляш, сейчас все подробно расскажу про тот пирог...
Тесто я делаю вот по этому рецепту от Любови, ничего не меняя:
http://forum.say7.info/topic3663.html
Рецепт теста замечательный, тесто получается очень мягкое, пушистое!!! А начинку я делала так:
2 яблока
1/2 ст. сахара + 1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. корицы
1/2 ст. клюквы замороженной (не развораживать)
2 ст.л. крахмала

Яблоки почистила, порезала на небольшие кубики, смешала с клюквой и крахмалом. Все перемешала. Потом добавила сахар, ванильный сахар и корицу. Все перемешала.
Когда тесто подошло, 2/3 уложила в форму (26 см в диам.), сделав бортики. Потом всю начинку, потом сверху оставшееся тесто. Края хорошенько защипала сначала руками, потом ножиком придавила. И выпекала минут 40 при 180 градусах до золотистой корочки!

Юляш, надеюсь, эта идейка с пирогом тоже пригодится!!! Нашим домашним очень-очень понравилось! Попросили повторить на "бис"!

Ух ты, красота!!!!! Катюш, ты своих домашних балуешь выпечкой даже в пост, я смотрю Вот повезло то им!!!!!

Катюш, раз такое дело пошло, уточню еще вот что, пачка дрожжей это сколько? Я хочу перевести в пресованные
Клюква свежая подойдет?

polarstar писал(а):

Ух ты, красота!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Катюш, ты своих домашних балуешь выпечкой даже в пост, я смотрю Wink girl_cook Вот повезло то им!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

Иришенька, огромное тебе спасибо, моя хорошая, что зашла и оценила рецептик!!! Я буду очень-очень рада,если
коврижечка тебя порадует так же,как и нас!!! Пеки на здоровье, Ириша и спасибо тебе большое за теплый отзыв!!!

Youli писал(а):

Катюш, раз такое дело пошло, уточню еще вот что, пачка дрожжей это сколько? Я хочу перевести в пресованные sharik Клюква свежая подойдет? sharik

Юляш, я брала пачку 11 г. И свежая клюква, безусловно, подойдет - будет очень здорово и вкусно!!!

Miuda писал(а):

Юляш, надеюсь, эта идейка с пирогом тоже пригодится!!!

Катюш, еще как пригодится!!!! Спасибо!!!! Так за что же мне хвататься?
В общем, Катюш, скоро думаю жди в гости