Лимонный бисквит с яблочно-лимонным кремом

Лимонный бисквит с яблочно-лимонным кремом рецепт от natapit,они меня не подводят. http://www.koolinar.ru/recipe/view/73793 тут меня дико порадовал крем,кисло -сладкий,легкий...ну а бисквит от Мишель и этим все сказано...фото самого тортика и среза будут чуть погодя...
яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в три раза.бить не менее 10 мин.на большой скорости.

ввести просеянную муку.цедру.соль и разрыхрытель.перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.методом складывания.
# молоко и масло нагреть почти до кипения.добавить в него 3 ст.л теста и хорошо размешав влить в бисквитную массу.
противень у автора он 40х40.застелить пекарской бумагой.# вылить тесто на противень чуть меньше его размера и печь 10-15 мин до золотистой корочки.
# переложить на чистый лист пекарской бумаги/"лицом"вниз/и аккуратно снять бумагу на которой бисквит выпекался. остудить.разрезать на 4 равных полоски.
Я пекла вобычной круглой версии...в форме 26см.
особой высотой бисквит не отличился,но пышный и очень вкусный. и если Шифоновый я режу на 6-7 частей,то этот на 3. он идеален с ниже представленным кремом
Крем
яблоки протушить в кастрюле до мягкости/.добавить 2/3 сахара.ваниль.лимон и поместив в блендер взбить.
вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку.добавить яйцо и крахмал.хорошо перемешать и на медленном огне.постоянно мешая. заварить крем.полностью остудить.
масло взбить с оставшимся сахаром.
в остывший крем вводить по 1 ст.л.масла и взбивать миксером.
И вот оно чудо крем стоячий,однородный,воздушный!!!
намазать бисквиты кремом.верхний посыпать сах.пудрой.
бисквит абсолютно не требует пропитки и фактически.его можно кушать сразу!!!
можно не разрезать бисквит.а намазать его кремом и скрутить в рулет.
ой!а вот пропорции:бисквит:
# 3 яйца+3желтка
# 1/2 стакана сахара
# 40 мл. молока
# 2 ст.л.сл.масла
# 3/4 стакана муки
# 2/3 ч.л разрыхрытеля
# соль на кончике ножа.
1/2 ч.л. лимонной цедры.
заварной яблочно-лимонный крем:
500 гр.яблок/почистить и натереть на тёрку/
150 гр.сахара
сок 1 небольшого лимона
1 гр.ванили
1 яйцо
2 ст.л.крахмала
150 гр.масла комнатной температуры.

Юля.спасибо Сразу видно вкуснятина Забираю с удовольствием !!!

Марина,на здоровье.пекла на годик крестнику.все мне зальстили.там жирные торты не жалуют,так этот угодил)))

вот вам кусочек

Очень красиво декорирован!

Елма,комплимент от вас,много значит.ваши рецепты выделяю.

Какой интересный бисквит, и рооовненький!!!! Забрала в закладки, спасибо!!!

Ой, какой интересный крем! Обязательно попробую его сделать! Забираю в закладки!!!

Юлечка, обычно бисквитный корж у меня в печке сидит 40 минут(кроме как на рулет, но там он тонкий). При какой температуре нужно выпекать этот? Рецепт заинтересовал, забрала в закладки, как-нибудь обязательно сделаю. А в бисквит точно идет всего 3/4 стакана муки? Это не мало? А в крем 2 ст.ложки крахмала - это с верхом или вровень с краями? Или, быть может, с небольшим верхом? Крем вообще заинтриговал, я уже столько разных кремов с сайта делала, у девочек такие есть замечательные рецепты! Раньше кроме заварного и классического сгущенка(сырая или вареная) + сливочное масло , да еще сметана с сахаром - никаких и не знала. Теперь, конечно, подошла очередь Вашего крема. Извините за количество вопросов, буду благодарна, если ответите.

Юлечка, сделала я Ваш крем, понравился очень-очень! Не очень аккуратно смотрится мисочка с кремом, но перекладывать его не было смысла, т.к.снимала в процессе, пекла рулет по рецепту Натальи http://forum.say7.info/topic42063.html . Можно было пол нормы делать. Убрала оставшийся в холодильник - еще куда-нибудь пригодится! Огромное спасибо за рецепт классного крема!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-813656775.html][/url]

Юлечка, я тут пробовала в микроволновке запечь яблоко. Разрезанное пополам, с вынутой серединой, оно запекалось ровно 2 минуты , а потом, подостывшее, хорошо выскреблось из шкурки. Может быть таким способом стоит размягчать яблоки в пюре? Мне кажется, что разницы не должно быть. А так - удобнее. Сделала, даже еще лучше, просто почистила яблоки, порезала на кусочке, прогнала в микре, красота!

ДВ! слегка глупый вопрос (а может не слегка))) Понравился крем! думаю, даже у меня получится... но выдержит ли он 3-4 часа не в холодильнике и чем можно украсить получившийся торт сверху чтобы он был похож на облако? Взбитые растительные сливки будут сочетаться?

Almirik писал(а):

ДВ! слегка глупый вопрос (а может не слегка))) Понравился крем! думаю, даже у меня получится... но выдержит ли он 3-4 часа не в холодильнике и чем можно украсить получившийся торт сверху чтобы он был похож на облако? Взбитые растительные сливки будут сочетаться?

Можно ответить? Не знаю, будет-ли сочетаться со сливками, но без холодильника все выдержит, и 3 и 4 часа и дольше. Удачи!

tanya185 писал(а):

Можно ответить? Не знаю, будет-ли сочетаться со сливками, но без холодильника все выдержит, и 3 и 4 часа и дольше. Удачи!

Спасибо! Буду пробовать, если что-то получится - отчитаюсь )

Сфотографировать, конечно, забыла... Из рецепта, правда, использовала только крем, а коржи испекла другие (ванильный бисквит на кипятке от Марисабэль) -всем понравилось. Крем легкий и приятный, только масло надо брать ооочень хорошее, у -моего был привкус какой-то, в креме чувствовалось и не взбилось толком.

Almirik писал(а):

Спасибо! Буду пробовать, если что-то получится - отчитаюсь ) Сфотографировать, конечно, забыла... Из рецепта, правда, использовала только крем, а коржи испекла другие (ванильный бисквит на кипятке от Марисабэль) -всем понравилось. Крем легкий и приятный, только масло надо брать ооочень хорошее, у -моего был привкус какой-то, в креме чувствовалось и не взбилось толком.

Да, дело, конечно, в масле. Я много раз уже этот крем делала, всегда получается! Он такой воздушнй, в нем не так много масла, но это настоящий масляный крем!

Юлечка! Делала торт "Клубничный шедевр", использовала Ваш крем, это прямо то, что нужно! Какой он все-таки вкусный.

спасибо за крем,очень мне полюбился

Не рискую сделать бисквит, возможно, что зря, но количество муки меня смущает....