Запеканка из кабачков

Начинается уже сезон кабачков и поэтому я хочу предложить Вам рецепт приготовления запеканки из кабачков. Как-то родители поехали на море и вот мама, чтобы скоротать немного времени в поезде, купила кулинарный журнал, вот в нем и нашла рецепт этой запеканки. Вернувшись из отпуска сразу же приготовила. И вот теперь мы готовим эту запеканку уже третий год. А готовится она быстро.



Итак, приступим...
Нам понадобиться:



1кг кабачков
2 луковицы (у меня 3 луковицы, т.к. они маленькие)
6 яиц
250 г сметаны
100 г тёртого твердого сыра
2 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
соль

Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, но со старых кабачков ее нужно удалить.



На миску поместить дуршлаг, сложить в него кабачки, присыпать соль, перемешать и оставить примерно на 10 минут.



Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.



Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить нарезанный лук до прозрачности.



В миске взбить миксером яйца и сметану





(у меня яйца были домашние, поэтому такие желтые )

Добавить к сметанно-яичной смеси тертый на мелкой терке сыр и перемешать все хорошо.



Кабачки тщательно отжать руками и переложить их в миску. Добавить к ним обжаренный лук,



сметанно-сырную смесь, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу.



Все тщательно перемешать.



Форму для выпечки смазать оставшимся растительным маслом, выложить в нее приготовленную смесь, разровнять.



Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 мин. (в зависимости от вашей духовки) до золотистой корочки.



Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде. Мы едим ее холодной со сметаной.



Угощайтесь!!!

Очень люблю кабачки
Обязательно приготовлю, когда у нас начнется сезон
Анюта, спасибо!!!!!!!!!

Я обожаю кабачки!
Уже добавила в закладки!

Очень понравился рецепт! Обязательно приготовлю! Анечка, огромное спасибо!

Анечка, забираю ! Представляю какая это вкусность и нежность ! Приготовлю обязательно!!!

Уверена, что очень вкусно
Уже в закладках. Спасибо за летний рецепт

Не сомневаюсь, что вкусно, рецепт забираю, спасибо!

Гвоздичка писал(а):

Обязательно приготовлю, когда у нас начнется сезон

Олеся, надеюсь, что рецепт не разочарует тебя

Светик7773 писал(а):

Уже добавила в закладки!

Светочка, спасибо за доверие к рецепту

ПТН писал(а):

Очень понравился рецепт! Обязательно приготовлю!

Танечка, надеюсь, что Вам понравится запеканка

graNATKA писал(а):

Представляю какая это вкусность и нежность ! Приготовлю обязательно!!!

Наталья, потом расскажите как Вам запеканка.

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо за летний рецепт

Действительно запеканка получается легкая, как раз подходит в летнюю жару очень кстати

escada писал(а):

Не сомневаюсь, что вкусно, рецепт забираю, спасибо!

Елена, готовьте на здоровье

Замечательная запеканочка!
Утащила в закладочки!

Малгося писал(а):

Утащила в закладочки!

Спасибо, что заглянули в гости и что рецептик понравился. Приготовьте обязательно

vesnyashka
Анечка, классная запеканка! Кабачки очень люблю! Забираю! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

Кабачки очень люблю! Забираю!

Оличка, мне очень приятно, что ты ко мне заглянула в гости Попробуй приготовить, надеюсь, что тебе понравится

Анечка, спасибо за рецепт! Кабачки очень люблю, ем их даже сырыми пока нарезаю. Обязательно приготовлю такую вкуснятину!!!

Моисейка писал(а):

Кабачки очень люблю, ем их даже сырыми пока нарезаю.

Оличка, я тоже очень люблю кабачки, но наверное, не настолько как ты , сырыми их не ем Ты приготовь запеканку, думаю, что она не разочарует такого любителя кабачков, как ты

vesnyashka писал(а):

Добавить к сметанно-яичной смеси тертый на мелкой терке сыр и перемешать все хорошо.

А сколько сыра?

АКСИНЬЯ писал(а):

А сколько сыра?

vesnyashka писал(а):

100 г тёртого твердого сыра

Аксинья, я уже исправила Очень приятно, что Вы ко мне заглянули

просто супер , обожаю кабачки, спасибки за рецептик

Присоеденяюсь к любителям кабачков,просто обожаю их .Спасибо за рецепт .Утянула в закладки.Обязательно приготовлю.Спасибо!

Natali_04 писал(а):

обожаю кабачки, спасибки за рецептик

Наташенька, готовь на здоровье

Ушастик писал(а):

Утянула в закладки.Обязательно приготовлю.Спасибо!

Леночка, не за что, надеюсь, что ты не пожалеешь

Очень люблю кабачки, но кроме фаршированных и рагу больше ничего из них не готовила. Спасибо большое за идею!

Мама Даринки писал(а):

Очень люблю кабачки, но кроме фаршированных и рагу больше ничего из них не готовила.

Аничка, попробуй разнообразить свою любовь к кабачкам, думаю тебе понравится

Кабачки забрала в закладки

Виктория, на здоровье

Обожаю кабачки! Буду завтра готовить
Спасибо за такой хороший рецепт

Танечка, надеюсь, что тебе понравится запеканка