Салат с миндалем и креветками

Решила поэкспериментировать, и получился вкусный легкий салат!
Думаю Вам может понравится!

Что нам понадобится:
1 банка кукурузы
2 средних огурца
100 г очищенных креветок
100 г миндаля
1 ст риса
2-3 ст. л. растительного масла (по желанию можно заменить на оливковое)
соль, перец по вкусу

Отварить креветки в соленой воде (я купила неочищенные креветки примерно 250 г, отварила и очистила их), остудить и порезать на 2-3 части в зависимости от размера.
Отварить рис (я варю 12 минут - 3 мин на сильном огне, 7 на среднем и 2 на слабом с плотно закрытой крышкой, потом даю еще минут 15 постоять закрытой)
Миндаль очистить (у Насти где то в темах я находила как подробно это делается - залить кипятком, дать воде остыть, и шкурка будет легко сниматься), порезать на кусочки равного с креветочными кусочками размера, и чуть подсушить на сухой сковороде.
Огурцы порезать кубиками тоже похожими по размеру на креветки и миндаль (я еще с огурцов и кожуру сняла - но это на мой вкус, домашние у меня возмущаются по этому поводу)).
Итак, смешиваем все, солим, перчим, заправляем маслом, и наслаждаемся!
Приятного аппетита!