Варенье из абрикосов с лавандой

рецепт с Carina-forum
автор I-ri-sha
приведу оригинальный рецепт и в скобках мои пропорции, я делала половину от указанных автором ингредиентов - на пробу.

- 1 кг очищенных абрикос, твердых, средней степени зрелости (500гр)
- 150 мл коньяка (2 ст. ложки)
- 700 г сахара (350гр)
- сок 1 лимона (1/2)
- 1 ст ложка лаванды (чайная)


Абрикосы нарезать пополам и удалить косточку.
Сложить в широкую посуду, пересыпая сахаром и лавандой. Влить коньяк и сок лимона. Оставить настояться на ночь.
Утром довести до кипения, увеличить огонь до максимального и варить до загустения - 15-20 минут. Затем сразу разлить по банкам и герметично закрыть крышками.

Очень вкусно, необыкновенно ароматно!!!

с тостами и в компании к сырам (особенно мягким из козьего или овечьего молока) и паштетам идеально.

ВВВ Виктория
оригинально!! ,спасибо виктория

Применение лаванды в кулинарии

Лаванда обладает характерным пряно-терпким, слегка горьковатым вкусом и сильным ароматом. В нашей стране лаванда не относится к ходовым приправам и ее воспринимают в первую очередь отдушку в косметических средствах и в бытовой химии. Но во многих западных странах цветки и масло лаванды употребляются как пряность. В итальянской, испанской и французской кухне ее, самостоятельно или с другими приправами, добавляют в салаты, соусы, грибные, овощные и рыбные супы, вторые блюда из овощей и мясные блюда. В США и ряде других стран лавандой ароматизируют чаи и многие другие напитки, а также добавляют в овощные салаты.
Эфирное масло, получаемое из лаванды, также широко применяется в ликероводочной промышленности.

Лечебные и полезные свойства лаванды

Еще в Древнем Риме лаванда и получаемое из нее масло использовали в медицинских целях. Известный английский врач Джон Паркинсон описывал лаванду как «замечательное средство от всех болезней головы и мозга».

Лаванда обладает противовоспалительным, антисептическим, ранозаживляющим, спазмолитическим, болеутоляющим, желчегонным и мочегонным действием, повышает иммунитет, активизирует работу пищеварительной системы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, печени и желчного пузыря, нормализует менструальный цикл, стимулирует лимфо- и кровообращение.

Лаванду и ее препараты рекомендуют при головной боли, пневмонии, хронических бронхитах, туберкулезе, цистите, бессоннице, стрессах и нервных расстройствах, ревматизме, артритах, ожогах, кожных заболеваниях, гастроэнтеритах, гипертонии, вагинитах и молочнице.

противопоказания: не рекомендуется в первые месяцы беременности, после аборта и в случае индивидуальной непереносимости.

С благодарностью Александру Кузнецову с портала о здоровом образе жизни hnb.com

ВВВ Виктория
Виктория, подскажите где купить лаванду? В аптеке? Она сухая или свежая?

Юлия,
дело в том, что у меня была лаванда купленная в чайном магазине в Китае (г.Пекин), они с ней чай заваривают.

варианты покупки лаванды (сухие нераспустившиеся цветки)в РФ следующие:
- аптека;
- рынок (у продавцов специями и бабулек торгующих травами);
- магазины или лавки с БАДами, может нетрадиционной медицины или индийские/китайские магазины.

Изысканно! Виктория, а мне как-раз вчера из Крыма привезли свежую лавандочку - я её обожаю!!! Сварю обязательно для себя любимой, как только абрикос станет больше на рынке.Спасибо за рецепт, дорогая1

graNATKA писал(а):

лавандочку - я её обожаю!!!

Наталья, ароматы абрикоса и лаванды звучат отчетливо, но не навязчиво - очень интересные перекаты вкуса
надеюсь, понравится такое сочетание

ВВВ Виктория писал(а):

- рынок (у продавцов специями и бабулек торгующих травами);

Вот здесь 99%, что найдутся! Как начнется сезон абрикос - обязательно сделаю такое варенье и отчитаюсь здесь!!! Спасибо за рецептик!!!

Дружочек писал(а):

обязательно сделаю такое варенье и отчитаюсь здесь!!

буду ждать

Виктория спасибо за рецепт
как найду лаванду обязательно сделаем очень неожиданное сочетание абрикоса и лаванды наверно безумно вкусно
Викория я правильно Вас поняла можно использовать и сухую лаванду?
ещё раз спасибо за рецепт.

shatl_001 писал(а):

можно использовать и сухую лаванду?

именно сухую лаванду и надо использовать

shatl_001 писал(а):

ещё раз спасибо за рецепт.

рецепт позаимствован мной на сарина форум у И-ри-ши и приготовлен, думаю дай выставлю, вдруг кому приглянется

Виктория у меня ещё вопрос а лаванду(цветочки) потом в варенье можно кушать

shatl_001 писал(а):

аванду(цветочки) потом в варенье можно кушать

конечно можно кушать, они не твердые (не солома)

Виктория спасибо за ответ
я нашла лаванду в гомеопатической аптеке (если кому интересно)

Виктория, а я к тебе с вареньем!

Сварила сегодня - аромат!!!!!! Сварила для пробы поллитровую баночку - думаю этим не ограничусь !Очень мне понравилось, а с тёпленькой булочкой да с кофеёчком - сказка! Спасибо, тебе дорогая !

Как думаете, а если такое вареньице со сливами очищенными приготовить??? (бюджетный вариант)))

graNATKA писал(а):

а я к тебе с вареньем!

СУПЕР, спасибо

graNATKA писал(а):

Сварила для пробы поллитровую баночку - думаю этим не ограничусь

рада, что понравилось (и я, кстати, варила попробовать, а потом не удержалась и поделилась рецептом, который повторюсь выцепила с карина форум, мерси Ирише)

Улька2 писал(а):

Как думаете, а если такое вареньице со сливами очищенными приготовить??? (бюджетный вариант)

даже не знаю, мне кажется с грушами или с яблоками будет интересно - если почистить их и порезать дольками.. а вообще, фантазия рождает иногда шедевральные рецепта и почему бы не попробовать

Я все таки добавлю лаванду или в сливы или в яблоки!!! У меня на огороде растет лаванда - ее посушить надо? сами цветочки??

Ульяна,
я не знаток сушки трав (кроме того что сушить на солнце нальзя - надо выбрать затемненное хорошо проветриваемое помещение), у меня уже готовая была сушеная лаванда - цветки нераскрывшиеся - малюсенькие бутончики.

интересно будет услышать о результате "союза яблоки-лаванда" и "сливы - лаванда" , буду признательна, если поделитесь впечатлением

ВВВ Виктория
спасибо за ответ. Обязательно поделюсь с вами своими впечатлениями!!!! Спасибо за идею с лавандой)

Виктория
Спасибо,интересный вкус получился,нам понравилося будем готовить ещё.

shatl_001 писал(а):

интересный вкус получился,нам понравилося будем готовить ещё.

здОрово
рада, что понравилось, мне кажется, что зимой аромат лаванды будет еще больше впечатлять: на контрасте холода на улице и горячего чая с ароматным вареньем

Варенье-деликатес!

ВВВ Виктория, спасибо за рецепт!

mulberry писал(а):

Варенье-деликатес!

это точно, в этом году тоже буду его варить, но попозже, а то пока абрикосы очень дорогие.

mulberry писал(а):

ВВВ Виктория, спасибо за рецепт!

mulberry, спасибо, что заглянули с такой чудесной баночкой.

ВВВ Виктория

Виктория, я уже второй год варю варенье по Вашему рецепту - очень интересное сочетание ингридиентов!
Спасибо за рецепт!