Салат из портулака с йогуртом

Салат под названием "портулак" видел впервые в жизни (может видел и раньше, но внимания не обращал). Совсем не представлял, что вообще можно приготовить из такого непонятного растения. Но на сайте турецкой кухни нашел простой и как оказалось очень вкусный рецепт



На двух человек:
Салат "портулак" - 1 пучок (чем моложе, тем лучше)
Йогурт натуральный - 3-4 ст.л. (я использовал нежирную сметану)
Соль, чеснок, мята - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст.л.

Портулак промыть хорошо, высушить. Оборвать листочки (если крупные, то порезать на 2-3 части), стебли мелко покрошить. Йогурт смешать с солью, мелко порубленным чесноком и мятой. Добавить салат. Перемешать и добавить оливковое масло (я перемешивал масло со сметаной).
Дать немного настояться. На мой вкус, тосты к этому салату были очень кстати.

Приятного всем!

Ой, у нас тоже такой растет!!! Мы называем его Портулак или Дандур.
Очень полезная штука! У нас принято его солить на зиму, или тушить с маслом и кушать горячим (с соусом мацони+чеснок) или холодным (тогда с соусом растит.масло+уксус+чеснок)..

А вот в сыром виде я его не пробовала! Обязательно попробую, сейчас как раз сезон, полно на даче - молоденькииииий...

Спасибо, Давид!!!

Я тоже ела портулак с чесноком и зеленью,но портулак не сырой,а немножно привареный.Вскусняшка.

Yeva64
Спасибо за новые сочетания, Ева Везде есть чеснок. На мой вкус - отлично подходит к этому салату.
Будет аказия, попробую тушеным

Кулинар
Раз уже второй человек говорит о "приваренном" портулаке, обязательно попробую

А у нас какой-то вроде декоративный растёт портулак, я из семечек на дачке выращиваю, интересно, его тоже можно есть? Он выглядит не так, у него листочки как у ёлки иголки, только толстенькие и мясистые. И яркие красивые цветки, невысокие растения, как бордюрные. Ох, люблю я всякую травку (кроме мокрицы), непременно поспрашиваю в магазинах для садоводов такой портулак!

alena-solena
Садовый видел - бабушка моя его очень любила. Но съедобен он или нет, честное слово, не знаю

Quilpe
Это должен быть очень вкусный и полезный салат.
Надо попробовать...

alena-solena
Алена. У нас продаются семена портулака. Мы его дома выращивали. Но такой шикарный как у Давида (крупный и сочный), к сожалению не вырастает.

Зимняя
Попробуйте, тем более, что выращивать можно самим без всяких излишних химических добавок при поливе

Спасибо, напомнили о портулаке. Мы из него когда были студентами салат делали. У нас он растет как сорное растение. Ели сырым, он немного кисловат. Культурный портулак тоже кисленький?

Принимай, Давид!!!
Сделала точно по рецепту – с мацони, чесноком и мятой! СУПЕР!!! Мне очень понравилось в сыром виде! Потрясающий вкус СВЕЖЕСТИ!!! Портулак сам чуть кисловат и плюс терпкий вкус и аромат мяты... Прелесть! Спасибо за новую идею!!!




А это мой обычный вариант – тушеный, охлажденный, с чесноком и уксусом:



(подробнее см. тут: http://forum.say7.info/topic45623.html)

Спасибо, дорогой!

Ах-ах-ах, Ева!!! Пошла по твоей ссылочке, угощаться...

Острянка
Вот так вот, еще и сорняк)))
Тот, что достался мне был с легкой кислинкой, так что, по-видимому культурный кислит так же как и дикий

Yeva64
Потрясающе! Спасибо за отчет и за то, что показала как он выглядит тушеным

Цитата:

Потрясающий вкус СВЕЖЕСТИ!!!

Именно об этом я и говорил
Рад, что рецепт так понравился

Так, товарищи!!!!! Нашла семена портулака и посеяла на даче. Быстро взошел, но растет пока медленно. С нетерпением жду урожая, чтобы попробовать такой заманчивый салатик!
Quilpe
Давид, спасибо за рецепт!
Yeva64
Евочка, спасибо за подробности!
alena-solena
Алена, цветочки портулака и меня радуют! Очень их люблю!