Икряники

ИКРЯНИКИ ИЗ САЗАНЬЕЙ ИКРЫ
Сейчас икряники практически не готовят. А раньше их пекли обычно в пост. Икру долго взбивали, постепенно перемешивая с мукой, потом запаривали и делали из этого теста блины. Кроме икряников, кстати, из икры готовили супы. Да и сейчас в хороших ресторанах вам предложат перетертые супчики из свежего горошка, сливок и икры.А у меня муж рыбак.Приехал из Астрахани ,привёз рыбы и икры(что с ней делать?).Вот какие вкусные котлетки я делаю из икры.

Итак, икру сазана где-то 1кг. пропустить через мясорубку,это чтобы от пленочек освободить, промыть и отжать через марлю в последнее время ленюсь и не промываю
добавить 20 г соли, перец по вкусу,также на мясорубке прокрутить 200гр.лука и туда же. Положить 2 сырых яйца, 2 ст.ложки муки. Все тщательно перемешать и нагреть сковороду с подсолнечным маслом.Столовой ложкой вкладываем лепешечки из икры на сковороду ( можно даже в виде рыбок))
Жарить как оладьи на сковороде в течение 5 минут.
И ГЛАВНОЕ!!!Как только одна сторона поджарилась - переворачиваем и ПРИДАВЛИВАЕМ РАСПЛЮЩИВАЕМ лопаточкой..!!!!! Икряники должны быть тонкими..!!!Обжаривем и с другой стороны до аппетитной румяности.Все)))Приятного аппетита!
Вкусно как горячее, так и холодное.
Конечно, икру можно просто пожарить. Или засолить. Но иногда так хочется... чего - то новенького. Пусть все у вас всегда обязательно получается!
P.S.Это мой первый рецепт на сайте,не судите строго.Выложила, вдруг кому-нибудь пригодится.

Разве можно так с нами , убогими ((((((((((
У нас нет такого количества икры !
Остаётся завидовать и надеяться - может и на нашей улице будет праздник ?

Алесяя писал(а):

[color=red] P.S.Это мой первый рецепт на сайте,не судите строго.Выложила, вдруг кому-нибудь пригодится.

Конечно-же пригодится ! С дебютом !

Вы уж простите меня за такую вкуснятину А вообще не обязательно собирать целый килограммм,можно сделать и из меньшего количества.Уменя муж если привозит пару щучек с рыбалки, и если там оказывается икра,я её аккуратненько в пакетик и в морозилку(а потом ещё немножко)вот она и собирается потихоньку.Но вообще рецепт конечно для семей рыбаков,т.к. вечная проблема эту рыбу переработать.

Алесяя
Алеся,спасибо за рецепт! Я делала из икры минтая,лук,яйцо,немного манки,специи-всё пробила в блендере и добавила несколько ложек икры летучей рыбы.Получилось просто СУПЕР!

Алесяя писал(а):

перетертые супчики из свежего горошка, сливок и икры

-Алеся.а рецепта у тебя нет?

Мускат
Я рада,что рецепт пригодился!Кушайте на здоровье!
кот Нафаня
Нет не знаю рецепта но если вдруг приготовите-делитесь рецептом

Муж подстрелил огромного сазана, в котором оказалось очень много игры. Не надеялась найти здесь блюда из сазаней икры, но была приятно удивлена. Этот рецепт на удивление прост, ну а на вкус - пальчики оближешь. Спасибо большое!

Пальчики оближешь. Это точно.За уши не оттянешь.

Спасибо огромное за рецепт! Добавила его в закладки, как только дома появился килограмм сомовьей икры. Но готовить было лень и икру отправила в морозилку. Вчера разморозила и пошла открывать рецепт..
Промывать икру не стала, показалось, что "убегут" все икринки через марлю - просто перекрутила её на мясорубке вместе с луком.
После жарки второй партии оладушек, грустно посмотрела на неубывающий тазик с икрой и поняла, что я уже обламалась их жарить
Решено было жарить огромными блинами под крышкой =) Всё замечательно прожарилось и нормально переворачивалось!
Блинчики вкусны и сами по себе, но теперь вот сижу и думаю - а не замутить ли тортик из этих коржей и не смазать ли их чем-нить вкусненьким?.. Сейчас пойду химичить =)
Да, а икру мы покупали на рынке в рыбном отделе. Мы брали стейки из сома там, а получилось, что им как раз свежую рыбину привезли и они её разделывали при нас. Я как только увидела, какое огромное кол-во икры уже тут лежит - сразу её и заграбастала А так - в магазинах её не встречала.. Ну, буду теперь охотиться за ней на рынках - оно того стОит!
А рецепт замечательный, спасибо! Обязательно буду готовить ещё, как только увижу икру в продаже

очень вкусно спасибо

спасибо большое за рецепт

Спасибо!