Острые баклажанчики

Очень любимы эти баклажаны в моей семье!Они наивкуснейшие! Вот попробуйте и не пожалеете!
Расчет на 5 кг.баклажанов.
1.Сделать заливку:
5 шт. красного болгарского перца,3 шт. горького, 300 гр. чеснока-перекрутить, сложить в чашку +0,5л. растительного масла+0,5л.6% уксуса.

2. Баклажаны нарезать вдоль полосочками, я резала на 4 части и отварить в этом рассоле, но не переварить:
5л.воды, 0,5 литровой банки соли и 1 бутылка 6% уксуса (0,5л.).

3. Аккуратно складывать баклажаны, переслаивая каждый раз щедро заливкой:
баклажаны-заливка, баклажаны-заливка.

4. Накрыть крышками и стерилизовать 20-30 мин., закрутить.Банки стерилизовать предварительно не надо.

Это кажется, что трудоемко, а на самом деле просто все. Зимой вкуснота!!! [img][/img]

Очень интересный рецепт, Леночка. Хочу попробовать. Аппетитно смотрится баночка с содержимым.Спасибо.

Наташенька, угощайся, это очень вкусные баклажанчики!!!

Я тоже беру.Ленок спасибо

Вы случайно не забыли сахар когда писали рецепт?

ликуца писал(а):

Я тоже беру.Ленок спасибо

Викуля, на здоровье!!!

СВЕТТА77 писал(а):

Вы случайно не забыли сахар когда писали рецепт?

Нет, Светочка, этот рецепт не предполагает сахар!

корделия писал(а):

Нет, Светочка, этот рецепт не предполагает сахар!

А какой тогда вкус выходит? Получается только уксус и соль?

СВЕТТА77 писал(а):

А какой тогда вкус выходит? Получается только уксус и соль?

Даёт сок заправка, где перец сладкий, горький, чеснок, сладость там не к месту.

Рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Спасибо, Леночка!

Рецептик обязательно попробую.Понравилось,что баклажаны отвариваются.Можно ли делать как закуску без стерилизации и хранить в холодильнике?

корделия писал(а):

Даёт сок заправка, где перец сладкий, горький, чеснок, сладость там не к месту.

Сладкий перец перебивается вкусом горького, а уксус солью никогда не перебить, в любом маринаде, где присутствует уксус всегда есть сахар, поэтому здесь или уксус лишний или надо добавить сахара :150г на 1 кг сладкого перца.

Малгося писал(а):

Рецептик с удовольствием утащила в закладки! Спасибо, Леночка!

Как я тебе рада! Рецептом пользуюсь много лет, не подводил!

Вереск писал(а):

Можно ли делать как закуску без стерилизации и хранить в холодильнике?

Не пробовала! Баклажаны вареные, заливка сырая-боюсь сочетание убойное, да и перчик будет твердоват, хоть и перекрученный!Вероника, лучше не рискуй!

Леночка,скажи ,пожалуйста ,сколько выходит баночек на эту дозу?(Ничего ,что я на ты?)А за рецептик спасибо,обязательно попробую.Очень люблю остренькие баклажанчики

natagry1 писал(а):

сколько выходит баночек на эту дозу

Наташенька, примерно 8 семисоток, смотря какие баклажанчики, как порежешь, уложишь!

natagry1 писал(а):

Ничего ,что я на ты?)

Да это же здорово!!!

корделия
Леночка, спасибо за рецептик Очень понравился. Я - любитель остренького. Только прочитала, а слюни возжой

Keily писал(а):

Только прочитала, а слюни возжой

Оль, приходи, я угощу, да еще и винцом домашним напою!!!

корделия

Подтверждаю-"вкусный рецепт".. Но я всегда баклажаны обжаривала.. Теперь обязательно попробую отварные-- меньше жира...

Anuza писал(а):

Подтверждаю-"вкусный рецепт".. Но я всегда баклажаны обжаривала.. Теперь обязательно попробую отварные-- меньше жира...

Я тоже иногда, по-настроению, обжариваю, но ты права, так меньше жира. У меня есть тоже неплохой рецепт, где баклажаны обжариваешь и макаешь в заливку, складываешь в банки и стерилизуешь, тоже очень приятные получаются!!!

корделия писал(а):

0,5 литровой банки соли

Лен, соли не много?

Нет, не много, дорогая!!!

корделия
Лен, мой отчет:

Попробовать не удалось - все в банках, не осталось ничего. Зимой попробуем.

Подскажите, а варить баклажаны сколько примерно по-времени?

Keily писал(а):

Зимой попробуем

Ой, какие баночки чудные!!! СПАСИБОООООО!!!!! Я несказанноРАДААААА!!!!

Maslinka писал(а):

Подскажите, а варить баклажаны сколько примерно по-времени?

Минут 5-7 до мягкости, но не переварить! Пробуйте спичкой, если мягкие, то сварились!их ведь еще стерилизовать!Удачи!!!

корделия писал(а):

СПАСИБОООООО!!!!!

Тебе спасибо У меня мало получилось баклажан с сырым луком, хочу еще сделать, но мои уже меня тормозят, да и баночки маленькие закончились. Они-то радуются, а я у соседки 15 штук заняла, так что потом сюрприз будет