Заливное « Рубиновое»

Угощала меня мама этим блюдом и я вам скажу,что получилась у нее вкуснятина необыкновенная!!!!!!!!!!!! Я сначала сомневалась,выставлять его на форуме или уже тогда,когда сама приготовлю,с пошаговыми фотографиями,а потом решила не "жадничать" и как говорится-делюсь ,уверена вы быстрей меня приготовите!
Итак
Заливное " Рубиновое" с рыбными котлетками от моей мамы-Валентины Васильевны

Берем для фарша:
1 щуку(приблизительно 1 кг)
филе пангасиуса ( около 0.5 кг)
2 яйца
1 стакан сухарей(лучше всего собственного приготовления из зачерствевшего батона)
2 стол.ложки манной крупы
1 большая луковица
1стол.ложка крахмала (если фарш получится жидковатый)
соль,перец,лимонный сок по вкусу

1.Филе щуки и пангасиуса пропускаем через мясорубку вместе с луком.
Из головы щуки,плавников,хвоста и кожи варим бульон (со специями,опять же на свой вкус). Бульона должно быть около 2.5 литра. Варим на медленном огне где-то час.
2.Затем очищаем 2 средних свеклы,режем их на пластины,помещаем в широкую кастрюлю,заливаем процеженным бульоном,ставим на огонь до закипания.
3.Смачивая руки в воде, из фарша делаем небольшие котлетки, величиной с большое куриное яйцо и помещаем в кастрюлю со свеклой и бульоном,варим до готовности на слабом огне 15-20 минут.
4.Готовые котлетки выкладываем на блюдо, процеживаем бульон,в котором они варились и добавляем в него 1 стол.ложку желатина (его заранее нужно растворить). Заливаем наши котлетки на блюде.
5. Украшаем вареной свеклой, кусочками лимона и петрушкой.
Ставим для застывания в холодильник.

Девочки,поверьте,это обалденно вкусно! Блюдо получается нежное,красочное. А добавите побольше перчика-ваши мужчины будут в восторге!!!

Приятного аппетита!!!!!

Ирулька, действительно очень красиво и наверняка вкусно!

Но вот эта составляющая

Ирулька писал(а):

филе слона( около 0.5 кг)

для меня загадка!!!
Такое продаётся?
Или о какой-то рыбе идёт речь?

Ирулька писал(а):

филе слона( около 0.5 кг)

Присоединяюсь к Лизе! Я тоже о таком не знала Я вообще в рыбе не особенно разбираюсь, но всегда по приколу в ресторанах, просматривала меню говорю: "Эх, нет копченого слоника!!!"
А выглядит блюдо просто обалденно!!!
Спасибо и тебе и маме

Лиза
Пламя

Да , "слон"-это рыба жирных сортов. Я чуть подправила в рецепте

Здоровский рецепт, очень оригинальный

Красота ! Вкуснота !
Ирулька, спасибо твоей маме Валентине Васильевне и тебе, что познакомила нас с этим замечательным блюдом!

Очень интересный рецепт Спасибо тебе и маме за этот рецептик.

Тетя Таня
Люси
Vera_77
Надеюсь,что и на Ваших столах появится это замечательное блюдо!

Ирулька
Спасибо за классный рецептик !

Томита всегда пожалуйста!!!

Девченки, я сегодня была на рынке и захотелось мне рыбки ,долго её избегала из-за возможной аллергии манюни, а тут так захотелось, словами не передать. Вобщем прошу продавщицу рассказать мне что у нее за ассортимент,она перечисляет и я услышала ,что" есть и "слон"". " Аааа,-говорю- знаю-знаю,так рыбка не дефицит?" А она мне ответила, что это пангасиус , а в простонародье чего-то "слон"! Так что извините,девочки,что ввела Вас в заблуждение, я сама долго удивлялась,отчего же "слон"?! В рецепте я уже исправила.

И мне очень понравился рецепт! Так аппетитно

Засмущала меня Танечка окончательно! Спасибо за внимание к рецепту!

Ируль, даже странно, что за такое время нет отчетиков... Перекормленные мы!!!
Буду пробовать!!! Только хочу не котлетками, а фрикадельками сделать.
Ну слонов у нас пруд пруди, а с щукой сложнее... Как ты думаешь, чем лучше щуку заменить?
И еще вопрос: котлетки во время приготовления увеличиваются в объеме?

Галактика писал(а):

Ируль, даже странно, что за такое время нет отчетиков...

Галиночка, ну что ж поделаешь, получается невостребованный рецептик этот

Галактика писал(а):

Перекормленные мы!!!

Наверное!

Галактика писал(а):

Ну слонов у нас пруд пруди, а с щукой сложнее... Как ты думаешь, чем лучше щуку заменить?

Галин, щуку можно заменить нежирной рыбой, судаком например

Галактика писал(а):

И еще вопрос: котлетки во время приготовления увеличиваются в объеме?

Немного увеличиваются, стают пышнее
Галиночка, удачи в приготовлении!!! И огромное спасибо за интерес к рецепту!!!