Торт Мокка

Восхитительное сочетание двух видов хрустящего безе(шоколадного и белого),вкуснейший крем с горчинкой-сочетание какао и кофе-все это не оставит никого равнодушным.
Этим рецептом со мной любезно поделилась хозяйка ресторана в котором я работаю,зная как я люблю меренги( не столько есть,сколько печь )
Для одного коржа нам понадобятся:
4 белка
3\4 стакана сахару
щепотка соли
пару капель лимонного сока
2 столовые ложки какао.

Взбиваем белки в пену начиная с медленной и постепенно увеличивая скорость,добавляем по немногу(!) сахар,соль и лимонный сок.Все это делаем в сухой посуде,сухими венчиками,даже капелька воды не даст белкам подняться.Я оставила миксер уже после добавления всего сахару на 10 минут на максимальной скорости,пока не образовались тянущиеся пики.Добавляем какао,осторожно перемешиваем лопаточкой.
Так же делаем и второй корж,но не добавляем какао.Каждый корж делаем перед тем,как поставить в духовку,безе не любит ждать. Подсушиваем каждый корж в духовке 100градусов примерно 2-2,5 часа.Оставляем корж в выключенной духовке до полного остывания.(я пекла коржи 2 дня-один день шоколадный,второй-белый).
Для крема нужно:
250 гр сливок
250 гр маскарпоне
4 столовые ложки какао
2 чайные ложки кофе
стакан сахару.

Кофе развести 2 столовыми ложками горячей воды,
все остальные ингридиенты взбить,добавить кофе и какао.Крем готов. Хочу добавить,что не принципиально важно,какой крем вы будете готовить,важно,что бы в него добавили кофе и какао-это и есть мокка.Можно даже просто взбить сливки с сахаром.
Сборка торта:
Сначала- шоколадное безе,смазываем кремом,сверху-белое, обильно смазываем кремом и посыпаем жаренными орешками(у меня фисташки).Ставим в холодильник на часик и потом с удовольствием пьем чай с тортом Мокка.


Приятного чаепития!!!

wot eto tortik o4en interesnii, wkusnjatina nawerno, takoi opetitnii mmmmmmmmm

Лилия

Лиль, мона я к тебе хотя бы на недельку приеду ???
У меня уже просто сил нет удивляться, хочется всего и сразу !!!!!!

Лилия
Лиля!!! Ты меня убиваешь!!! С ума можно сойти от такой красоты!!!! Ведь таааак хочется!!!!!

....................
хочу тортик!!!!!!!

Ой,какая красота и вкуснота!!! И я хочу,а мне низзя!

Лилечка Это полный восторг твои торты просто сказочно красивы и вкусны ! Даже с небольшой долей воображения можно почувствовать этот изумительный вкус ! Зачет +10 !!!!!!!

Лилия
Торт просто волшебный! Смотрю и диву даюсь, как ты умеешь и преподнести и украсить... Отличный рецепт! Замечательная презентация!!! Эх, еле держусь на диете
спасиииииибооооо

шикарно!!!!! супер-торт!!!

Торт замечательный , спасибо за рецепт, соблазнительница наша

Обожаю торты с безешками! Замечательный торт, скачала в свою копилку!

Язык уже проглотила! Больше глотать нечего!!!

Хоть на картинку полюбуюсь! КАкая вкусняшка! Впрочем как и всегда!!! 100 баллов.

Торт супер. Обязательно спеку.

Ли....ля...
перевела дух... хотела бы я, чтоб ты была моей соседкой ... я бы принюхивалась у двери, а потом тихонько скреблась, чтоб открыли и рысью на кухню - угощай, Лилечка...

ХОЧУ ТОРТИК!!!! ЭТО СОВЕРШЕНСТВО!!!! ЛИЛИЧКА,ТЫ-ГЕНИЙ!!!!

Тут уже сказали ВСЕ что можно, но молчать НЕТ сил!!!!
Это полнейшее СОВЕРШЕНСТВО)))))
ААААА ХАЧУ такой тортик)))))))))
Просто бесподобие, Лилечка, ты просто кудесница, ТЫ НАХОДКА НАШЕГО САЙТА
Обожаю безе

Jul4ik писал(а):

wot eto tortik o4en interesnii

Юлечка,спасибо!!

Ляка писал(а):

Лиль, мона я к тебе хотя бы на недельку приеду ???

Наташенька,приезжай!!!У нас этих тортиков,сама понимаешь....

Имбирь писал(а):

С ума можно сойти от такой красоты!!!!

Оленька,не надо с ума сходить,у тебя уж точно он получится!!!

Тетя Таня писал(а):

хочу тортик!!!!!!!

Танюш,бери Наташу(Ляку),и приезжайте...

Ирулька писал(а):

Ой,какая красота и вкуснота!!!

Ириш,спасибо!!!

Ольга К. писал(а):

Зачет +10 !!!!

Олюшка,спасибо...

Пламя писал(а):

Торт просто волшебный!

Ксюшенька,спасибо!!!!

Elita писал(а):

супер-торт!!!

Благодарю!!!

Valentina47 писал(а):

соблазнительница наша

Валюш,

Счастливая белка писал(а):

Обожаю торты с безешками

Я тоже...

Vera_77 писал(а):

Впрочем как и всегда!!! 100 баллов.

Верочка,спасибо за высокую оценку!!!

Ganna писал(а):

Торт супер.

Анют,это точно!!!

Анель писал(а):

хотела бы я, чтоб ты была моей соседкой

И я ....

Анель писал(а):

угощай, Лилечка..

С удовольствием!!

NENI4KA писал(а):

ЭТО СОВЕРШЕНСТВО!!!

Женечка,спасибо!!!

Jasmin писал(а):

ТЫ НАХОДКА НАШЕГО САЙТА

Эличка,спасибо!!!

Лилия
Какой торт!!!! Моя мечта!
Лилечка, а в газовой духовке его реально испечь? Я не могу точно выставлять температуру, поэтому безе в своей духовке никогда не делала

ОляО писал(а):

Какой торт!!!! Моя мечта!

Спасибо!

ОляО писал(а):

Лилечка, а в газовой духовке его реально испечь?

Оленька,я не пробовала,но если прикрутить уже прогретую духовку до минимального состояния,то я думаю,что получится-главное не открывать духовку ни в коем случае и держать безе по меньшей мере 2-2,5 часа.А потом оставить в уже выключенной духовке остывать...Короче для этого торта нужно много времени-но он этого стоит... Удачи!

Дорогая Лиличка, привет!
Я опять с отчетом. На свой ДР сделала твой тортик "Мокка" (уже третий раз его готовлю, первые два - ДО регистрации на этом сайте )
Тешилась 2 дня с коржами, но, как ты верно заметила - этот торт действительно того стоит! Из вежливости такие торты не готовятся (тем более в третий раз ), только от души, поэтому еще раз рассыпаюсь в благодарностях - вкус ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ, и особенно - благодаря тем двум ложкам кофе!
А вот и он сам:

Сама я съела, наверное, четверть
Лиличка, твой очередной рецепт - очередной отпад! Спасибо!!!

Катюша,мне так приятно всегда читать твои отзывы!!! Просто даже не знаю ,что отвечать-красотища,столько добрых слов... Спасибо тебе большое!!! С опозданием,но все же... прими мои самые лучшие пожелания в твой день рождения:желаю всего хорошего,что бы ты могла выбрать наилучшее...

Лилия писал(а):

желаю всего хорошего,что бы ты могла выбрать наилучшее...

Аааааааааааах!!!! Как сказала!!! Спасибо!!! Лиличка, я очень рада, что с тобой знакома!

Катя Ц. писал(а):

Лиличка, я очень рада, что с тобой знакома!

Взаимно...

Лилечка, все время слежу за твоими рецептами, все, что нашла, уже в закладках, этот торт - просто сказка, представляю его вкус.....и хочется, хочется, хочется....
мне кажется, твоей хозяйке ресторана очень повезло с тобой, ведь у тебя такие прекрасные золотые ручки
тортик сделаю на свой д.р.
спосибо тебе за все вдохновляющие рецепты, ты умничка!!!

Женечка,дорогая,спасибо огромное!!! Просто замечательно,что есть такие хорошие девочки,после таких слов сразу же начинаешь рваться на кухню,что бы соорудить еще что нибудь.. Я буду очень очень рада,если тортик понравится... он такой нежный,как и ты на фотографии...