Джем персиковый

nata69 писал(а):

как раз в оригинальном рецепте автор варила из нектаринов.

урааа теперь и из нектаринов попробую, они у нас поярче персиков идут

Julia & Ko писал(а):

урааа теперь и из нектаринов попробую, они у нас поярче персиков идут

Юль, а на меня нектарины не приизвели впечатления как варенье. Вот свежие они вкусные, а после варки привкус становится как из гнили варила... Почему, не понятно. Т.е появляется неприятный душок и привкус. Первый раз такие ощущения были в прошлом году, но я подумала, что может действительно фрукт был не хорошего качества, сделала в этом году. Ощущения те же... Мои любят очень персиковое и абрикосовое варенье. Я и подумала, а чем хуже нектарин. Больше варть не буду... Хотя консистенция неплохая получается, но цвет никакой, вкус и запах...

Наташа, привет ! Извини, что влезла...

* Светлана * писал(а):

после варки привкус становится как из гнили варила... Почему, не понятно. Т.е появляется неприятный душок и привкус. Первый раз такие ощущения были в прошлом году, но я подумала, что может действительно фрукт был не хорошего качества, сделала в этом году. Ощущения те же...

вот не нравился мне раньше привкус персикового варенья-джема , такие же ощущения были , как ты, Света, и описала, НО!!!! по этому рецепту, с цитрусами вкус просто изумительный!!!! так что я все равно попробую!

Julia & Ko писал(а):

вот не нравился мне раньше привкус персикового варенья-джема , такие же ощущения были , как ты, Света, и описала, НО!!!! по этому рецепту, с цитрусами вкус просто изумительный!!!! так что я все равно попробую!

Может действительно цитрусовых не хватало...
Попробую как-нибудь Наташин джем сделать...Видать от них и цвет такой хороший...

.....

Вот только я не поняла, Наташа, персики чищенные, да ?

Julia & Ko писал(а):

теперь и из нектаринов попробую, они у нас поярче персиков идут

Юль,попробуй.Моя подруга варила из нектаринов.Да и на местном форуме все варили именно из них.Пишут что очень вкусно.
Это я решила из желтых персиков,т.к.они более ароматные,чем нектарины.

* Светлана * писал(а):

Наташа, привет ! Извини, что влезла

Свет,молодец,нам любое мнение важно.

Julia & Ko писал(а):

вот не нравился мне раньше привкус персикового варенья-джема , такие же ощущения были , как ты, Света, и описала, НО!!!! по этому рецепту, с цитрусами вкус просто изумительный!!!! так что я все равно попробую!

я раза два варила из персиков джем,но не впечатлило так же,пока не попробовала этот рецепт

* Светлана * писал(а):

Может действительно цитрусовых не хватало...

скорее всего они очень влияют на вкус,сравнивала без них,разница существенная

* Светлана * писал(а):

Вот только я не поняла, Наташа, персики чищенные, да ?

да,Света,чищенные,хоть персики,хоть нектарины

Попробую и этот приготовить!
Как всё замечательно красиво и не сложно!

Илончик писал(а):

Попробую и этот приготовить! Как всё замечательно красиво и не сложно!

Попробуй,уверена,не разочаруешься,землячка!
просто,быстро и очень вкусно!

И я хочу с этого джема начать! До этого только варенья варила, а джемы еще ни разу не пробовала. Главное - сезон персиков не пропустить Абрикосы уже начали появляться на рынке, а персиков нету еще...
И еще вот я так и не поняла, нужно ли добавить желфикс или без него обойтись? Сироп-то сливать совсем не хочется

---Весна--- писал(а):

И еще вот я так и не поняла, нужно ли добавить желфикс или без него обойтись? Сироп-то сливать совсем не хочется

не нужен желфикс совершенно
и сливать ничего не понадобится,джем получается нужной консистенции
в клубничный я использую желатин,т.к.клубника очень много жидкости выделяет

---Весна--- писал(а):

Главное - сезон персиков не пропустить Абрикосы уже начали появляться на рынке, а персиков нету еще...

Наталья,удачи в варке этого джема

Цитата:

Наталья,удачи в варке этого джема

Спасибо надеюсь, первый блин (а точнее, джем ) не будет комом!

---Весна--- писал(а):

надеюсь, первый блин (а точнее, джем ) не будет комом!

все будет отлично,потому как рецепт проще некуда,главное следовать рецепту

Наташ, еще один вопрос у меня возник
Пыталась разглядеть на фото, вроде как персики у вас от шкурки очищены, да? А чистить их, как помидоры - опустить на пару минут в кипящую воду, потом в холодную?

---Весна--- писал(а):

еще один вопрос у меня возник Пыталась разглядеть на фото, вроде как персики у вас от шкурки очищены, да? А чистить их, как помидоры - опустить на пару минут в кипящую воду, потом в холодную?

Да,Наташ,они чищенные,на первой строчке,рядом с количеством персиков,в скобках написано-3 кг уже очищенных и нарезанных персиков
у персиков шкурка толстая,пушистая,поэтому лучше ее убрать,джем нежнее и вкуснее будет
а снимала я ее острым ножом,отлично убирается

Наташа, я к вам снова с баночкой джема!!! Делала из 1,5 кг., в Москве персики не очень, в основном испанские, но по вашему рецепту джем получился очень-очень вкусный!!!! Спасибо большое за рецепт!!!

какой джем у всех красивый!!!!!!!!!! вот только с сахаром до конца непонятно) 1500гр сахара на 3 или на 5кг персиков много??? кто делал подскажите так хочется попробовать

Ирина, у меня на 1,5 кг. ушел где-то 1 кг сахара, потому что персики были не сладкие плюс лимон. Я вовремя готовки пробовала джем на вкус , так что в итоге получилось то, что надо.

вероника, спасибо за быстрый ответ)))) осталось персики купить

Veronic@ писал(а):

я к вам снова с баночкой джема!!! Делала из 1,5 кг., в Москве персики не очень, в основном испанские, но по вашему рецепту джем получился очень-очень вкусный!!!! Спасибо большое за рецепт!!!

Вероника,рада тебя снова видеть!
безумно приятно,что и этот джем пришелся по вкусу
а персики испанские на вкус не очень?
на здоровье конечно!
и цвет такой правильный,яркий,солнечный
спасибо и тебе(со мной тоже на"ты" )за столь интересный отчет и чудесное фото

softball писал(а):

какой джем у всех красивый!!!!!!!!!! вот только с сахаром до конца непонятно) 1500гр сахара на 3 или на 5кг персиков много??? кто делал подскажите так хочется попробовать

полтора кг сахара на 3 кг персиков
но это,на мой вкус,многовато,т.к.персики очень сладкие
можно положить меньше,а потом в процессе варки,пробуя на вкус,добавить еще

nata69 писал(а):

а персики испанские на вкус не очень?

Да, они ароматные, но безвкусные. Я когда джем взбила, на вкус он был совсем не сладкий с кислинкой. А добавивь сахар, все изменилось, вкус стал насыщенный, персиковый.

nata69 писал(а):

со мной тоже на"ты"

Хорошо)

Наташа, спасибо за рецепт чудесного джема
Получилось очень вкусно и очень ароматно Жаль, что цвет немного подкачал, наверное сорт персиков такой... Обязательно буду готовить этот джем снова!!!

Veronic@ писал(а):

Я когда джем взбила, на вкус он был совсем не сладкий с кислинкой. А добавивь сахар, все изменилось, вкус стал насыщенный, персиковый

ну и отлично-из не очень вкусных персиков получился вкусный джем

~NastenA~ писал(а):

спасибо за рецепт чудесного джема Получилось очень вкусно и очень ароматно Жаль, что цвет немного подкачал, наверное сорт персиков такой... Обязательно буду готовить этот джем снова!!!

Настенька,на здоровье!
рада,что рецепт не подкачал
а цвет,кстати,очень даже правильный,яркий и такой солнечный под свет салфетки
и густота что надо
спасибо и тебе за отзыв и чуденое,летнее фото

nata69
Наташенька, несу тебе огромное спасибо за рецепт персикового джема!!!

На фотографии джем получился слишком темный. А на самом деле он приятного желтого цвета, яркого такого.
Из 2 кг подготовленных персиков у меня получилось 4 0,5л баночки, 1 300г баночка и 1 ст.л. на пробу. Джем получился очень-очень вкусный. Но я добавила "Желфикс" для желирования, поскольку джем , после добавления сахара, стал оочень жидким и никак ни загустевал. Теперь буду такой джем готовить каждый год! Спасибо, что поделилась в нами таким замечательным рецептом!!!!!

batta
Людочка,на здоровье конечно!
безумно рада,что этот джем тебе понравился
и,кстати,цвет и на фото у него яркий и правильный
представляю,какой он в оригинале красивый получился!
Правильно,что желфикс добавила,если густота не устраивает,это лучший способ ее добиться
спасибо тебе за отзыв,доверие и чудесные фото джемчика

Наташенька! Спешу сказать тебе огромное СПАСИБО за джемик!!! Ароматный, вкуснючий, правильной консистенции,тоже пиалку сиропчика отлила!!!

Милашка)
Миленочка,как же я рада,что и этот джем произвел такое впечатление!
цвет у тебя изумительные получился,яркий,нежный и такой летний...зимой сплошное наслаждение будет
спасибо,очередное,за отзыв и красивые фото