Кекс шоколадный из кефира и манки

Здравствуйте, любители домашней выпечки и профессионалам тоже привет!
Хочу поделиться с вами простым и экономным рецептиком, очень любимым в моей семье. На форуме я такой искала-искала, но не нашла, так что с чистой совестью печатаю, и удалять не буду - даже не просите)))

Нам понадобится:
0,5 л кефира, очень кислого, или любо другой стрёмной кисломолочки, которую пить страшно, а выбросить - жалко .
0,5 стакана манки
1 яйцо
75-120 г маргарина (можно 80 г растительного масла)
0,5-1 стакан сахара
1 ст. л. какао
1 ст. муки
ваниль
1 ч.л. соды
изюм, орехи - по желанию.

1) С вечера замочить манку в половине кефира
2) "Утром" растопить маргарин, всыпать сахар, вбить яйцо.
3) Положить соду в оставшийся кефир - она там будет сама гаситься и жутко бурлить.
4) Смешать манку с кефиром, маргарин с сахаром и кефир с содой, положить какао и добавить муки чтоб тесто было чуть гуще чем на оладьи(у меня примерно 150г ушло)
5) Формы смазать маслом и посыпать манкой или сухарям, заполнить тестом на 2/3, поставить в холодную духовку и выпекать на среднем огне около получаса.

Пы.Сы. Это я вам оригинал рецепта напечатала. Сама я клала по 100 г. сахара и маргарина - не люблю слишком приторную и жирную выпечку, а какао бухнула пол пачки, и как на мой вкус - можно было бы и всю положить (85г), ну и плюс грамм 100 изюма...
И, поскольку меня напрягает необходимость пачкать кучу посудин , я просто в манку с кефиром всыпала сахар, рубленный маргарин, ваниль, какао, соду, муку, яйцо и все это взбила миксером. На конечный результат это самоуправство никак не повлияло
Угощайтесь!

Дашенька! Очень аппетитно и красиво...

Прикольно !!! Мне нравится !!! Беру в закладки!!!

О! Я давно ищу рецепты с кефиром.Практически ничего не нашла. Буду пробовать. Надеюсь,что получится вкусно и мои домашние одобрят.

Как раз вчера у меня в холодильнике и находилась та самая кисломолочка, которую выбросить жалко - так что пошла на кухню сварганю твой, Даша, кексик, дабы заготовку (кефир+манка) по твоему рецепту уже вчера замутила.

Докладываю,испекла я твой кексик.
Получился,пропекся. Немного отдает содой почему-то.Вкус достаточно обыкновенный,но вот если добавить побольше изюма(у меня мало было) и орешков то будет очень даже))
Спасибо за рецепт.

arnare писал(а):

0,5 л кефира, очень кислого, или любо другой стрёмной кисломолочки, которую пить страшно, а выбросить - жалко .

Наш человек! Продукты не должны пропадать зазря! Пойду обрадую пакет ряженки, залежавшийся в холодильнике. Даша, спасибо, рецепт ну о-очень кстати!

Татьяна Смирнова писал(а):

Дашенька! Очень аппетитно и красиво...

Оно еще и вполне съедобно

НадинаХ писал(а):

Прикольно !!! Мне нравится !!! Беру в закладки!!!

Попробуй при случае, есть его вкуснее чем читать

натали.п писал(а):

Как раз вчера у меня в холодильнике и находилась та самая кисломолочка, которую выбросить жалко - так что пошла на кухню сварганю твой, Даша, кексик, дабы заготовку (кефир+манка) по твоему рецепту уже вчера замутила.

Шустренько! Успехов тебе в выпекании и поедании!

Наташа1976 писал(а):

Докладываю,испекла я твой кексик. Получился,пропекся.

Уже испекла?)) Молодчага!

Наташа1976 писал(а):

Немного отдает содой почему-то.

У меня содой не отдавало - кефир (даже не совсем кефир а домашняя простокваша), был достаточно кислым и все погасилось само собой. Да и ванили я не пожалела Ну в принципе можешь в следующий раз капнуть уксуса.

Наташа1976 писал(а):

Вкус достаточно обыкновенный,но вот если добавить побольше изюма(у меня мало было) и орешков то будет очень даже)) Спасибо за рецепт.

Кекс - он и в Африке кекс, необычайного вкуса я и не обещала - просто мы очистили свою совесть, пристроив неликвид, заодно и родных порадовали печеным
И тебе спасибо за внимание
Кстати, у меня мысль мелькнула - а не добавить ли вместо изюма резанный чернослив?... С грецкими орехами должно получится очень неплохо.

elena-miftahova писал(а):

Наш человек! Продукты не должны пропадать зазря! Пойду обрадую пакет ряженки, залежавшийся в холодильнике. Даша, спасибо, рецепт ну о-очень кстати!

Да, мы такие - хозяйственные и бережливые

arnare писал(а):

екс - он и в Африке кекс, необычайного вкуса я и не обещала - просто мы очистили свою совесть, пристроив неликвид, заодно и родных порадовали печеным И тебе спасибо за внимание Кстати, у меня мысль мелькнула - а не добавить ли вместо изюма резанный чернослив?... С грецкими орехами должно получится очень неплохо.

Согласна,для пристройки неликвида (у меня был уж очень древний кефир) просто отличный рецепт. Моим домашним тоже понравилось. Осталось на утро 3 кусочка))
Про чернослив-замечательная идея!!!

А еще мне кажется,что немного бренди или коньяка тоже будет очень в тему.Можно изюм или чернослив в коньяке вымочить.

Если у тебя,Даша, есть еще рецептики с кефирчиком,поделись!!!

Наташа1976 писал(а):

А еще мне кажется,что немного бренди или коньяка тоже будет очень в тему.Можно изюм или чернослив в коньяке вымочить.

А это мысль! Скоро у мужа ДР, мы-то все как на грех непьющие, но под шумок можно купить пузырь "для гостей", и потихоньку использовать в выпечку.

Наташа1976 писал(а):

Если у тебя,Даша, есть еще рецептики с кефирчиком,поделись!!!

Должны быть, мне мама целый блокнот расписала домашними рецептами, а она у меня большая мастерица сделать вкусно из ничего, только у меня еще и детеныш 1,5 месяца имеется, который не любит расставаться с мамой надолго, тем более по такой неуважительной причине, как готовка еды. Но если я че-нить сготовлю, и оно у меня получиться, постараюсь рецептик выложить.
А вообще мама часто заменяет сметану в рецептах теста кефиром, оно так и не очень жирное получается, и опять-же, экономия. А по вкусу разницы практически никакой. Так что можешь поэкспериментировать.

arnare писал(а):

, только у меня еще и детеныш 1,5 месяца имеется, который не любит расставаться с мамой надолго, тем более по такой неуважительной причине, как готовка еды. Но если я че-нить сготовлю, и оно у меня получиться, постараюсь рецептик выложить.

Ну, а у меня три детеныша Мелкому немногим больше твоего- всего 5 мес)) А старшим 5лет и 3,8г. Вот и ищу простенькие рецептики.
Буду ждать))

arnare писал(а):

А вообще мама часто заменяет сметану в рецептах теста кефиром, оно так и не очень жирное получается, и опять-же, экономия. А по вкусу разницы практически никакой. Так что можешь поэкспериментировать.

Да?! надо попробовать,но я тут заменила сметану совсем нежирным йогуртом в какой-то выпечке-невкусно получилось...

Дашенька, я с отчетом. Вместо маргарина только положила масло растительное.

Наташа1976 писал(а):

Вкус достаточно обыкновенный

Но съели, конечно.
И вдогонку тут же второй испекла, но уже изюма и грецких орехов сыпанула.
Ну это ж совсем другое дело! Вкуснотища!!!
Еще раз спасибо за рецепт!

Леночка, шикарный кексик у тебя получился !

elena-miftahova писал(а):

Дашенька, я с отчетом. Вместо маргарина только положила масло растительное.

Ага, я так тоже иногда делаю Но в кексе растительное масло все-таки не очень.. Еще когда 50/50, то более менее. А в пряниках почему-то масло нормально себя ведет. Если ты хочешь именно с маслом, то вот ссылка на хороший рецепт: http://blogs.mail.ru/mail/2xxz/12DECC73CAF73813.html

elena-miftahova писал(а):

И вдогонку тут же второй испекла, но уже изюма и грецких орехов сыпанула. Ну это ж совсем другое дело! Вкуснотища!!! Еще раз спасибо за рецепт!

А тебе спасибо за фотоотчет! Приятно было увидеть картинку)))

Очень вкусно!!Спасибо за рецепт!!!
Получился такой "мокренький" может потому что в мульти пекла....но все равно вкусно!

Зайка писал(а):

Очень вкусно!!Спасибо за рецепт!!! Получился такой "мокренький" может потому что в мульти пекла....но все равно вкусно!

Может, тесто просто было жидковато.. но это кому как больше нравится. Я вообще люблю выливать тонким слоем на большой противень, чтоб корочки побольше, так по-моему вкуснее))

Тоже очень люблю выпечку на кефире! Обязательно испеку...тем более мой супруг очень любит все шоколадное...а я кефирное))))Спасибо за рецептик!

Кефир залежался,завтра попробую кексик!!!!!!!

Nadin'ka писал(а):

Тоже очень люблю выпечку на кефире! Обязательно испеку...тем более мой супруг очень любит все шоколадное...а я кефирное))))Спасибо за рецептик!

Угощайтесь! Надеюсь, что понравится!

Ольга_Ефименко писал(а):

Кефир залежался,завтра попробую кексик!!!!!!!

Правильно, экономия должна быть экономной. А кекс - самый замечательный способ скормить родственникам не допитый кефир, засахаренное варенье, оставшиеся в баночках две ложки майонеза или сметаны.. хотя нет, самый замечательный пирог из того что залежалось - это, безусловно, пицца

Он вкусный!!!! Меня угостила сотрудница, которая приготовила его по этому рецепту!! В закладках!

Stexa писал(а):

Он вкусный!!!! Меня угостила сотрудница, которая приготовила его по этому рецепту!! В закладках!

Дык а я о чем! Вкусно, несложно и очень практично

Только что поставила в духовку с мыслью, что какао можно было бы и побольше. Оказалось, что комментарии в конце я и не прочитала, ну ничего, посмотрим, что получится! Пусть не так шоколадно, зато, уверена, что вкусно.
Кстати, добавила не только грецкие орехи и чернослив, но и сушеную клюкву.

Дарья, спасибо за рецепт ! Очень вкусный кексик получился - даже не ожидала. Добавила сухофрукты (чернослив, курага, цукаты), замоченные на ночь в черносмородиновом ликере, грецкие орехи и корицу - очень вкусно! И кефир пристроен, и домашних побаловала к чаю - спасибо!

Дашуня!Кексик что надо!!!Я добавила изюма побольше,Несквик,ванильный сахар. Супер!Спасибо за рецепт!!!

Отличный мокренький кексик!!!! Делается на раз-два! Огромное спасибо за рецепт. Я клала полпачки какао, муки чуть больше стакана, сахара полстакана + 2 пакетика ванильного сахара. Мне сахара показалось маловато, но если добавить туда ещё и сухофрукты, будет просто атас! Сейчас буду делать сторую порцию с изуюмом и черносливом
Ксати, я замачивала манку в кефире е на ночь, а с утра, где то на час-полтора и вес получилось удачно! Т.ч. кто не успел замочить манку на ночь, смело делайте его в любое время суток

EHKA
Да, какао можно класть - сколько не жалко, просто сам текст рецепта как остался с голодных 90-х, так и переписала
Esperanzita
Да уж, с такими добавками наверняка вкуснотища вышла!
Элеонора 777
Пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье
Natali5023
Я тож иногда химичу и манку замачиваю на пару часов , но мало ли, вдруг у кого-то крупа будет кошерная - из твердых сортов пшеницы, она так быстро может не размокнуть.
А если в готовом кексе сахара не хватает, можно его полить глазурью или шоколадом, можно разрезать и промазать повидлом. Сахарной пудрой, наконец, посыпать..

Девочки, всем спасибо за отзывы!