Капуста острая

Очень замечательная закуска

На 3-х литровую банку понадобится:

1 средний кочанчик капусты,
1-2 морковки,
1 крупная свекла,
1 головка чеснока,
Корешок свежего хрена (небольшой кусочек),
5-6 гвоздичек,
8-10 горошин черного перца,
Красный перец (можно стручком, можно молотый, количество – на ваше усмотрение),
2 лавровых листочка,
Немного семян кориандра,
Укроп, базилик красный,
Соль, сахар, вода.

Овощи моем, очищаем и нарезаем: капусту – крупными полосками, морковку – кружками, свеклу – кубиками. Хрен нарезаем тоже кусочками небольшими, зубчики чеснока оставляем целыми. На дно банки укладываем специи, зелень (можно прямо пучками), затем выкладываем плотно капусту с морковкой (можно перемешать, можно слоями), сверху выкладываем свеклу. Готовим рассол. Для этого в кипятке растворяем соль и сахар (на 1 литр воды по 1 столовой ложки сахара и соли), до исчезновения кристаллов, и полученным рассолом заливаем капусту. Накрываем крышкой (но не закручиваем плотно!) и оставляем, например, в кухне на полу. Через 2-3 суток капуста готова, убираем банку в холодильник.

Все овощи получаются очень вкусными, ароматными, а сама капуста имеет розовый цвет (интенсивность которого зависит от количества и качества свеклы). При подаче можно посыпать свежей зеленью, тонко нарезанным репчатым луком и полить растительным маслом

Это же капуста по-гурийски! А я как раз искала рецепт...

Рецептик то что надо
а,смое главное без,уксуса
спасибо большое,что поделились с нами

Алёна,
Спасибо вам за рецепт.... я давно уже ищу этот рецепт...даже не можете предположить сколько Будучи студенткой ещё,я пробовала у одной одногруппницы такую капусту...и вроде даже записала рецпет,а потом он у меня куда-то делся
А сейчас прям сюрприз через многие годы)))

изюминка писал(а):

Алёна, Спасибо вам за рецепт.... я давно уже ищу этот рецепт...даже не можете предположить сколько Будучи студенткой ещё,я пробовала у одной одногруппницы такую капусту...и вроде даже записала рецпет,а потом он у меня куда-то делся А сейчас прям сюрприз через многие годы)))

Рада, что сюрприз удался

Люси писал(а):

Это же капуста по-гурийски! А я как раз искала рецепт...

На здоровье!

МММММММ обожаю капусту и всё что с ней связано!!!!!спасибо за идейку, надо попробовать!!!

Я недавно сделала - получилос на славу. Правда хрен я не нашла , но не страшно. Спасибо! Давно искала рецепт такой капустки

Замечательная штука, спасибо за рецепт.
Я правда по другому делал! Я отдельно готовил рассол. Налил в кастрюльку воды, добавил уксус, перец, соль, сахар поробовал на вкус, скоректировал, вскипятил и залил!

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую! Очень люблю овощи.

Я сделала эту капусточку в Субботу, и в Понедельник мы ее открыли. Мне понравилось - на самом деле такая остренькая и розовенькая с приятным ароматом. Но муж сказал что ему чего-то нехватает (потом уточнил что нехватает уксуса)... Это я думаю на любителя...

Спасибо!!!

Аленка, этот бы рецептик в раздел заготовок, это же чистой воды заготовка!
Очень удачная, замечательная.

Зовик писал(а):

Аленка, этот бы рецептик в раздел заготовок, это же чистой воды заготовка! гоод2:

Так я оказывается заготовила капусточку? Класс - а я думала что обязательно надо закатывать чтоб это считалось заготовкой...

Саботажник писал(а):

Замечательная штука, спасибо за рецепт. Я правда по другому делал! Я отдельно готовил рассол. Налил в кастрюльку воды, добавил уксус, перец, соль, сахар поробовал на вкус, скоректировал, вскипятил и залил!

Тоже вариант попробую приготовить в следующий раз

Вот моя капусточка... становится вкуснее с каждым днем.

Таких получилось 3 баночки...

Sirius - Нас только 2 едока - сколько капусточка может стоять?

В холодильнике запросто до 2-х недель, а если еще в маринад добавить хоть 1 ч.л. яблочного (или другого благородного: смородинного, виноградного, 5% уксуса, то и дольше.

Zovik, Спасибо!!!