Баклажаны по-гурийски с чесноком

Сезон заготовок практически прошел, а я с баклажанами. Уж очень они мне нравятся, вкусные, ароматные, никогда не подводили. Их можно закатать на зиму, как я, а можно кушать сразу, правда, подождать все равно желательно денька три, они тогда вкуснее!
Рецепт когда-то нашла в газете "Скатерть-самобранка". Может кто-то с заготовками подзадержался, как я, а может у кого-то баклажанчики застоялись, тогда пробуйте с удовольствием.
5 кг баклажанчиков порезать дольками или произвольно и засыпать 500 гр. соли на час.
Потом тщательно промыть.
Варить до готовности в маринаде: на 5 л. воды 2 ст. л. уксуса любого 6% или 9%.
Не перемешивать!!!!
Потом воду слить и добавить в горячие баклажаны 0,5 л. растительного масла и 150 гр. мелко порезанного чеснока, именно резанного, а не давленного.
Все тщательно перемешать и закатать в стерильные банки. Все!
Никакой стерилизации. очень неплохие к картошечке, да и так очень вкусно! Приятного аппетита!

корделия писал(а):

Сезон заготовок практически прошел, а я с баклажанами.

ЛЕНОЧКА, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ТО, ЧТО ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ!
Извините, побеспокою вопросами:

корделия писал(а):

Все тщательно перемешать и закатать в стерильные банки. Все! Никакой стерилизации. очень неплохие к картошечке, да и так очень вкусно! Приятного аппетита!

если готовить для того, чтобы просто покушать, наверное банки не надо стерилизовать?
И можно ли их хранить в квартире стерилизованные закатаные баночки?То есть не в погребе и не в холодильнике?

У нас как раз баклажаны свои уже закончились, но рецептик мне приглянулся и хочется попробовать на будущий год В связи с этим вопросик:

корделия писал(а):

2 ст. л. уксуса любого.

Здесь имеется в виду любой процент или яблочный, виноградный и т.д. ???
Заранее спасибо, Леночка

Лена, отличный рецепт! У нас еще баклажаны есть И вообще еще закатываю в октябре Постараюсь твои сделать если не в этом, то в следующем году точно! У меня только вопрос: а хранить их в холодильнике или на балконе тоже можно???

очень интересный рецепт
спасибо

олина писал(а):

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ТО, ЧТО ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ!

Леночка, я рада, что полезна Вам!

олина писал(а):

побеспокою вопросами:

С радостью отвечу!

олина писал(а):

если готовить для того, чтобы просто покушать, наверное банки не надо стерилизовать?

Нет, дорогая, не надо, можно все сложить в кастрюльку, банку, сотейник и прикрыть крышкой!

олина писал(а):

можно ли их хранить в квартире стерилизованные закатаные баночки?

Очень хорошо хранятся в квартире в кладовке!!!На доброе здоровье!!!

LeDi WaDa писал(а):

Здесь имеется в виду любой процент

Лерочка, как я тебе радааааа!!!! Да, имею ввиду процент!!! Сейчас уточню в рецепте! Спасибо большое за подсказочку нюансика!!! Угощайся, дорогая!!!

Bastilda писал(а):

отличный рецепт! У нас еще баклажаны есть И вообще еще закатываю в октябре

Яночкаааа!!!Спасибо за визит, мне так прияяятно!!!! Я тоже до октября дотягиваю обычно!!! А хранить можно в кладовочке в квартире! Консервируй с удовольствием!!!!!!!!

Ingusha писал(а):

очень интересный рецепт спасибо

Ингуша, спасибо большое за приятный отзыв!

корделия
ленуська не поверишь но вчера привезла с дачи почти мешок баклажан ( мешок ого!!!)...так что обьяз. приготовлю милая ....спасибо за то что постоянно делишься снами

elenusca писал(а):

ленуська не поверишь но вчера привезла с дачи почти мешок баклажан ( мешок ого!!!)...так что обьяз. приготовлю милая ....спасибо за то что постоянно делишься снами

Леночка, какие теплые слова от тебя слышу! Спасибо, дорогая, огромное за доверие к моим скромным рецептам и за внимание!!!

Обожаю баклажаны , тем более у нас их сейчас полный базар! Спасибо, Ленуся, за рецептик!

Марти писал(а):

Обожаю баклажаны , тем более у нас их сейчас полный базар! Спасибо, Ленуся, за рецептик!

Леночка, как давно мы не пересекались!безумно рада тебя видеть и читать твои позитивные отзывы!!! Лен, попробуй баклажаны, не пожалеешь, честно говорю! Только после соли очень хорошо промой, а то будут пересоленые! Они прекрасно держат форму, не разваливаются, тверденькие!!! Угощайся, дорогая!!!

Леночка, на 5 л. воды 2 ст. л. уксуса любого 6% или 9%. это не мало?

dheirf писал(а):

Леночка, на 5 л. воды 2 ст. л. уксуса любого 6% или 9%. это не мало?

Верочка, спасибо, что зашла! Нет, не мало, они не должны быть сильно острыми и кислыми, самое то!!!! Попробуйте, не пожалеете!!!

корделия
Леночка, а рецептик уже выложен! Не сразу добралась. Все ясно и понятно. Очень захотелось приготовить. А может это уже жадность?У соседей банки заняла, упаковку литровых купила, уже и крышки кончились, а остановиться никак.

Keily писал(а):

Очень захотелось приготовить. А может это уже жадность?У соседей банки заняла, упаковку литровых купила, уже и крышки кончились, а остановиться никак.

Оль, ты, как я!!! Вроде скажу себе: "Все, Леночка, хватит, кто это будет есть?" Так нет же, все равно кручу-верчу! Попробуй половинку нормы, они вкусные!

корделия
Очень интересный рецепт. А соли не нужно добавить в маринад?

корделия
Лен, баклажаны - СУПЕР!

goi писал(а):

Очень интересный рецепт. А соли не нужно добавить в маринад?

Оль, спасибо за визит!!!! Уощайся на доброе здоровье!!! А соли не нужно, баклажаны и так соленые!!!

Имбирь писал(а):

Лен, баклажаны - СУПЕР!

Олечка, спасибо тебе большое, твоя похвала раааадует!!!!!!! Баклажаны очень вкусные, пробуй с удовольствием, дорогая!!!!

Ленусик, рецепт замечательный! Я решила уже было поставить жирную точку на консервации в этом году, но вот этот рецепт хочу попробовать, так как баклажаны-это наша большая слабость и подобного рецепта у меня нет.Одним словом, заинтриговала !Спасибо тебе за очередной замечательный рецепт!

Semolinka писал(а):

Ленусик, рецепт замечательный! Я решила уже было поставить жирную точку на консервации в этом году, но вот этот рецепт хочу попробовать, так как баклажаны-это наша большая слабость и подобного рецепта у меня нет.Одним словом, заинтриговала !Спасибо тебе за очередной замечательный рецепт!

Викочка, дорогая, как здОрово, что ты опять у меня в гостях!!!! Баклажанчики заслуживают внимания, поверь мне!!!

Обожаю баклажанчики!!! Как это должно быть вкусно!
Леночка, спасибо за рецепт!!! Забираю с удовольствием!

Багира-Манго писал(а):

Обожаю баклажанчики!!! Как это должно быть вкусно! Леночка, спасибо за рецепт!!! Забираю с удовольствием!

Ларисочка, ОЧЕНЬ РАДА тебя видеть!!!! Я тоже обожаю баклажанчики!!! Угощайся, дорогая, баклажаны очень вкусные!!!!

Ленусик, баклажанчики замечательные! Даже сейчас ,они уже вкусные, а когда пропитаются ароматом чесночка, будут вообще изумительные! Молодчинка, что выложила этот рецепт, он действительно заслуживает внимания! Спасибо тебе ,дорогая за вкуснейшие баклажанчики, планирую ещё одну партию закрыть, уж больно хороши!

Semolinka писал(а):

баклажанчики замечательные! Даже сейчас ,они уже вкусные, а когда пропитаются ароматом чесночка, будут вообще изумительные! Молодчинка, что выложила этот рецепт, он действительно заслуживает внимания! Спасибо тебе ,дорогая за вкуснейшие баклажанчики, планирую ещё одну партию закрыть, уж больно хороши!

Обалдеееееееть!!!! Какая же Ты молодец, Викуся!!!!!! ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!! Я ОЧЕНЬ РАААААААДА!!!! УРАААААА!!!!

Хозяйка добрый вечер
Скажите а сколько примерно надо варить баклажанчики в маринаде?

Жечик писал(а):

Хозяйка добрый вечер Скажите а сколько примерно надо варить баклажанчики в маринаде?

Добрый вечер! Я варила примерно 15 минут от закипания, не больше, но обязательно нужно проверить готовность спичкой или зубочисткой, баклажаны должны проколоться легко! Сейчас уже баклажановый сезон отходит, и они несколько "дубоваты", поэтому стОит следить! Угощайтесь!