Джем из айвы с имбирём

Айва в этом году уродилась у нас очень крупная, сочная, вкусная и красивая - только так и кушать. Но рецепт этого джема давно не давал мне покоя, поэтому я и решила сварить немножко для пробы, ведь с имбирём сладких блюд я ни разу не готовила. И очень пожалела, что сварила так мало. Вкус получился очень необычный - немного пряный . Все немногочисленные составляющие этого джема очень хорошо дополняют друг друга. А самое необычное то, что после того как поешь этот джем, во рту на долго остаётся приятное послевкусие. И ещё, первое, что мне пришло в голову, попробовав этот джем, это то, что он очень хорошо подойдёт для рождественской выпечки. Вообщем очень всем рекомендую.
Итак, ближе к делу:
2 крупные айвы ( после очистки у меня получилось 675 гр. чистой мякоти)
500 гр. сахара
8 гр. корня имбиря
цедра от 1-го лимона
1 стакан воды

Айву очистить, нарезать, положить в кастрюлю, налить воды и поставить на сильный огонь до закипания, затем огонь уменьшить и варить под крышкой до размягчения айвы. У меня варилась 20 минут.

Пока варится айва, натереть на мелкой тёрке имбирь и цедру от лимона.

Готовую айву протереть через сито или пюрировать в блендере


Добавить натёртые имбирь, цедру и сахар


Перемешать и поставить вариться на тихом огне после закипания, время от времени помешивая, примерно 1 час.

Сразу переложить в чистую банку.
И можно наслаждаться
Приятного аппетита

Валеричка!!!!! Прелесть!!!

Я в этом году еще джем не варила из айвы, по обязательно буду! У Наты тоже видела хороший рецепт...
Но вот с имбирем у нас напряженка... Правда, в сухом виде уже продают, порошок пойдет?

Yeva64 писал(а):

Валеричка!!!!! Прелесть!!!

Спасибо, дорогая

Yeva64 писал(а):

Я в этом году еще джем не варила из айвы, по обязательно буду! У Наты тоже видела хороший рецепт...

Я тоже видела, очень хороший и простой рецепт

Yeva64 писал(а):

Но вот с имбирем у нас напряженка... Правда, в сухом виде уже продают, порошок пойдет?

Евочка, я ж сама первый раз варю этот ждем Но думаю..., почему бы и нет Вот только не знаю, сколько нужно сухого добавлять

Лерочка рецепт супер
А фотки просто очаровательные
И креманочка в виде листочка очень привлекательная
У меня правда айва только одна штучка есть, корень имбиря и лимоны есть, вот теперь ломаю голову сварить из одной или докупить

античная роза писал(а):

Лерочка рецепт супер А фотки просто очаровательные

Мерси, Иришечка

античная роза писал(а):

И креманочка в виде листочка очень привлекательная

Ириш, спасибо, ты всегда обращаешь внимание (Креманочка в виде винограда )

античная роза писал(а):

У меня правда айва только одна штучка есть, корень имбиря и лимоны есть, вот теперь ломаю голову сварить из одной или докупить

Из одной совсем мало получится У меня на фото - это всё, что вышло Но для пробы, думаю можно и из одной

LeDi WaDa писал(а):

Евочка, я ж сама первый раз варю этот ждем Но думаю..., почему бы и нет Вот только не знаю, сколько нужно сухого добавлять

Ладно, разберемсЮЮЮЮЮ...

Я имбирь ни разу в жизни не пробовала!

античная роза писал(а):

У меня правда айва только одна штучка есть

Ириш, неужели это - ЕЩЕ ТА САМАЯ???

Yeva64 писал(а):

Ладно, разберемсЮЮЮЮЮ...

Евочка, я даже и не сомневаюсь, что разберёшься

Yeva64 писал(а):

Я имбирь ни разу в жизни не пробовала!

А зря, очень классная и полезная штука

Yeva64 писал(а):

Ириш, неужели это - ЕЩЕ ТА САМАЯ???

LeDi WaDa писал(а):

А зря, очень классная и полезная штука

Да знаю, солнышко , просто у нас его ни в каком виде не было!!! Вот только недавно начали привозить сухой молотый в малюсеньких пакетиках... Уже купила, но еще не пробовала...

У нас много чего нет... Кукурузной муки и кукурузного крахмала, например, или агар-агара, дрожжей Саф-момент...
Но, ничего, мы терпеливые...

Леруся!!! Какой джем !!! Айва есть, имбиоь есть, лимон есть, боюсь одного - сильно "плюётся" джем при варке?Как-то варила я яблочное повидло... мама дорогая!!!!" Заплевало" ОНО мне всю печку, руки были в точечных ожогах, ужжжжас! А если в микроволновке? Не получится?

Yeva64 писал(а):

Кукурузной муки и кукурузного крахмала, например, или агар-агара, дрожжей Саф-момент...

Евулик, с этим надо что-то делать!!! Может бандерольку тебе соорудить? Я серьёзно!

Yeva64 писал(а):

Ириш, неужели это - ЕЩЕ ТА САМАЯ???

НЕЕЕЕ.. . Евочка те две съели просто так с сахаром
Купила еще две, одну слопала одна лежит еще

Yeva64 писал(а):

Но вот с имбирем у нас напряженка...

Ева ,могу подкинуть сколько надо???????? тут в испании его полно

Yeva64 писал(а):

Я имбирь ни разу в жизни не пробовала!

И очень даже правильно имбирь- очень жгучий и пекучий запах приятный цитрусовый

Лерочка,рецепт забираю однозначно правда, буду готовить конечно же из покупной испанской и безвкусой айвы
Спасибо за сезонный и нужный рецепт.я готовила на Украине ,с домашней и ароматной айвы,правда без имбиря

Ой, какая красота! А имбирь - вообще полезный какой, тем более у нас сейчас сезон простуд!

LeDi WaDa
Лерочка, я еще не сварила Евину айву, а ты принесла очередную вкуснятину. Не поспеваю я за вами, девчонки. Айва у нас уже появилась в продаже. Только ты меня озадачила

LeDi WaDa писал(а):

8 гр. корня имбиря

Это сколько же? Чайная ложка?

Лерочка! Вот это вкуснятина!
Меня таким джемом угощали! Супер!
Теперь у меня есть возможность приготовить его самой!
Спасибо тебе!

Лерочка, фраза о том, КАК уродила айва, меня просто раззадорила - хочу айву на даче Это просто супер! А джем вообще похож на сгущенку вареную Красотааааааа Я такое могу безо всякой выпечки, просто с чаем Позволю себе вставить насчет имбиря - я его очень уважаю, люблю, использую часто... Мне кажется, порошок сюда точно не подойдет Совсем не тот коленкор, как говорили раньше... Порошок можно использовать в супе, мясных блюдах, но в чай или варенье нужен свежий корешок.

Yeva64 писал(а):

У нас много чего нет... Кукурузной муки и кукурузного крахмала, например, или агар-агара, дрожжей Саф-момент...

Ева, с радостью вышлю все это к ближайшему празднику

античная роза писал(а):

НЕЕЕЕ.. . Евочка те две съели просто так с сахаром Купила еще две, одну слопала одна лежит еще

Слава Богу...

graNATKA писал(а):

боюсь одного - сильно "плюётся" джем при варке?Как-то варила я яблочное повидло... мама дорогая!!!!" Заплевало" ОНО мне всю печку, руки были в точечных ожогах,

Натуль (Валеричка, я влезу, ладно? ), попробуй в очень глубокой посуде варить, а мешать ложкой с длииииинной ручкой.. И пусть оно там плюется себе, сколько влезет! А еще я при размешивании самой крышкой прикрываюсь, как щитом! У меня так Ткемалька плюется, я на этом уже собаку съела...

graNATKA писал(а):

А если в микроволновке?

Натуля в своем репертуаре....

graNATKA писал(а):

Евулик, с этим надо что-то делать!!! Может бандерольку тебе соорудить? Я серьёзно!

Солнышко, пока терпит... Но спасибо, ДРУХ!
Если уж очень сильно припечет, дам знать! Даже не сомневайся!

Акилежна писал(а):

Ева ,могу подкинуть сколько надо???????? тут в испании его полно

И тебе спасибо, Ликусь!!!
Я вот прошлым летом в Испании была, а отовариться специями в голову не пришло... почему-то... Умная пАтАмуШтА...

Bastilda писал(а):

Ева, с радостью вышлю все это к ближайшему празднику

Яночка!!!!!!!!!

Девчонки, если вы мне каждая по пакетику вышлете, мне всю жизнь придется с имбирем готовить!!!!
СПАСИБО, ЛАПОЧКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Да знаю, солнышко , просто у нас его ни в каком виде не было!!!

Безобразие

Yeva64 писал(а):

Уже купила, но еще не пробовала...

Чего собираешься с ним готовить ?

Yeva64 писал(а):

У нас много чего нет... Кукурузной муки и кукурузного крахмала, например, или агар-агара, дрожжей Саф-момент... Но, ничего, мы терпеливые...

Да уж, и не подумала бы А на счёт агар-агара - я тоже понятия не имею, что он из себя представляет, хотя про него знаю уже давно и для чего он нужен

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-155251335.html][/URL]

graNATKA писал(а):

Леруся!!! Какой джем

Спасибо, Наташечка

graNATKA писал(а):

Айва есть, имбиоь есть, лимон есть, боюсь одного - сильно "плюётся" джем при варке?Как-то варила я яблочное повидло... мама дорогая!!!!" Заплевало" ОНО мне всю печку, руки были в точечных ожогах, ужжжжас!

У меня уже в самом конце варки слегка стал поплёвывать Но я варила на очень тихом огне и в глубокой кастрюле. Поэтому особо ничечего не испачкало.
А ты, пожалуйста, в следующий раз поостарожнее, береги руки

graNATKA писал(а):

А если в микроволновке? Не получится?

Да ну её Я ничего в микроволновке не готовлю, только грею иногда Поэтому не могу ничего сказать по этому поводу

graNATKA писал(а):

Евулик, с этим надо что-то делать!!! Может бандерольку тебе соорудить? Я серьёзно!

Поддерживаю

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-155251335.html][/URL]

античная роза писал(а):

одна лежит еще

Ну что, Ириш, чего надумала с ней делать ?

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-155251335.html][/URL]

Акилежна
Ликусь, привет

Акилежна писал(а):

И очень даже правильно имбирь- очень жгучий и пекучий запах приятный цитрусовый

Не совсем согласна Имбирь хоть и жгучий, ( но ведь не как острый перец), но очень приятный на вкус и самое главное - полезный. В это время года очень хорошо применять его каждый день, чтоб не заболеть простудой

Акилежна писал(а):

очка,рецепт забираю однозначно

Ликочка, на здоровье

Акилежна писал(а):

правда, буду готовить конечно же из покупной испанской и безвкусой айвы

Серьёзно??? А почему она безвкусная ??? Испания ведь такая солнечная страна

Акилежна писал(а):

Спасибо за сезонный и нужный рецепт.я готовила на Украине ,с домашней и ароматной айвы,правда без имбиря

Ликочка, надеюсь, что воспользуешься рецептом Буду ждать

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-155251335.html][/URL]

Марти писал(а):

Ой, какая красота!

Спасибо, Леночка

Марти писал(а):

А имбирь - вообще полезный какой, тем более у нас сейчас сезон простуд!

Это точно В это время года имбирь просто палочка-выручалочка

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-155251335.html][/URL]

Keily писал(а):

Лерочка, я еще не сварила Евину айву, а ты принесла очередную вкуснятину. Не поспеваю я за вами, девчонки. Айва у нас уже появилась в продаже.

Ох, Оленька, и не говори, так многое хочется приготовить А Евин рецепт у меня тоже на очереди

Keily писал(а):

Только ты меня озадачила LeDi WaDa писал(а): 8 гр. корня имбиря Это сколько же? Чайная ложка?

Скорее столовая

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-155251335.html][/URL]

Малгося писал(а):

Лерочка! Вот это вкуснятина! Меня таким джемом угощали! Супер!

Привет, Малгосечка Здорово, что ты тоже пробовала такой джем

Малгося писал(а):

Теперь у меня есть возможность приготовить его самой! Спасибо тебе!

Очень рада, что рецепт тебе пригодится Буду с нетерпением ждать с отчётом

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-155251335.html][/URL]

LeDi WaDa писал(а):

Чего собираешься с ним готовить ?

Понятия не имею... Просто увидела наконец, и схватила жадно...
Наверное, начну с печенья.. Тут на сайте много рецептов видела..
Чтобы хоть понять для начала - на что это похоже...

LeDi WaDa писал(а):

Имбирь хоть и жгучий, ( но ведь не как острый перец), но очень приятный на вкус и самое главное - полезный. В это время года очень хорошо применять его каждый день, чтоб не заболеть простудой

Лерусик!!! Разреши и мне , пожалуйста вставить свои "пять копеек" насчёт имбиря!!! Девочки - это же лекарство от всего!!!! Не шучу! http://forum.say7.info/topic48665-25.html -тут я уже приводила статью об имбире и как я его применяю. У меня все сотрудницы на имбирёк подсели

Keily писал(а):

LeDi WaDa писал(а): 8 гр. корня имбиря Это сколько же? Чайная ложка?

Олечка, я наверное завтра или послезавтра попробую сварить и точно взвешу
Я наконец-то купила весы кухонные, теперь "вешаю" всё подряд

Yeva64 писал(а):

попробуй в очень глубокой посуде варить, а мешать ложкой с длииииинной ручкой..

Евулик, попробую, только сдаётся мне, что печку всё равно надо будет отдраивать, разве что кастрюльку взять литров на семь для двух айвичек

Yeva64 писал(а):

Если уж очень сильно припечет, дам знать! Даже не сомневайся!

Ев, та я ж и не сомневаюсь, даже присмотрела уже автобусный чартер Днепропетровск - Ереван, так что если чего, говори!
LeDi WaDaЛерочка, видишь и у тебя болталка организовалась!

graNATKA писал(а):

Ев, та я ж и не сомневаюсь, даже присмотрела уже автобусный чартер Днепропетровск - Ереван

Неужели и такой есть???!!!... Париж-Васюки...

graNATKA писал(а):

Лерочка, видишь и у тебя болталка организовалась!

Это на ШТО Вы намекаета??!!..

Yeva64 писал(а):

Неужели и такой есть???!!!... Париж-Васюки...

Это ж кто Париж, а кто Васюки???!!!!

graNATKA писал(а):

Это ж кто Париж, а кто Васюки???!!!!

Ну ясное дело... Если у нас не Париж...



Валеричка!!! Сегодня собрала свою айву! Так что на днях буду варить джем! Буду делать и по рецепту Наты, и по твоему, но маленькую баночку на пробу - поскольку имбирь только молотый... Может, с таким будет не то, вот и Яночка предостерегала... Посмотрим! Но хоть попробую этот имбирь, что за зверь...

Так что не расслабляйся...

Bastilda
Яночка, привет Пока девчёнкам отвечала, ты в это время мне тоже писала, вот я тебе и просмотрела и Еву тоже Сорррри

Bastilda писал(а):

Лерочка, фраза о том, КАК уродила айва, меня просто раззадорила - хочу айву на даче Это просто супер!

Конечно супер Особенно когда смотришь, какая крупная выросла айва, лохматенькая и берёшь её сама и срываешь Это я тебя дразню , чтоб посадила уже на даче сей плод

Bastilda писал(а):

А джем вообще похож на сгущенку вареную Красотааааааа

Спасибо, дорогая

Bastilda писал(а):

Я такое могу безо всякой выпечки, просто с чаем

Так мы тоже, прям так, ложками, да с чайком почти уже всё съели

Bastilda писал(а):

Позволю себе вставить насчет имбиря - я его очень уважаю, люблю, использую часто...

Аналогично

Bastilda писал(а):

Мне кажется, порошок сюда точно не подойдет Совсем не тот коленкор, как говорили раньше... Порошок можно использовать в супе, мясных блюдах, но в чай или варенье нужен свежий корешок.

Вот чего не знаю, того не знаю У нас его применяют в составе приправ для супов и вторых блюд, а на счёт сладких блюд ... Но, думаю всё же, попробовать можно Вот и Ева пишет :

Yeva64 писал(а):

Наверное, начну с печенья.. Тут на сайте много рецептов видела..

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-635088231.html][/URL]

Yeva64 писал(а):

Чтобы хоть понять для начала - на что это похоже...

Евочка, думаю, тебе понравится

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-635088231.html][/URL]

graNATKA писал(а):

Лерусик!!! Разреши и мне , пожалуйста вставить свои "пять копеек" насчёт имбиря!!!

Конечно !!! Это же очень полезная инфа

graNATKA писал(а):

Девочки - это же лекарство от всего!!!! Не шучу! http://forum.say7.info/topic48665-25.html -тут я уже приводила статью об имбире и как я его применяю. У меня все сотрудницы на имбирёк подсели

Наташ, и мы тоже почти каждый день имбирь применяем

graNATKA писал(а):

Олечка, я наверное завтра или послезавтра попробую сварить и точно взвешу Я наконец-то купила весы кухонные, теперь "вешаю" всё подряд

Натусь, так Оленька, наверное, поэтому и озадачилась, потому что у неё весов нет. Вот про ложки и спросила

graNATKA писал(а):

Евулик, попробую, только сдаётся мне, что печку всё равно надо будет отдраивать, разве что кастрюльку взять литров на семь для двух айвичек

Наташ, я же тебе выше писала, что особо не брызгается А кастрюлько, точно, стоит взять повыше и пошире

graNATKA писал(а):

LeDi WaDaЛерочка, видишь и у тебя болталка организовалась

Так я только "за" двумя руками. Мы ж по делу болтаем

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-635088231.html][/URL]

Yeva64 писал(а):

Неужели и такой есть???!!!... Париж-Васюки...

Yeva64 писал(а):

Валеричка!!! Сегодня собрала свою айву!

Yeva64 писал(а):

Так что на днях буду варить джем! Буду делать и по рецепту Наты, и по твоему, но маленькую баночку на пробу - поскольку имбирь только молотый... Может, с таким будет не то, вот и Яночка предостерегала... Посмотрим! Но хоть попробую этот имбирь, что за зверь...

Правильно, Ева, попробуй маленькую баночку, а то вдруг....
А я вот тоже хочу твоё варенье сварить, всё хожу, смотрю на свою айву, а она крупная такая, что просто сама в рот просится Жалко варить Но всё-равно сварю

Yeva64 писал(а):

Так что не расслабляйся...

Даже и не думала

LeDi WaDa писал(а):

Натусь, так Оленька, наверное, поэтому и озадачилась, потому что у неё весов нет.

Вот то-то и оно! Привыкла все на глазок делать.

Keily писал(а):

Вот то-то и оно! Привыкла все на глазок делать.

ГЛАЗ -АЛМАЗ