Мятный сироп

Разрослась у меня мята в горшке. Настало время ее обстричь, получилось много длинных веточек. Сушить и замораживать в этот раз не захотелось. Решила сварить сироп. Результат понравился, поэтому спешу поделиться опытом.

Ориентировалась на следующие пропорции:
1/2 л. воды
столько же сахара (500 граммов сахара, который я покупаю, ровно помещаются в 500мл емкость).
50 гр. листьев мяты

Мяту я не взвешивала, просто взяла все оборванные листочки. Промыла их и высушила.

Воду поставила закипать, а листья мяты измельчила с частью сахара в кофемолке в два захода.

Как только вода закипела, засыпала туда основную часть сахара и сахар с мятой.
Получилось очень красивое варево:

Кипятила сироп 10 минут.
Перелила в заранее подготовленные емкости.
Процеживать сироп не стала. Если потребуется, это можно будет сделать непосредственно перед приготовлением блюда.

Сироп получился очень приятным с натуральным мягким вкусом мяты, nyam2

абсолютно не резким!

Ну, а что касается применения, то для меня это отличная пропитка коржей, ингредиент для домашнего мороженого и поливка для блинчиков-сырников-оладушек...
Спасибо за внимание! Smile

mulberry писал(а):

Разрослась у меня мята в горшке.

Это специальная мята или можно с огорода пересадить?

mulberry писал(а):

Процеживать сироп не стала.

А вот это мне нравится особенно. Wink

Сиропчик - класс! good

Keily писал(а):

Это специальная мята или можно с огорода пересадить?

Эту мяту я покупала в цветочном магазине. Прежде чем варить сироп попробовала листик на вкус - не горчил и никаких реакций не было. ))
На счет пересадки огородной мяты ничего, к сожалению, не знаю. Но всегда ведь можно попробовать, вдруг приживется! Smile

Keily писал(а):

Сиропчик - класс!

Спасибо! Я так же оценила! good

приготовила сироп, как раз вчера купила мяту )) вкуснотень )) только я его процежу, потому что веточки болтаются. Я вот думаю в какую тару залить сироп? Если банку то ее стерилизовать надо?

UllA
Ого, как быстро!! girl_claping

Я брала бутылочки от соусов, небольшие по объему. Держала их несколько минут над паром (в кухонной рукавице, чтобы не обжечься) из носика чайника, потом ждала пока стечет вода, но не досуха и заливала горячий сироп, тут же закручивала чистой крышкой. Как показывает практика, этого достаточно для хорошей герметизации.

mulberry
Скажите, а как долго может хранится такой сироп???

Annetta_1734 писал(а):

Скажите, а как долго может хранится такой сироп???

Как любое варенье! Smile

В закрытом (законсервированном) состоянии хранится месяцами... У меня все еще бутылочка стоит припасенная. ))
Открытый сироп ставлю в холодильник и пару недель точно ничего не происходит... Такие вещи удобно разливать в небольшие бутылочки из-под соусов или детского питания, соков, но только с подходящей крышечкой. )

Я правильно поняла, что это НЕ перечная мята, а разновидность лимонной (мелиссы)? Листики капелькой или узенькие-вытянутые? Бутылки Вы стерилизуете? А если количество листьев увеличить для интенсивности вкуса?

мммм....про сорт мяты ничего сказать не могу... может, по фото получится его определить?

Варда писал(а):

Бутылки Вы стерилизуете?

mulberry писал(а):

Я брала бутылочки от соусов, небольшие по объему. Держала их несколько минут над паром (в кухонной рукавице, чтобы не обжечься) из носика чайника, потом ждала пока не стечет вода, но не досуха и заливала горячий сироп, тут же закручивала чистой крышкой. Как показывает практика, этого достаточно для хорошей герметизации.

Варда писал(а):

А если количество листьев увеличить для интенсивности вкуса?

Думаю, можно. Главное, чтобы сама мята не горчила... Если попробуете, поделитесь опытом - стоит или нет концентрировать вкус.

Smile

mulberry писал(а):

Главное, чтобы сама мята не горчила

А что значит -мята горчит???
Я просто присела на мяту в последнее время, насушила уже целый пакет , заморозила ( не знаю что получится).. Так я специально ищу мяту с ярко выраженным ментоловым вкусом, это оказалось не так уж и просто сделать...

Вот теперь Ваш сироп хочу сделать.

СВЕТТА77 писал(а):

А что значит -мята горчит???

Мне один раз такая попалась. Делала кексики с ней и с шоколадом. После остывания темный шоколад стал обычным, а вот мята горчила. Может, сочетание не удалось, может после выпекания такой вкус получился, но есть было невозможно...

Сделала этот сироп - получилось просто сказка! Его прямо хоть так пей, никуда не добавляя - это супер-вкусно! Сладенький с роскошным мятным вкусом и ароматом. Правда у меня не получился такой изумрудно-зеленый, как на фото. Мятные листья выварились и сами они, а вместе с ними весь сироп стали скорее коричнево-зеленые. Но зато вкус, вкус good2

О! Спасибо за отзыв!!! thank_you

Воскресшая писал(а):

Его прямо хоть так пей, никуда не добавляя - это супер-вкусно!

Это точно! И, главное, этот вкус и аромат сохраняются даже после длительного хранения!!

Воскресшая писал(а):

Правда у меня не получился такой изумрудно-зеленый, как на фото. Мятные листья выварились и сами они, а вместе с ними весь сироп стали скорее коричнево-зеленые.

В реальности у меня сироп тоже бледненький. Это он на фото такой яркий из-за вспышки и белого фона, думаю. ))

Воскресшая писал(а):

Но зато вкус, вкус

-ничего лишнего!!
Romashki

Какой он красивыыыыыыыыыыый! girl_in_love

Мой любимый цвет. girl_in_love

Иринча писал(а):

Мой любимый цвет.

да, судя по пейзажу на аватаре good2

- один в один!))

mulberry писал(а):

да, судя по пейзажу на аватаре

Быстрей бы лето. Хочу такую вкусняшку. nyam2

Иринча писал(а):

Быстрей бы лето. Хочу такую вкусняшку

Мяту можно посмотреть в гипермаркетах. Или как я, в цветочном магазине купить... Koshechka_07

mulberry писал(а):

Мяту можно посмотреть в гипермаркетах. Или как я, в цветочном магазине купить...

Спасибо.

Иринча писал(а):

мой отчёт. С одной стороны на фото на мороженое я добавляла процеженный сироп, а без мороженого не процеженный. Подруга мне подсказала, что можно добавить в мороженое nyam2

правда живот теперь набекрень dance2