Вареное сало «Вкуснее не бывает»

Сообщение Автор
Вареное сало "Вкуснее не бывает"
11 Ноя 2011 12:30

Распечатать сообщение
Фото
Так сало назвала впервые попробовав моя мама, с тех пор название так и прижилось. Похожий рецепт есть на сайте, но все же мой с небольшими изменения и дополнениями. Может кому - то и он приглянется Embarassed Этот рецепт подойдет для любителей сала, где побольше сальца, а не мяса. Приготовленное белое сало таким способом получается нежное, пикантное, но не "мажется", очень напоминает варено - копченую грудинку. И так, я беру мясо на глазок( ~1 кг) режу его на кусочки (см 10). Складываю в кастрюлю, заливаю водой (~1л), 5 ст. л. соли (с верхом), 1 горсть луковой шелухи, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 6 зубцов чеснока ( не очищая раздавит ножом). Довожу до кипения, уменьшаю огонь и томлю на медленном огне 40-50 мин. Выключаю и оставляю до полного остывания. Это где - то 8 ч (я делаю вечером и оставляю до утра).
Вот такое сало получается
Фото
Ну а теперь можно сделать сало по своему усмотрению с разными вкусами. На этот раз я посыпала каждый кусочек приправами для сала.
Фото
Еще натираю чесноком nyam2 , еще посыпаю перчиком черным и натираю чесночком ( это по деревенски) nyam2 , еще посыпаю красным перчиком (это по венгерски) nyam2 и еще оставляю в чистом виде ( это уже грудинка) nyam2 Приятного аппетита всем! Romashki Romashki Romashki
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
11 Ноя 2011 12:39

Распечатать сообщение
Ирина, хороший рецепт! Я почти так же делаю, вареное сало действительно получается нежное и вкусное, а луковая шелуха дает красивый золотистый оттенок! good Мои мужчины как раз любят сало, у которого тонкая прослойка мяса или ее нет совсем.
Спасибо! Romashki
Лана74

Светлана

42 года
Саратов

Лана74Мои рецепты
 
11 Ноя 2011 13:04

Распечатать сообщение
good Красивое сало! С удовольствием попробуем ваш рецепт! good2 Спасибо! girl_in_love Romashki
Вера НК

Вера

58 лет
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
 
11 Ноя 2011 13:16

Распечатать сообщение
*ия*
ира видно что хорошее сало получается ,восползуюсь обьяз. твоим рецептом.спасибо Rose
elenusca

elena

50 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
 
11 Ноя 2011 17:59

Распечатать сообщение
Ирочка, какое салко вкусненькое, даже по фотографии видно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Забираю рецептик и попробую приготовить Wink
*ия* писал(а):
И так, я беру мясо

Ирочка, ты имела ввиду сало? Wink
graNATKA

Наталья

52 года
Днепропетровск

graNATKAМои рецепты
 
11 Ноя 2011 18:12

Распечатать сообщение
Лана74 писал(а):
вареное сало действительно получается нежное и вкусное, а луковая шелуха дает красивый золотистый оттенок
Сразу видно специалиста по вареному сальцу good2
Вера НК писал(а):
Красивое сало!
Спасибочки Rose Rose Rose
graNATKA писал(а):
ты имела ввиду сало?

Конечно же сало Embarassed Уже исправила рецепт Embarassed
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
12 Ноя 2011 0:24

Распечатать сообщение
*ия* писал(а):
Сразу видно специалиста по вареному сальцу

friends
Лана74

Светлана

42 года
Саратов

Лана74Мои рецепты
 
18 Дек 2011 17:06

Распечатать сообщение
Ирочка! Я очень люблю такой вариант приготовления грудинки, часто делала, я "с а л о е ж к а" , а сейчас на диете..., так смотрю на твои кусочки и слюньки текут..., а ты слышала о варианте варки сала в целлофановых пакетах...???, потом меньше мороки с мытьем кастрюль, очень удобно... New Year Tree New Year Time New Year gifts New Year Go
t a s m i

Татьяна


Россия, Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
22 Дек 2011 20:45

Распечатать сообщение
МММммммммммммм, как вкусно-то nyam2 Аж в животе заурчало, сало оч.. люблю girl_in_love Надо заварганить Wink Спасибки!!!!
raduga777

Наталья

33 года
Казахстан, Петропавловск

raduga777Мои рецепты
 
23 Дек 2011 10:53

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
я "с а л о е ж к а" , а сейчас на диете.

Татьяна, диеты конечно разные бывают (по состоянию здоровья или похудение). Вот если похудение, то диетологи сало разрешают в небольшом количестве. Считается, что это самый "невредный" продукт, по сравнению с колбасами и копченостями.
Татьяна Смирнова писал(а):
а ты слышала о варианте варки сала в целлофановых пакетах...???,

К сожалению нет. Может у кого из девчат есть. Тогда буду благодарна за ссылочку.
raduga777 писал(а):
Аж в животе заурчало, сало оч.. люблю

Наташенька, большое спасибо за отзыв! Romashki Romashki Romashki Romashki
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
11 Янв 2012 12:56

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
варианте варки сала в целлофановых пакетах..

Но тогда не получится варить с шелухой, а без нее будет уже не то.
*ия*

Очень любим этот рецепт. Спасибо Rose
Mozaik

Наталья

35 лет
екатеринбург-краснодар

MozaikМои рецепты
 
16 Янв 2012 13:07

Распечатать сообщение
Очень вкусное сало получилось, нежное и ароматное!!! но только на наш вкус соли меньше нужно. Я положила на эту порцию 4 ст. л. и то было очень солёно. Но вкусно очень nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо большое!!!
Зетачка

Екатерина

31 год
Тольятти

ЗетачкаМои рецепты
 
16 Янв 2012 23:28

Распечатать сообщение
Екатерина, очень рада что понравилось мое сало. Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Зетачка писал(а):
Я положила на эту порцию 4 ст. л. и то было очень солёно.

Возможно у тебя было побольше красного мяса на нем? У меня больше белого и куски довольно крупные. Надеюсь, что в следующий раз будет гораздо лучше Romashki Спасибо, что воспользовалась моим рецептом New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
01 Фев 2012 21:06

Распечатать сообщение
Ирина, мой муж на выходных делал сало по этому рецепту! Очень доволен результатом, попросил поблагодарить и показать отчет. good2 good2 good2
Фото

Фото

Огромное спасибо за рецепт Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

36 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
02 Фев 2012 12:34

Распечатать сообщение
Оксаночка, очень приятно услышать слова благодарности в свой адрес Yahoo! Yahoo! Yahoo! Но а если они еще и от мужчины кулинара - то это просто восторг dance2 dance2 dance2 Я очень рада что Вам понравилось girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
06 Фев 2012 16:58

Распечатать сообщение
good2 Здорово! Сала домашнего предостаточно, а вот хороших рецептов, мне, явно, не хватало. И мне больше нравится сало,где самой белоц части побольше!Romashki Спасибо! Romashki
Леди Нюточка

Анна

35 лет


Леди НюточкаМои рецепты
 
17 Фев 2012 11:42

Распечатать сообщение
Леди Нюточка
Очень извиняюсь, что не ответила сразу (просмотрела Embarassed ) Большое спасибо за отзыв и внимание к рецепту. Надеюсь что понравится. Romashki Romashki Romashki
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
01 Апр 2012 22:46

Распечатать сообщение
Я тоже очень люблю сало, классный рецепт!
Нутка

Наталия

55 лет
Ставрополь

НуткаМои рецепты
 
03 Апр 2012 10:28

Распечатать сообщение
Нутка за внимание к рецепту
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
23 Апр 2012 3:55

Распечатать сообщение
*ия*
Ирина, очень вкусный рецепт. Скажите, а простое сало, без мяса, можно так?
Басяня

Ольга

54 года
Украина,г.Николаев

БасяняМои рецепты
 
23 Апр 2012 9:41

Распечатать сообщение
Басяня писал(а):
простое сало, без мяса, можно так?

Оля, если честно, то сало делаю в основном из -за мамы и для нее. А ей 80 лет. Уже проблемы с зубами. Так она предпочитает чтобы сало было почти все белое. Вот только соли может понадобится немного больше (хотя раз на раз не приходится, если меньше по времени держать, то соли больше надо). Вот делала на недели специально к открытию дачного сезона сало. Оно немного недосоленое вышло (я держала его в рассоле после остывания всего 2 часа, так получилось Embarassed ).
Вот такое оно у меня в этот раз
Фото

Красное -это с паприкой (сладкий перчик), ну а темное - это поострее - с черным молотым перчем

Фото


Оставила кусочек на еду, а остальные завернула в кальку и в морозилку. После оттаивания вкус не меняется, режется прекрасно.
Надеюсь, что рецепт тебе понравился! И спасибо за внимание Rose
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
23 Сен 2012 13:49

Распечатать сообщение
Делала это вкуснейшее сало уже раз 50 nyam2 good2 Ирина, спасибо Вам большое за этот рецепт Rose по-другому теперь и не готовим Embarassed
Зетачка

Екатерина

31 год
Тольятти

ЗетачкаМои рецепты
 
24 Сен 2012 14:48

Распечатать сообщение
Зетачка girl_bye
Огромное спасибо за твой отзыв и за такие прекрасные слова в адрес рецепта! Romashki Romashki Romashki
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
30 Ноя 2012 5:53

Распечатать сообщение
Всё это здорово, только у Вас не сало, а грудинка! Они совсем разные по консистенции с салом, а вот сало как?
Ларисэль

Лариса

44 года
Хабаровск

ЛарисэльМои рецепты
 
30 Ноя 2012 10:37

Распечатать сообщение
Ларисэль писал(а):
у Вас не сало, а грудинка! Они совсем разные по консистенции с салом, а вот сало как?

Я немного не поняла Вашего вопроса.
Я писала в рецепте, что сало похоже по вкусу на грудинку, если там побольше мяса и оно еще с прослойками. Но очень часто я делаю просто белое сало и она такое же на вкус.
Надеюсь я ответила на Ваш вопрос
*ия*

ирина

47 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |