Шаньги на сметанке

На сайте не нашла рецепта шанег,поэтому предлагаю свой(точнее моей мамы).



сметаны было грамм 700,муки столько сколько возьмет тесто(у меня я думаю ушло около кг),муку добавлять постепенно,немного соды. Тесто должно получиться не очень тугим,а эластичным. Делаем лепешечки,защипываем бортики и выкладываем начинку.Она может быть разной(картошка,морковь,капуста,творог и т.д.) вобщем по вашему вкусу.
Выпекать при 180 гр. пока не зарумянятся.

У меня с такого объема сметаны вышло 15 шанежек.

Надеюсь вам такие шанежки придутся по вкусу!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!

А где рецепт???

phil.mama писал(а):

А где рецепт???

сметана,мука,сода.

А начинка ???

Nerezza писал(а):

А начинка ???

у меня картофельное пюре,сверху смазать сметанкой или кусочек слив. масла.

А как мы догадаемся про пюре?Я ,например,и не знаю,что такое шаньги,название специфическое;

Выложите полный рецепт. Действительно не оч понятно

phil.mama писал(а):

А как мы догадаемся про пюре?Я ,например,и не знаю,что такое шаньги,название специфическое;

И мне не совсем понятно. Что, да как?
Рецепт привлечет внимание, когда можно открыть темку и сразу прочитать, а не искать дальше ответы по вопросам девочек.

Шаньги просто обалденные!!! Спасибо!!!

корделия писал(а):

Шаньги просто обалденные!!! Спасибо!!!

Спасибо Леночка за понимание!!!!!!!!!

Наталия О. писал(а):

И мне не совсем понятно. Что, да как?

В сметану добавляем муку и соду чтоб получилось мягкое и эластичное тесто.для опытных хозяюшек этого достаточно,я не знаю как еще объяснить.я сама по такому рецепту делала.В начинку картофельное пюре.

Ольга_Ефименко писал(а):

В сметану добавляем муку и соду чтоб получилось мягкое и эластичное тесто.для опытных хозяюшек этого достаточно,я не знаю как еще объяснить.я сама по такому рецепту делала.В начинку картофельное пюре.

Оль, с тестом понятно. А как их формировать? Как ватрушки? Я тоже шаньги никогда не делала, поэтому не знаю. И печь их при какой температуре? И сколько по времени?

Имбирь писал(а):

А как их формировать?

Я делала лепешечки и пальцами защипывала чтоб получились бортики.

Имбирь писал(а):

И печь их при какой температуре? И сколько по времени?

при 180 гр. а по времени с пол часа наверно,как зарумянятся,так готовы.
Оличка,спасибо что заглянула!!!!!!!! ты уже с новогодним настроением,нарядной аватаркой!!!!!!

Ольга_Ефименко
Оль, спасибо за подсказки.

Ольга_Ефименко писал(а):

ты уже с новогодним настроением,нарядной аватаркой!!!!!!

Ага! Я уже готова!

Имбирь писал(а):

Оль, спасибо за подсказки.

Пожалуйста Оличка! Буду рада если попробуешь приготовить!!!!!!!!

Ольга_Ефименко Будет здорово, если ответы на все вопросы, которые девочки задавали, ты соберёшь, и вставишь в сам рецепт! Тогда всё всем станет понятно!!! Просто, Оля, дело в том, что шаньги - это исконно сибирское блюдо, и лепятся они не совсем так, как ватрушки, а девчата, кто в Западной Сибири не живут, таких тонкостей могут и не знать...
А ещё можно тут же рассказать, какие начинки для шанежек традиционны и как их готовить: картошка, толчёная с обжаренным луком и грибами, картошка с луком и морковкой, жаренными на сале, с морковью сладкие, с творогом, с солёными груздями и луком, с творогом и ягодами, можно даже просто с густой деревенской сметаной и сахаром!
Привет от землячки !!!
Девочки, если попробуете приготовить наши сибирские шанежки - то не пожалеете, это очень вкусная выпечка nyam !

Спасибо Аленушка за подсказки Немного подкорректировала рецепт.

А сколько соды Вы примерно добавляли?

Иринка-а писал(а):

А сколько соды Вы примерно добавляли?

меньше половины чайной ложки.

Оленька. спасибо за простой рецепт ! Люблю, когда мало написано и все понятно. Удивляюсь, что можно не понять в таком простом рецепте?! Жду от тебя очередных простых и вкусных рецептов!

natulekf
Наталья спасибо большое за поддержку!!!!Заходите еще!!

Олечка, а я знаю , что такое шаньги и люблю и обязательно сделаю по твоему рецепту, сравню с архангельскими

sfinks
Леночка


буду ждать с отчетом! Уверена вам понравится!!!!!!!!!!!!!
Лена,а что из себя представляют архангельские шаньги?

Оля, я не знаю рецепта их продают у нас в столовках, а я уже уехала и спросить неу кого...Но они не такие как у тебя, мне так кажется, чаще-сверху просто обмазаны сметаной и тесто такое пористое и воздушное, шаньгу можно смять в кулаке до размера грецкого ореха...но шаньги-лни и в африке шаньги тюменские, я уверена, не хуже пойдут...

sfinks

sfinks писал(а):

тюменские, я уверена, не хуже пойдут...

самые вкусные

А это мои шанежки. Я делала так: 350 г сметаны 15%, 0,5 ч.л. соды, примерно 400-450 г муки. С этого количества у меня получилось 8 шанежек. У меня творог с сахаром смешанный и пару ложек кефира, чтоб смешать можно было, и творог мягкий, а не крупинками. Я эти шанежки делала на завтрак, поэтому всем понравилось и слопали за минуту. И ещё я этот рецепт со ссылкой в одноклассниках выставила Спасибо за рецепт. Завтрак сегодня удался и не забрал много сил