Пахлава с орехами

Тесто:
500г. муки
100г. сливочного масла(смягчённого)
2 яйца
1 стакан молока
0,5 чайной ложки сухих дрожжей
кардамон,соль,шафран.
2 ложки тёплого молока,чуть-чуть сахара,сделать опару.Оставить на 10-15 минут,чтобы поднялось.Один стакан молока смешать с заваренным шафраном(2-3 столовые ложки).Замесить тесто и пусть подходит 2-3 часа в тепле.Тесто делим на 9 частей,раскатываем каждый корж тонко.По два больших коржа оставляем на низ и на верх похлавы.Выложим на глубокий противень 1 корж.Смазываем растоплённым сливочным маслом и положим 2 корж.Каждый корж смазываем сливочным маслом и начиная со 2-го коржа до 7-го выкладываем начинку.8-й корж только смазываем маслом,а 9-й корж(последний) смазываем яичным желтком и заварным шафраном.Ставим в разогретую духовку на 8 мин. при 180 градусов.После изымаем из духовки и режем каждый ромбик отдельно кончиком ножа.Украшаем орехами и заливаем топлёным маслом,ставим в духовку на 1 час при 180 градусах.В конце готовую пахлаву изымаем из духовки и заливаем сахарным сиропом и оставляем пропитатся до остывания.
Начинка:
500г. очищенных грецких орехов
500г. сахара
кардамон. Орехи помолоть.
Сироп:
300г. сахара
1 стакан воды.И всё кипятим 5 мин.
Удачной выпечки!

Айнур!
я представляю себе КАК это вкусно!!!!!!

fatimadg
Айнур, как красиво!!!! Так аккуратненько - прелесть!!! Вкуснятина!

Вкуснотища - пальчики-то можно облизать?
Молодчинка!!!

fatimadg
А кардамон и шафран что придает пахвале.Может можно и без них....Давно хочу попробовать но все побаиваюсь что это на вкус.

Привет всем Кордомон нужен для арамата а шафран для цвета Это очень вкусно Спосибо вам девочки за полажительный отзыв

Айнур, классная пахлава! Судя по внешнему виду и по составу продуктов она заметно в положительную сторону отличается от того, что у нас продают, обязательно попробую, спасибо!

КАк красиво , в таком исполнении никогда не пробовала!
Обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт!

fatimadg
Ну вот теперь надо покупать кардамон и шафран.Может кто скажет как на немецком эти приправы аааа.СПАСИБО,

fatimadg
Айнур! Замечательное лакомство!!! Спасибо за рецепт!!!

Айнур

Большое спасибо за рецепт!!!!!! Мой муж обожает пахлаву. Раньше я её с покупным тестом делала, а теперь буду делать тeсто сама.
Только шафран у нас очень дорогой и в пакетике всего 2 грамма. Сколько шафрана нужно добавлять? И можно ли без него?

mila 78 писал(а):

Может кто скажет как на немецком эти приправы а

mila 78


Шафран- Safran, кардамон - Cardamom ( oder Kardamom).

Аня кардомона нужно 5-6 штучек, патолоч и в начинку. Лучше с кордомоном А если дорого попробуй без него. У нас он стоит копейки . Если что непонятно рада буду ответить

Айнур,
Ты меня не так поняла, я хотела знать сколько шафрана надо добавлять и что будет если его не добавить.

Кордомон у нас не дорогой и продаётся уже в молотом виде.

Анечка извени я запутолась шафрана 0,5 чайной ложки на пол стакана кипечёной воды Можно и без него сним лучше

ЕЛЕНА эта ПАХЛАВА одна из самых любимых

ОЛЕНЬКА спасибО!!!!

CASCAVELLA спасибо!!!

ВЕРОЧКА попробуйте не пожелееш!!!
Мила это очень вкусно!!!

ОКСАНА СПАСИБО за то , что тебе понравилось!!!

ДЕВОЧКИ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!

спасибо Айнур за рецепт пахлавы, давно хотела научиться ее готовить, да все не как путного рецепта было не найти. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!

Алёна незошто Если что не ясно, спрашивай отвечу!!!