Салат «Уолдорф» с курицей

Салат «Уолдорф» с курицей (мой вариант)








Это теперь один из моих любимых мясных салатов.

Рецепт салата показывался на 1-м канале в программе «Доброе утро» Ел.Чекаловой.
По этой информации автор этого салата метрдотель одной очень известной Нью-Йоркской гостиницы «Уолдорф Астория». Однажды он взял зелёные яблоки, сельдерей, обычный майонез и смешал всё это для пикантности с лимонным соком. И это сочетание: яблоко, сельдерей и майонез с лимонным соком, безумно понравилось клиентам. А потом уже стали добавляться грецкие орехи, мелко порезанная куриная грудка и различные листья салатов.

У меня здесь небольшие отклонения от рецепта-оригинала, но только по количеству ингредиентов. Может на форуме и есть похожие варианты, но я не нашла.



Состав:
*200 г куриной грудки (одна половинка),
*1 кисло-сладкое яблоко ,
*2 стебля сельдерея ,
*0,5 стакана винограда без косточек ,
*2-3 ст.л. майонеза (или натурального йогурта) или по вкусу,
*1-2 ст.л. лимонного сока,
*1/3 стакана очищенных грецких орехов ,
*несколько салатных листьев на низ тарелки,
*соль, растительное масло (для жарки и маринада) и обычная горчица.



Приготовление:
*Орехи измельчить,
*Яблоко нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком,
*Снять с сельдерея тонкую пленку и нарезать тонкими полукружиями.
*Виноградины – пополам (я не стала резать в этот раз),
*Куриную грудку порезать соломкой , замариновать в течение 30 минут или более (растительное масло + горчица- всё на глаз, горчица делает мясо мягким), обжарить н/б 2 мин с каждой стороны, если больше, то она не будет сочной), в рецепте-оригинале маринование не было предусмотрено, но это делает грудку мягче, я всегда так делаю,
*Заправить салат,
*Перемешать и выложить на салатные листья (у меня сегодня их не было, на улице сильный мороз - не донести нежные листья салата, украсила сельдереем)

P.S.
1) у меня порция маленькая, для семьи сразу увеличивайте в 2 раза, кто не привык к сельдерею, кладите его умеренно, а взамен увеличьте виноград,

2) готовить грудку Елена научила именно так, я вначале сомневалась, возвращалась к записи её ролика, и теперь делаю только так для всех салатов с курицей, т.е. измельчаю её на кусочки, какие мне нужны в салат, а уже затем слегка обжариваю, т.к. кусочки маленькие, то за 2 минуты они будут готовы .Если грудка была замороженной, то резать надо слегка разморозив, куски не рвутся и ровненькие будут, можно обжаривать на сливочном масле, будет вкуснее.







Приятного аппетита !!!


новое фото добавлено 17 января 2013 г.

Татьяна как красиво и аппетитно!!!! Но я никогда не пробовала сельдерей Салатик в закладки!!Буду пробовать!!! Подача замечательная!!

Санни Кеш писал(а):

как красиво и аппетитно!!!!

Благодарю

Санни Кеш писал(а):

Но я никогда не пробовала сельдерей

Кира! Напрасно, он очень полезен, посмотри у меня вроде 2 варианта с сельдереем, притом овощные ...

За внимание...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-690402567.html][/url]

Это должно быть очень вкусно
Обязательно воспользуюсь рецептом
Спасибо, Татьяна, забрала

Танечка замечательный салатик
Фото очень симпатичные
Забрала салатик, спасибо

Татьяна Смирнова
Очень интересный салатик! Взяла в закладки.Пользуюсь многими рецептами Елены Чекаловой,спасибо,что узаконила этот салат на нашем сайте. Думаю,что понравится он многим.

Татьяна, это и мой любимый салат! А подача у вас, как всегда, - очень стильная

LeDi WaDa писал(а):

Это должно быть очень вкусно Обязательно воспользуюсь рецептом

Лера, здравствуй, салат вкусный, несмотря на очень простые составляющие..., попробуй, грудки делай, как я написала, не бойся, отварные- они сухие , а этот вариант стоящий...
Спасибо тебе...

античная роза писал(а):

Танечка замечательный салатик Фото очень симпатичные

Ирочка! Тебе большое спасибо, что заглянула...

Astra/olga/ писал(а):

Очень интересный салатик! Взяла в закладки.Пользуюсь многими рецептами Елены Чекаловой,спасибо,что узаконила этот салат на нашем сайте. Думаю,что понравится он многим.

Ольга! Спасибо за такой отзыв, я долго сомневалась выкладывать ли его, т.к. не в состоянии просмотреть все салаты с мясом курицы на форуме, по названию подобных не было, а потом рискнула, т.к. внесла совсем незначительные изменения.


Девчата, спасибо Вам за доверие рецепту...
[url=http://[censored smajliki]/smilie-690372999.html][/url]

Татьяна Смирнова писал(а):

салат вкусный, несмотря на очень простые составляющие

Вот это очень и привлекает

Татьяна Смирнова писал(а):

, грудки делай, как я написала, не бойся, отварные- они сухие , а этот вариант стоящий

Обязательно так и сделаю, но оставлю рецепт до лета, пока не появится свой виноград

LeDi WaDa писал(а):

но оставлю рецепт до лета, пока не появится свой виноград

Лера, ты права, я не очень довольна купленным для этого салата виноградом, но выбора не было...

Танечка, кравиво и очень вкусно!

Кедр писал(а):

кравиво и очень вкусно!

Галочка! Спасибо, что заглянула...

Bastilda писал(а):

это и мой любимый салат!

Яна, прости, просмотрела, видно я писала ответ Валерии, а ты зашла в это время, только сегодня увидела, прости, пожалуйста.
Этот салат я предпочитаю остальным мясным, люблю, когда в салате 1 продукт - животный белок, а остальные - фрукты, овощи, это очень лёгкие салаты, а мне тем более уже это предпочтительнее тяжёлых смесовых вариантов

Bastilda писал(а):

А подача у вас, как всегда, - очень стильная

Яночка! Спасибо за такую оценку, ты как, всегда меня поднимаешь на несколько этажей вверх...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-690402567.html][/url]

Татьяна Смирнова
татьяна сочетание отличное ,не тяжелый можно сразу кушать 2 порции спасибо танюша

Татьяна, салатик изумительный!
Обязательно буду готовить!

Танечка,спасибо за салатик-такой простой и полезный,обязательно буду готовить.Таня благодаря тебе я полюбила сельдирей и стала его применять.
Огромное спасибо тебе за твою работу,за твои прекрасные фото,за оформление своих рецептов.И как хорошо,что рецепты с разных форумов и передач приходят к нам-это так удобно,не надо заглядывать в другие места.
Пиши побольше рецептов!И любители их всегда будут.

Татьяна, очень интересный салатик! Очень люблю зимой салаты с сельдереем. Мне кажется, что они становятся от сельдерея какими - то свежими и легкими.Приготовление курочки тоже заинтересовало, нужно будет применить.Спасибо большое за рецепт и такое прекрасное оформление

вчера такой салат готовили на ТНТ в передаче с Виктором Логиновым. Не успела записать рецепт, а тут такое счастье - подробно и с фото!! м-м-м. Пожалуй, отличный салатик на 14 февраля!

P.S.

Санни Кеш писал(а):

Учимся варить суп с фрикадельками: для начала - очистим пельмени от кожуры...

Татьяна, не подумайте. я не "подмазываюсь"...
Но как красиво и аппетитно!!! Вкусно! Легко и просто
Я в восторге!!!
Приготовим маме на день рождения. Мама просто обожает сельдерейные салатики! Так что ждите , передам мамины восторги и спаисбо после 23 февраля. У нас у мамы день рождения в этот день. В нашей семье все не как у людей -дни рождения на 23 февраля,день свадьбы в день рождения,день венчания сразу после дня рождения дочери...
Так что, рецепт я забираю в закладки. И еще утащу себе маленьку порцию салатика в бокальчике(их все равно два )-полакомлюсь на ужин
Спасибо!

elenusca писал(а):

татьяна сочетание отличное ,не тяжелый можно сразу кушать 2 порции

Елена!
Это точно, салат очень легкий, спасибо за визит...

Малгося писал(а):

Татьяна, салатик изумительный!

Спасибо, дорогая, что заглянула и оставила отзыв

Пинфир писал(а):

спасибо за салатик-такой простой и полезный,обязательно буду готовить.Таня благодаря тебе я полюбила сельдирей и стала его применять.

Фаечка! Готовь на здоровье, умница, что сельдерей оценила, спасибо, что ценишь мои кулинарные труды, я очень благодарна тебе за это...

*ия* писал(а):

Татьяна, очень интересный салатик! Очень люблю зимой салаты с сельдереем. Мне кажется, что они становятся от сельдерея какими - то свежими и легкими.Приготовление курочки тоже заинтересовало, нужно будет применить.

Ирочка! Очень рада тебе, давно тебя не видела, смотрела в темках у других девочек, не видела, а приготовление такое грудки - очень важно, когда я её варила, вечно волокна потом жесткие, я всех пытала, сколько надо варить, ответа четкого не было, варила и 20 мин, и 30, и 40, и было все хуже и хуже, попробуй так..., потом скажешь ...

*ия* писал(а):

Спасибо большое за рецепт и такое прекрасное оформление

Спасибо тебе за твою искренность...

Кристина74 писал(а):

вчера такой салат готовили на ТНТ в передаче с Виктором Логиновым. Не успела записать рецепт, а тут такое счастье - подробно и с фото!!

Кристина! Очень рада, что помогла, надеюсь, поделишься впечатлениями

Леди Нюточка писал(а):

Но как красиво и аппетитно!!! Вкусно! Легко и просто Я в восторге!!!

Аня! Спасибо, дорогая, очень приятно читать такие добрые отзывы...

Леди Нюточка писал(а):

Приготовим маме на день рождения. Мама просто обожает сельдерейные салатики! Так что ждите , передам мамины восторги и спаисбо после 23 февраля. У нас у мамы день рождения в этот день.

Готовь на здоровье..., поделись потом впечатлениями...
и угощайся пожалуйста...



Девчата...Вам всем ...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-690402567.html][/url]

Татьяна Смирнова
Салатик очень вкусный и праздничный. С недавнего времени полюбила сельдерей, и теперь обращаю внимание на рецепты с ним. Спасибо, дорогая!

Татьяна Смирнова
Татьяна, какой изысканный салат - и состав, и подача

Keily писал(а):

Салатик очень вкусный и праздничный. С недавнего времени полюбила сельдерей, и теперь обращаю внимание на рецепты с ним.

Олечка! Попробуй , не пожалеешь

Keily писал(а):

С недавнего времени полюбила сельдерей, и теперь обращаю внимание на рецепты с ним.

Я очень рада, что число его почитателей растёт...

Спасибо, Оля...

Марина0909 писал(а):

Татьяна, какой изысканный салат - и состав, и подача

Марина! Спасибо большое...

Татьяна Смирнова писал(а):

Яна, прости, просмотрела, видно я писала ответ Валерии, а ты зашла в это время, только сегодня увидела, прости, пожалуйста.

Танечка, да, все точно - так и было Не за что просить прощения - я все понимаю, а самое главное, что мне действительно очень нравится это салат! Я сама готова его рекламировать, он очень изысканный в своей кажущейся простоте

Татьяна Смирнова писал(а):

а мне тем более уже это предпочтительнее тяжёлых смесовых вариантов

Это точно! Я вообще как-то отошла в последние годы от тяжелых салатов, теперь присматриваю для себя и семьи что-то легкое и по возможности полезное Тем более, что сейчас такое изобилие, и можно подобрать что-то не только витаминное, но и полезное еще

Татьяна Смирнова писал(а):

Яночка! Спасибо за такую оценку, ты как, всегда меня поднимаешь на несколько этажей вверх...

Таня, пожалуйста - ведь есть, за что! Это нельзя не заметить Но моя главная оценка впереди - забегая вперед, скажу, что я просто в восторге и благоговении от твоего (ой, чуть не сказала, вашего. по привычке ) рассказа о Городе!! Я увидела его сразу, как только он появился, но так как я все еще в процессе чтения и изучения, то просто не могу заранее написать пространный обстоятельный ответ Но скоро обязательно напишу ответ - в благодарность за такую работу!!!

Яна! Я прочитала ... пока прощаюсь, спасибо за всё