Баклажаны очень просто

Предлагаю простой способ заготовки баклажан для тех, кто имеет морозильные камеры! Нужно баклажаны нарезать так как вам нравиться, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде. Затем расфасовать по пакетам и заморозить.
Зимой, когда вам захочется что-нибудь приготовить из них, нужно их вынуть с морозильника и дать оттаять на столе.
Мы из них готовим салат "хе из баклажан".

Спасибо за совет, Евгения , вот уж поистине - век живи, век учись! Обязательно попробую так заготовить баклажаны, поскольку очень их люблю. Как-то заморозила в сыром виде и абсолютно не понравилось, после приготовления оказались жесткими и невкусными.

Мэнола писал(а):

Как-то заморозила в сыром виде и абсолютно не понравилось, после приготовления оказались жесткими и невкусными.

У меня тоже был такой печальный опыт Спасибо большое за совет.

А я обжареные уже замораживаю , надо и такие попробовать сделать. Для овощных смесей в заморозку то, что надо совет !!!!

Подскажите пож. а сколько минут проварить баклажанчики?

Здравствуйте девочки! Извините, что не ответила сразу, было очень много работы. Баклажаны варят минут десять, смотря по их зрелости. В кастрюлю с кипящей водой нужно высыпать небольшое количество баклажан, накрыть крышкой и через несколько минут помешать, дать немного провариться, но уже без крышки, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, остудить и потом только замораживать. Со временем научитесь варить так как вам нужно. Кстати из них можно приготовить много блюд и закусок из баклажан, так как после разморозки они как свежеошпаренные. Я из них еще делаю закуску "Патлыджан туршу"( рецепт есть на этом сайте).
(

Босе
Спасибо, Женечка, за идею! Очень нужная вещь!

вот так выглядят баклажаны после заморозки

вот хе из замороженных баклажан

А баклажаны сушат?? я слышала что летом баклажаны сушат, а зимой их готовят. А что можно приготовить из сушенных баклажан, и как их готовят?

Женечка, огромное спасибо за рецепт. На пробу заморозила 2 кг баклажан, размораживаю и импровизирую. Последний раз жарила, типа икру, с луком, тыквой, яблоком. Гости кушали-нахваливали. В морозилке лежат еще 2 пакетика, когда ложу/вынимаю мясо, гляну на баклажаны и сразу вас вспоминаю и так тепло на душе становится.

[quote="Золотистая оберточка".[/quote]

спасибо огромное за теплые слова и очень рада, что рецепт вам по душе.

добрый день,я по Вашему совету в прошлом году начала морозить отварные синие ,потом меня понесло и я заморозила еще и приваренных в пароварке(кусочками)баклажаны и перчик(зимой пошли на синие по-корейски)потом понесло еще и в мультяхе были запечены баклажаны,перчик и помидор(порционно по пакетикам потом ассорти заморозила..икорка-чудо)Все зимой пригодилось,было очень вкусно,спасибо за идею буду повторять

любовьkov
Рада, что рецепт вам понравился! Извините, что сразу не ответила.