Курица Допиаза (Chicken Dopiaza)

Любителям индийской кухни посвящается...
Это очень популярное индийское блюдо. DoPiaza означает "два лука", что в свою очередь означает, что лук здесь добавляется дважды

Ингридиенты:
5шт лука, нарезать полукольцами
5 зубчиков чеснока, порезать пластинками
2,5см корня имбиря, порезать пластинками
3 зеленых чили перца
120 мл растительного масла
12 кусочков курицы без кожи (любые части, у меня были голени и бедра)
1 ст.л. порошка тмина
1 ч.л. порошка куркумы
1/2 ч.л. порошка красного перца чили
1/2 ч.л. молотого черного перца
соль
1 ч.л. семян аниса
750 мл куриного бульона
1/2 ч.л. тычинок шафрана
120 мл горячего молока
250 мл натурального йогурта
3 ст.л. сметаны
В блендере измельчить 2 с половиной лука с чесноком, имбирем и перцем чили до однородной массы.

Нагреть масло и поджарить курицу до золотистой корочки. Вытащить курицу из сковороды и отставить.

В эту же сковороду добавить оставшуюся половину лука и жарить пока не станет мягким. Добавить тмин, куркуму, чили, черный перец, соль и анис и жарить помешивая минуты три.

Добавить пюреобразную смесь и жарить еще 5 минут, помешивая.

Добавить курицу, бульон, довести до кипения и уменьшив огонь готовить еще 15 минут.

Пока курица готовиться необходимо замочить тычинки шафрана в горячем молоке на 15 минут.

Смешать йогурт со сметаной и добавить эту смесь в шафрановое молоко (предварительно слить через ситечко, чтобы не осталось тычинок).

Вылить полученную смесь в сковороду с курицей, накрыть крышкой и на медленном огне тушить минут 15 пока курица не станет мягкой, а соус густым.

Приятного аппетита!
Сядьте на диету, откажитесь от алкоголя, перестаньте есть после шести вечера, и за две недели вы потеряете 14 дней веселой жизни.

Лена!
Это должно быть вкусно очень спасибо

ТЕН
Лена,какая аппетитная курочка!
преставляю,как это вкусно и ароматно
спасибо!

Татьяна Смирнова
Татьяна, угощайтесь
nata69
Наташенька, это и вкусно и ароматно. С картохой или рисом улетит в момент

ТЕН
Какой наваристый соус Да, это вкусно Такая аппетитная тарелочка
Спасибо, за курочку

адалия

ТЕН
Леночка, ммммммммммм..............я уже от перечня специй обалдела!!!! Забираю! Спасибо!

Имбирь
Оличка, спасибо что заглянула

Леночка, привет! Я к тебе с огромной благодарностью за этот рецепт! Непередаваемо вкусно. Просто гармония вкуса. На мой взгляд - идеальное сочетание специй. Единственная замена: вместо аниса - фенхель, все остальное по рецепту. Давно не получала такого удовольствия от еды. Фото страшненькое, так как не собиралась фоткать, но после дегустации решила, что оставшуюся порцию нужно показать. Спасибо огромное. Не перестаю восхищаться твоими творениями.

Амритана писал(а):

Леночка, привет!

Привет Наточка!

Амритана писал(а):

Я к тебе с огромной благодарностью за этот рецепт!

Боже мой! Как я рада, что кто-то не побоялся и приготовил этот рецепт!
Браво Наточка!

Амритана писал(а):

Непередаваемо вкусно. Просто гармония вкуса. На мой взгляд - идеальное сочетание специй.

Я очень рада, что ты по достоинству оценила это великолепное блюдо!

Амритана писал(а):

Единственная замена: вместо аниса - фенхель, все остальное по рецепту.

Ты молодец! Хотя это и разные растения, но у них сходный вкус

Амритана писал(а):

Давно не получала такого удовольствия от еды.

Для меня - это высшая похвала!

Амритана писал(а):

Не перестаю восхищаться твоими творениями.

Ну это не совсем мои... я просто ими делюсь

Амритана писал(а):

Фото страшненькое, так как не собиралась фоткать, но после дегустации решила, что оставшуюся порцию нужно показать.

Спасибо и за такое фото!
И за восхитительный отзыв!