Грибной Чизкейк

Я сегодня принесла несладкий чизкейк - ароматный, грибной с нотками мускатного ореха и белого вина Давно хотела его выставить, еще и потому, чтобы не потерять самой. Рецепт Марии Богдановой.

Нам понадобится:

для теста:
200гр муки
100гр сыра Пармезан
50гр сыра Эмменталь
160гр сливочного масла
соль

для начинки:
250гр шампиньонов
300гр белых грибов
2 средних луковицы
40гр сливочного масла
350гр сливочного сыра (Хохланд, Филадельфия, Альметте и тд)
4 яйца
50мл сухого белого вина или хереса
тертый мускатный орех
молотая паприка
соль

Сметана и зелень для подачи

Приготовление.
1. Сыр натереть на мелкой терке. Сложить в чашу, туда же всыпать муку и добавить размягченное сливочное масло. Замесить тесто.
2. Дно формы 24 см выстелить пергаментом. Равномерно руками распределить тесто по дну формы и сформировать бортики. Отправить в холодильник на 15 минут.
3. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов. Форму с тестом достать и поставить в духовку запекаться на 15 мин.
4. Приготовим начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с 10гр сливочного масла. Нарезать грибы, добавить к луку, с оставшимся сливочным маслом. И обжаривать еще 5 мин. Влить вино и потомить минуты 2-3, пока не выпарится жидкость. Снять с огня и оставить остужаться.
5. В блендере взбить яйца с сыром, добавить соль, паприку и мускатный орех. Аккуратно ввести грибную смесь и всё перемешать. Вылить смесь на корж и печь при температуре 160 градусов минут 30. Но! Ориентируйтесь на свою духовку. Сверху чизкейк должен стать золотистого цвета.
6. Подавать с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита



(фото только старенькое имеется )

Обалдеть, никогда про такой не слышала.

Шикарный пирог

Вау просто обалдеть

yfnfif77
Наталья, надеюсь рецепт пригодится
t a s m i
Татьяна, спасибо
julzik
Лапуля Воот видишь, я не жадина

Какой аромат должен плыть по кухне во время выпечки...ммммм сырное тесто, ароматные белые...надо печь и обязательно

Мари я
Машенька, дааа Аромат невероятный и очень насыщенный по всему дому

Majena
Катюшааа, какая вкуснота забрала себе

Катюша какой вкусненький пирожок забрала в закладки, обязательно приготовлю

Катюша!!!! Это должно быть безумно вкусно.

Заранее предвкушаю, какая это вкуснятина! Да ещё и в грибной сезон
Ну всё, дело за малым - в лесок, в лесок, грибочков насобирать свежих, ароматных, лесных.
Спасибо!

Majena
Катя, такой вкусный и ароматный пирог (мускат и вино, и грибы - представляю, какой запах стоит на кухне ). И несладкий чизкейк это так необычно и интересно.
А сушёные белые грибы подойдут? А то в наших лесах их трудно найти, если только на рынке.

кугуль писал(а):

забрала себе

Всё в дом, всё в дом

ideal77 писал(а):

обязательно приготовлю

Танюшик, буду ждать!

tatohka писал(а):

Катюша!!!! Это должно быть безумно вкусно.

Танюш, ооочень

alena-solena писал(а):

Ну всё, дело за малым - в лесок, в лесок, грибочков насобирать свежих, ароматных, лесных.

Алёна как описала На здоровье, пусть пирожок понравится!

caissy писал(а):

А сушёные белые грибы подойдут? А то в наших лесах их трудно найти, если только на рынке.

Марина, думаю да, будет ещё ароматнее может их даже поменьше взять и побольше шампиньонов.

Катюшик,спасибо за классный рецептик! Нужно сделать!

Аля12
Алёнчик сделай, это правда очень вкусно

Какое чудо!
Катя,а принципиально использовать пармезан или можно заменить обычным твердым сыром?

Kofeyok
Ириша, думаю ничего криминального не случится можно и заменить

Катюня -какой рецепт отличный
Теперь грибочки белые надо купить и испечь такую вкусняшку

Majena
Катюша, сыыыр, грибыыы все что мы любим)) забираю, обещая приготовить в ближайшее время

Катюшка0885
Катюшик буду ждать тебя с вкусняшкой
Ларачка
Лорик ждууууу!!!!

А я уже приготовила, правда не оказалось мягкого сыра, взяла жирный творог и добавила тертый сыр. Остальное все строго по рецепту. Получилось необыкновенно вкусно!!!
Спасибо огромное

Vendulka
Татьяна, я очень рада! Спасибо за доверие и отзыв! Это вы хорошо придумали с творогом и сыром

Завтра буду печь
Потому что приезжают родители
Если он ночь постоит, ничего страшного, Катюш? Или его нужно теплым уничтожать?

Короче, Катя, ты будешь виноватая в том, что мои любимые джинсы не застегнутся это просто бомба бомбическая вкусовая, грибная, сырная бомба
Приезжали родители, на день раньше, поэтому ели чизкейк теплым, потом вечером я навернула ещё кусок холодным, потом ещё кусок с вином потом встала и ушла из кухни от греха подальше, а то папамуж некормлен ещё ,Пришлось ему оставить

Про сметану и зелень забыла напрочь

РОМАШКА34 писал(а):

Потому что приезжают родители

Ух ты здорово!!!!

РОМАШКА34 писал(а):

Если он ночь постоит, ничего страшного, Катюш? Или его нужно теплым уничтожать?

Поздно я заглянула

РОМАШКА34 писал(а):

Короче, Катя, ты будешь виноватая в том, что мои любимые джинсы не застегнутся

РОМАШКА34 писал(а):

поэтому ели чизкейк теплым, потом вечером я навернула ещё кусок холодным, потом ещё кусок с вином

И как тебе больше понравился тёплым или холодным?? Хотя с вином по всякому вкусно

РОМАШКА34 писал(а):

Пришлось ему оставить

добрая Наташечка

РОМАШКА34 писал(а):

Про сметану и зелень забыла напрочь

Да и ладно! И так вкусно
Фотографии аппетитные безумно!!!!
блин! Теперь и я хочу пирог

РОМАШКА34
Спасибо за доверие и отчетик! Приходи ещё!