Неправильный творожный чизкейк (без выпечки)

Это очень нежный и вкусный чизкейк, основа которого-творог. А главное, что он не требует выпечки




Для основы потребуется:
- 250 г печенья "Юбилейное";
- 50 г миндаля;
- 200 г сливочного масла.

Для крема потребуется:
- 400 мл сливок 20% жирности;
- 400 г обезжиренного творога;
- 9-10 ст. ложек сахара;
- ванилин;
- 110 мл воды;
-13 г желатина

Для верхнего слоя: *
- 200 мл натурального йогурта;
- 1,5 ст.л сахарной пудры.
* верхний слой необязателен, его можно не делать

Вначале замачиваем желатин в холодной воде и оставляем его набухать
Основа:
1) Масло растопить и оставить остывать;
2) Миндаль и печенье измельчить *я измельчаю в бледнере*. Все перемешать с маслом.
3) Разъемную форму застелить бумагой и выложить основу на дно формы. После того, как сформировали основу можно оставить так, а можно поставить в духовку на 10-15 минут (t 200С) *в этот раз я выпекала основу, обычно я ленюсь и оставляю так, как есть получается ничуть не хуже*

Крем:
Тут очень много зависит от творога. Очень важно, чтобы творог был однородный и обезжиренный. Пробовала делать из творога с разным процентом жирности, получается не очень...Я для чизкейка беру творог местного розлива, он идеально подходит. В общем, пыталась сфтографировать, но не очень мне удалось это, но думаю текстуру творога можно увидеть.


1) Творог взбиваем с сахаром и ванилином *на кончике ножа* до однородности.
2) Вливаем сливки и продолжаем взбивать, примерно минут 7-10, получается воздушная творожно-сливочная масса.
3) Берм желатин, который замочили в самом начале и ставим на медленный огонь, и постоянно помешиваем до полного растворения желатина и оставляем остужаться
4) Когда желатин остынет вливаем его в творожно-сливочную массу и еще раз взбиваем.
5) Теперь есть два варианта: 1. На основу вылить крем ; 2. На основу можно выложить нарезанные фрукты *бананы, клубнику, грушу и т.д.* и сверху залить кремом;
6) Убрать в холодильник на ночь

Верхний слой:
Его делать не обязательно..Но вчера я все же решила делать с ним.
1) Натуральный йогурт взбить с сахарной пудрой и смазать им верх чизкейка, и убрать в холодильник.
Через 8-12 часов получается нежнейший творожный чизкейк, в меру сладкий, а сверху можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, фруктами. Думаю этот неправильный чизкейк заслуживает внимания))) Приятного чаепития!

Chanteklera

Можно считать, что это низкокалорийный тортик
Спасибо за такой нежный, вкусный десерт!

Morgee
Надеюсь пригодится рецепт!
Хотя низкокалорийным назвать его трудно...калорийность наверное можно снизить, если убрать основу и сделать порционный десерт из одного крема в креманках

супер-пупер Спасибо

Alexandro4ka
Рада, если рецепт понравился

Мне очень нравится И фото супер!!!

Какой соблазнительный кусочек! Забираю в капилочку! Спасибо, Катя!

Chanteklera писал(а):

Думаю этот неправильный чизкейк заслуживает внимания

Ещё как заслуживает!

Спасибо, Катюша! Отличный рецепт!

Санни Кешспасибо

дочь президентаЯ тоже считаю, что он заслуживает внимания Надеюсь рецепт пригодится

Вера НК мерси

Класс! Забрала в закладки!

Сыворотка

Большое спасибо за тортик, очень понравился! Легко и быстро готовить. Ещё добавила малины,получилось вкусно!

Спасибо за рецептик!

У меня получился правда не совсем чизкейк, но это был первый в моей жизни такой эксперимент Решила другу сделать маленький сюрприз на день рождения. А он старается есть здоровую и правильную пищу, хоть иногда и позволяет себе вольности

В связи с этим немного изменила рецепт:

сахар заменила на пару ложек меда.
в качестве фруктов были взяты груша, брусника и клюква.
миндаль исключила и масла поменьше положила.

"Заливала" слоями: основа (печенье), фрукты, творожная масса, основа (печенье), фрукты, творожная масса. Ну и сверху немного ягодок и печенек.

Получилось как-то так:


Не сладко, но вкусно. Именинник и гости одобрили

Чизкейков много не бывает.) В копилку.

Спасибо за замечательный рецепт! Легкий, нежный чизкейк получился. Вместо сливок взяла сметану, верхний слой не делала и миндаль в тесто не клала. Вот такой получился, все одобрям-с.))