Еще один паштет из печени

Еще один паштет из печени
Дорогие хозяюшки, я просматривала рецепты печеночного паштета на нашем сайте и почерпнула для себя много интересного. Мне понравился паштет от Натальи , привлекательный паштетный рулет от Лилы и ее мамы и, конечно же, прекрасная история и неменее увлекательный рецепт приготовления паштета от Люси.
Я тоже хочу предложить вам свой рецепт паштета.

Ингредиенты:
Печень говяжья – 500гр
Половина луковицы
Половина морковки
Половина корня петрушки (можно заменить корнем сельдерея)
Масло сливочное -150гр +20гр
Сливки 10-15% -70 гр
Яйцо – 1шт
Соль, перец, мускатный орех
Оливковое масло - немного

Овощи режем на ломтики, печень режем на мелкие кусочки.
На раскаленную с оливковым маслом сковороду добавляем кусочек(20гр)сливочного масла и следом овощи...слегка обжариваем + печень, обжариваем помешивая( здесь совсем не нужна золотистая корочка),

затем добавляем часть сливок, убавляем огонь, солим, перчим, добавляем мускатный орех и тушим пока овощи будут мягкими и печень готова. Яйцо слегка взбиваем с оставшимися сливками и выливаем в печень, помешиваем до готовности.

Вы можете использовать меньше сливок, чем я написала...все зависит от консистенции...она не должна быть ни жидкой....ни сухой.
Ожлаждаем до слегка теплого состояния.
Пропускаем через мясорубку первый раз, во второй раз добавляем масло и можно пропустить третий раз,чтобы паштет получился более нежным. Теперь хорошо вымешиваем. Добавляем соль, перец и мускатный орех, eсли было недостаточно.

Иногда я добавляю в паштет фисташки. Для этого лучше взять не жареные и не соленые фисташки, ядра залить кипятком на 1-2 минутки, очистить от кожицы и порезать( не очень мелко), добавить в паштет и хорошо вымешать.
так выглядит паштет с фисташками
Паштет можно убрать в коробочку или украсить для подачи на стол

обычно, когда я делаю такую курочку, я варю перепелиные яйца выкладываю, так как я выложила здесь для наглядности оливки
Приятного аппетита

Оленька.
Ты удивительная фантазерка. Определенно такай паштет, никого не оставит равнодушным. Спасибо за идею.

Олечка, классный паштет, а "курочка" -просто прелесть! Такую красоту и кушать жалко! Спасибо!

Фантастика! Оля, очень красиво выглядит паштет. Спасибо за рецепт

Dusya
Оля,какя же ты умница! Как всё сделала красиво,вкусно и с выдумкой!
Спасибо за замечательную идею!

Ольга, паштет у тебя супер-замечательный!!!

Dusya
Олечка, какой замечательный паштет!!!! Курочка и ежики - произведения кулинарного искусства. Такую красоту есть жалко!

И как есть эту красоту? Жалко...
Оля, спасибо

Лори
Счастливая белка
Karina
Акварель
Ирочка
Имбирь
Девочки...спасибочки огромное вам.
Очень приятно слышать это от вас...потому что вы все сами прекрасные рукодельницы

Олечка,спасибо за рецептик,а оформление...

Dusya Оленька, спасибо. Замечательный паштет. Должно быть очень пикантный вкус. Мне, наверное, пора попробовать и другие варианты, я уже много лет делаю свой с небольшими вариациями. Только курочку такую чудесную вряд ли смогу сделать

Отличный паштет, и несложный в приготовлении!

Valentina47 писал(а):

И как есть эту красоту? Жалко... Оля, спасибо

Валюшь спасибо... ....а тут куда не глянь....везде красота....если жалеть, голодным останешься

NatalyS писал(а):

пора попробовать и другие варианты,

many many thanks:romashki:
why not....

Люси писал(а):

несложный в приготовлении!

Это да...спасибо Люси

Оленька Ёжики просто загляденье Как ты классно придумала Спасибо за рецептик

Dusya
Олечка, твоя курочка
А тебе

irinatsh
Спасибочки..
И тебе

Оля спасибо за рецепт . У меня печень неделю в холодильнике лежит руки не доходят сделать паштет. Взяла на вооржение твой рецепт!

Олечка!
Очень люблю паштет, а домашний- просто супер!
Спасибо!!

Куська
Так может как раз время пришло???
Спасибо Наиля


vasilisa
И тебе спасибо

Здраствуйте ,а коньку не пробывали добавлять?
Я делая паштет не жарю а отвариваю,и все ингридиенты что вы используете ,применяю сам.но ещё и коньячку.чуть чуть для аромату,ну ессесено не палёнку какую нибудь а что то из мягких сортов.

papa66 писал(а):

а коньку не пробывали добавлять?

НеА....
Я в некоторые другие блюда добавляю.
Например в ризотто...только не коньяк, а виски...не поленку какую нибудь а настоящий шотланский

papa66 писал(а):

Я делая паштет не жарю а отвариваю

Да, многие так делают, но я люблю с обжаренными продуктами
papa66
Спасибо за отзыв

Такая курочка точно никого равнодушным не оставит. Уже в закладочках.

Утро писал(а):

Уже в закладочках

Наташенька буду рада если понравится паштетик
Спасибо за отзыв

Олечка! Вчера сделала паштет точь-в-точь по Вашему рецепту, первый раз в жизни - все когда-то бывает впервые Так вкусно получилось и так много! Прелесть паштетик! Мы колбасу давно не жалуем (страшно в руки брать, не то что есть ) ,а это достойная альтернатива мужчинам моим к завтраку.
Фотоаппарат на работе был , сегодня свою фигурку сфотаю и покажу. Велела, чтоб МОЮ фигурку не трогали до вечера. Спасибо !

Марнюня писал(а):

Так вкусно получилось и так много

Это здорово!!!!
Я рада, что паштет пришелся по вкусу.....даже и без фото.....но картинку увидеть будет оч.приятно

Машенька спасибо за доверие