Гриси - зимняя мясная ливанская каша

Припозднилась я, конечно, с этим рецептом. Вот уже и весна на дворе, да и пост сейчас. Но раньше совсем не было времени, а очень хочется поделиться со всеми.
Как обычно бывает в это время года, зима не хочет сразу сдавать свои права, у нас сейчас именно так:




Поэтому и сейчас такое блюдо будет очень кстати.
Готовят это блюдо в основном зимой на обед. Потому что каша получается наваристая, ароматная, густая и сытная. Самое то, когда в горах выпал снег, а ты сидишь в кресле-качалке возле печки или камина, укутавшись в плед, непременно поставив тарелку себе на колени, а не на стол, смотришь в окно на эту красоту

снова мечтая о жарком лете, наслаждаешься и согреваешься....

Готовится каша из очень простых продуктов и их нужно совсем немного:
500 гр. пшеничной пропаренной крупы
мозговая говяжья кость
косточки с хрящиками
Мякоть говядины - кусочками ~ 500 гр.
2-3 палочки корицы
соль - по вкусу
вода ~ 3,5 литра


Можно, конечно, использовать вместо мясного набора курицу или варить только с мясом без костей - это будет менее калорийно. Но вкуснее всего, я бы даже сказала самый смак, получается готовя именно с мозговой косточкой и хрящиками.

Крупу замачиваем на ночь.


И промываем её

Мясо тоже промываем, заливаем холодной водой,

доводим до кипения и тщательно снимаем накипь.

Когда накипь больше не будет образовываться, засыпаем крупу,

доводим до кипения и добавляем корицу и соль.

Огонь убавляем до минимума, накрываем крышкой и варим время от времени помешивая 3-3,5 часа.
Когда крупа почти разварится, блюдо следует помешивать почаще, что бы не пригорело.

И вот когда крупа станет мягкой, а хрящики совсем разварятся так, что сами будут отходить от костей, вот тогда каша готова.

Сразу по окончанию варки блюдо может быть жидковатым - это нормально, но после остывания, на другой день, каша загустеет и чтобы её подогреть я даже немножко добавляю воды. Такого количества нам на нашу семью из 4-х человек хватает поесть 2,5 раза. Очень рекомендую попробовать это блюдо. Этот рецепт старинный и проверенный временем.
Приятного аппетита

Ух, какая кашка!

LeDi WaDa писал(а):

Потому что каша получается наваристая, ароматная, густая и сытная.

Вот-вот! Именно так и чувствуется!!!
Спасибо, Лерочка, за рецепт! И за фото-красоту чудо-природы!

Лера, спасибо за новый рецепт! Фотографии невероятно аппетитные.

Лорик73 писал(а):

Ух, какая кашка!

Спасибо, Лариса, рада тебя видеть

Лорик73 писал(а):

Вот-вот! Именно так и чувствуется!!!

Мне очень хотелось это передать

Лорик73 писал(а):

Спасибо, Лерочка, за рецепт! И за фото-красоту чудо-природы!

И тебе спасибо, Ларочка, за такие хорошие слова

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

escada писал(а):

Лера, спасибо за новый рецепт!

На здоровье, Леночка, может пригодится рецепт

escada писал(а):

Фотографии невероятно аппетитные.

Большое спасибо

LeDi WaDa писал(а):

Как обычно бывает в это время года, зима не хочет сразу сдавать свои права, у нас сейчас именно так:

Лерочка, какие чудесные фотографии!!! просто налюбовалась от души, супер!

LeDi WaDa писал(а):

а ты сидишь в кресле-качалке возле печки или камина, укутавшись в плед,

у меня сразу возникла ассоциация - не люблю выходные. Только настроишься посидеть возле камина с чашечкой кофе в кресле-качалке... И тут БАЦ. Выясняется, что у тебя нет ни камина, ни кофе, ни кресла-качалки..

кашку твою утащила в закрома уж очень аппетитная!! вот как только раздобуду пшеничную крупу, надо присмотреться в магазинах, так куплю и сразу буду готовить, очень люблю каши с мясом!

бизнесвумен писал(а):

Лерочка, какие чудесные фотографии!!! просто налюбовалась от души, супер!

Спасибо, Леночка

бизнесвумен писал(а):

И тут БАЦ. Выясняется, что у тебя нет ни камина, ни кофе, ни кресла-качалки..

Лен, да у меня тоже пока нет Но мечтать-то не вредно и ещё, мечты ведь сбываются Так что у нас с тобой всё впереди

бизнесвумен писал(а):

кашку твою утащила в закрома уж очень аппетитная!! вот как только раздобуду пшеничную крупу, надо присмотреться в магазинах, так куплю и сразу буду готовить, очень люблю каши с мясом!

Леночка, на здоровье Надеюсь, у тебя всё получится

Лерочка, солнышко!!!! Ну наконец ты ее выставила!!!!
Подтверждаю!!!! Каша невероятно вкусная получается!!!!! Фотки за мной Сегодня на ужин опять приготовлю!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Лерочка, солнышко!!!! Ну наконец ты ее выставила!!!!

Да уж, не прошло и года Вот и зима кончилась

MamaMarinka писал(а):

Подтверждаю!!!! Каша невероятно вкусная получается!!!!!

Спасибо, дорогая

MamaMarinka писал(а):

Фотки за мной Сегодня на ужин опять приготовлю!!!!!

Да ты мне уже и так её показывала
А мы эту кашу только на обед едим
Спасибо, Мариш, что не прошла мимо

и я подтверждаю,пробовала в гостях у выходцев из Ливана,очень вкусно и ооочень сытно.Теперь и знаю как готовить,хозяйка не хотела "сдавать"рецепт))

LeDi WaDa писал(а):

Этот рецепт старинный и проверенный временем.

очень люблю такие простые и замечательные рецепты, которые достались нам от наших предков!!!! Спасибо, Лерочка!!

Julliet писал(а):

и я подтверждаю,пробовала в гостях у выходцев из Ливана,очень вкусно и ооочень сытно.

Спасибо, Юлечка

Julliet писал(а):

.Теперь и знаю как готовить,хозяйка не хотела "сдавать"рецепт))

Да, Юль, они такие Каждое слово клещами надо вытягивать. Хотят, чтоб только у них вкусно было

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

Ирочка писал(а):

очень люблю такие простые и замечательные рецепты, которые достались нам от наших предков!!!!

Привет, Ирочка И я тоже обожаю такие рецепты

Ирочка писал(а):

Спасибо, Лерочка!!

Это тебе спасибо на добром слове

LeDi WaDa
Лерочка, первым делом я обратила внимание на новую аватарку Какие необычные бокалы, это что-то вроде заменителя соломинки по-моему. Очень красиво! Ну, а прочитав вступление к рецепту, я вспомнила нашу погоду. Еще пару дней назад была буря с ливнем и снегом, а сейчас солнышко. Но это может измениться в любую минуту. Мы ведь соседи и у нас погода практически одинаковая. Так что кашка очень даже поднимет настроение в такую холодную погоду. Правда сейчас пост - нельзя, но как только похолодает в конце года - обязательно сделаю. Спасибо

LeDi WaDa
Лерочка, вот это каша!!!!! Всем кашам-каша[url=http://[censored smayliki]/smilie-269043783.html][/url]
Вкусно..очень!! Спасибо
Р.S.Мне таак понравились стаканы на твоей аве-супер, тож хочу такие

Лера, а мы не постимся, поэтому будем искать пшеничную крупу! Что-то не обращала внимание - есть ли такая! Но мы же зерновая страна, должна быть! А кашка просто замечательная - такая теплая, домашняя! Да еще и с мясцом! Красота!
Аватарочка - это нечто! Но не отказалась бы и на твое личико посмотреть! Но мышки - суперские!

ТЕН писал(а):

Лерочка, первым делом я обратила внимание на новую аватарку Какие необычные бокалы, это что-то вроде заменителя соломинки по-моему. Очень красиво!

адалия писал(а):

Р.S.Мне таак понравились стаканы на твоей аве-супер, тож хочу такие

Леночки Спасибо, что обратили вниманиеи !!! Мне они тоже сразу понравились Фото правда не моё Но если бы увидела бы такие в продаже, сразу же купила бы
Только мне кажется, они такие хрупкие

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

ТЕН писал(а):

Ну, а прочитав вступление к рецепту, я вспомнила нашу погоду. Еще пару дней назад была буря с ливнем и снегом, а сейчас солнышко. Но это может измениться в любую минуту. Мы ведь соседи и у нас погода практически одинаковая.

Дааа, погодка в этом году преподносит сюрпризы. Я такой зимы не помню У нас сегодня на побережье то дождь, то солнце, а в горах снег.

ТЕН писал(а):

Так что кашка очень даже поднимет настроение в такую холодную погоду.

Это точно, её только в такую погоду и есть

ТЕН писал(а):

Правда сейчас пост - нельзя, но как только похолодает в конце года - обязательно сделаю. Спасибо

Правда, припозднилась я с этим рецептом Но надеюсь, что не забудешь про него в конце года

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

адалия писал(а):

Лерочка, вот это каша!!!!! Всем кашам-каша

Спасибо, Леночка Угощайся

адалия писал(а):

Вкусно..очень!! Спасибо

На здоровье.

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

Марти писал(а):

Лера, а мы не постимся, поэтому будем искать пшеничную крупу! Что-то не обращала внимание - есть ли такая! Но мы же зерновая страна, должна быть!

Ну значит есть !!! А у вас сейчас какая погода ???

Марти писал(а):

А кашка просто замечательная - такая теплая, домашняя! Да еще и с мясцом! Красота!

Спасибо, что заценила Именно так оно и есть

Марти писал(а):

Аватарочка - это нечто! Но не отказалась бы и на твое личико посмотреть! Но мышки - суперские!

Спасибо, Леночка Только мне показалось, что это киски

Лерочка, ой, как вкусно А я на ночь уже голодная И эту вкуснятину смотреть - ни-ни-ни И снова я читаю с удовольствием твои рассказы и жду отдельной темы Спасибо за новый вкуснейший рецепт!

Bastilda писал(а):

Лерочка, ой, как вкусно

Спасибо, дорогая Яночка Рада, что тебе понравилось

Bastilda писал(а):

А я на ночь уже голодная И эту вкуснятину смотреть - ни-ни-ни И

Как я тебя понимаю У самой сейчас такие же чувства, после того, как зашла в "новые рецепты".

Bastilda писал(а):

И снова я читаю с удовольствием твои рассказы и жду отдельной темы

Ой, Яночка, не знаю когда получится

Bastilda писал(а):

Спасибо за новый вкуснейший рецепт!

На здоровье, надеюсь, что воспользуешься

Валеричка!!! Это очень вкусно!!!!!
Ты будешь смеяться... , но и у нас есть подобное блюдо! Конечно, со множеством различий, но принцип тот же! Выставлю как-нибудь... Кстати, у вас называется Гриси, у нас - Ариса..

LeDi WaDa писал(а):

если бы увидела бы такие в продаже, сразу же купила бы

Купи и мне тоже...
Прелесть какие хвостатые бокальчики!!

А природа вообще...
Валер, а что это за цветочки красные?

LeDi WaDa писал(а):

Да, Юль, они такие Каждое слово клещами надо вытягивать. Хотят, чтоб только у них вкусно было

ага..или дают рецепт без нескольких ингридиентов))))


Эх...жаль у нас для такой каши слишком мало едоков,надо срочно воспользоватся рецептом по увеличению числа едоков,а потом и рецептом каши)).К этой зиме не успеем (у нас то только сейчас "осень" начинается)

LeDi WaDa писал(а):

Ну значит есть !!! А у вас сейчас какая погода ???

погодка пасмурная за окном, но теплеет! А вообще-то я холод люблю, одеваюсь легко зимой, чтобы его чувствовать! У меня курточки зимние тоненькие, нет зимней верхней одежды, несмотря на 30 градусов мороза зимой! А кашку обязательно приготовлю! Мужу - любителю такой пищи!

Лерочка, здравствуй !
Блюдо очень аппетитное, люблю кашу из пшеничной крупы, ещё её называют у нас Артек, эти крупы есть всегда в продаже у нас...
Спасибо за замечательный рецепт...

LeDi WaDa писал(а):

500 гр. пшеничной пропаренной крупы

Лерочка,привет!!!
Смотрю на фото, и не могу понять ,что за крупа ,очень похожа на перловку и на крупу с которой варят рожденственскую кутю ,у меня есть и та и та .
Подскажи пожалуйста ,какую именно надо крупу
Очень аппетитные фотографии ,я большая любительница всяких кашек ,так что обязательно приготовлю это блюдо!
Спасибо большое,за предоставленный рецепт

Татьяна Смирнова писал(а):

ещё её называют у нас Артек

- так это правда "Артек"? Татьяна, спасибо за подсказку!

У нас тоже снег еще лежит... И долго еще будет лежать, хотя весной уже запахло... Все больше солнышка и птицы запели...
А у тебя тут такие ароматы. Какая же вкусная каша по виду у тебя, Лерочка ! Но у нас почему-то пшеничная крупа исчезла куда-то... Может если повезет и таки ее куплю, то обязательно попробую такую вкуснятину... Спасибо, дорогая !

Татьяна Смирнова писал(а):

Блюдо очень аппетитное, люблю кашу из пшеничной крупы, ещё её называют у нас Артек, эти крупы есть всегда в продаже у нас...

Танечка, только Артек это мелкодробленая пшеничная крупа, а в рецепте вроде как цельная...Из Артека вроде как кашу молочную только варят... Или я ошибаюсь ? Здесь скорее надо искать Полтавскую, а ее у нас нет...

Цитата:

Всем известно, что пшеничную крупу вырабатывают из пшеницы. По сути, пшеничная крупа — это крупно измельченная пшеница. Делят пшеничную крупу на два вида: Полтавская, «Артек». Крупа пшеничная — это дробленое зерно пшеницы, освобожденное от зародышей и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное. По способу обработки твердой пшеницы и размеру крупинок пшеничная крупа делят на: Полтавскую и «Артек».В свою очередь, Полтавскую крупу, в зависимости от размера, делят на номера: № 1 (крупная), 2 и 3 (средняя), 4 (мелкая). Крупу «Артек» на номера не делят. Пшеничная крупа «Артек» — это частицы мелкодробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек. Характерная особенность пшеничной крупы — одинаковая консистенция практически всех частиц крупы, что позволяет всем крупинкам развариваться одновременно. Пшеничная крупа используется для приготовления пшеничной каши, запеканок, пудингов, биточков, супов.

Yeva64 писал(а):

Валеричка!!! Это очень вкусно!!!!! Ты будешь смеяться... , но и у нас есть подобное блюдо! Конечно, со множеством различий, но принцип тот же! Выставлю как-нибудь...

Привет, Евочка !!! Сыночка с Днём Рождения !!!
Я даже и не сомневаюсь уже, буду с нетерпением ждать, когда ты выставишь и армянский рецепт

Yeva64 писал(а):

Кстати, у вас называется Гриси, у нас - Ариса..

Похожие названия А у нас есть слово арис - жених

Yeva64 писал(а):

Купи и мне тоже... Прелесть какие хвостатые бокальчики!!

Хорошо, как только, так сразу Кстати, не могу не похвастаться У меня есть сосуд в этом стиле для масла. Я им правда не пользуюсь, поставила для красоты в сервант с посудой.

Yeva64 писал(а):

Валер, а что это за цветочки красные?

Дааа природа здорово их потрепала После ветров, дождей и снегопадов цветочки и не узнать. Это ноготки-календула.

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

Julliet писал(а):

ага..или дают рецепт без нескольких ингридиентов))))

Ага, есть такое

Julliet писал(а):

Эх...жаль у нас для такой каши слишком мало едоков,надо срочно воспользоватся рецептом по увеличению числа едоков,а потом и рецептом каши)).

Юль, давайте там, хорошо старайтесь А каши можно пол нормы сварить

Julliet писал(а):

К этой зиме не успеем (у нас то только сейчас "осень" начинается)

Придётся тебе, Юль, за двоих есть

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

Марти писал(а):

погодка пасмурная за окном, но теплеет!

Ну хорошо, что хоть у вас теплеет У нас чего-то пока не собирается теплеть

Марти писал(а):

А вообще-то я холод люблю, одеваюсь легко зимой, чтобы его чувствовать! У меня курточки зимние тоненькие, нет зимней верхней одежды, несмотря на 30 градусов мороза зимой!

Ого, ну ты даёшь И не болеешь ?

Марти писал(а):

А кашку обязательно приготовлю! Мужу - любителю такой пищи!

Леночка, на здоровье Надеюсь, что не разочаруетесь

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

Татьяна Смирнова писал(а):

Лерочка, здравствуй !

Здравствуй, Татьяна !!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Блюдо очень аппетитное, люблю кашу из пшеничной крупы, ещё её называют у нас Артек, эти крупы есть всегда в продаже у нас...

Очень надеюсь, что какша придётся по вкусу Но Артек вроде дроблёная крупа ???

Татьяна Смирнова писал(а):

Спасибо за замечательный рецепт...

На здоровье !!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

Акилежна писал(а):

Лерочка,привет!!!

Привет, Ликочка !!!

Акилежна писал(а):

Смотрю на фото, и не могу понять ,что за крупа ,очень похожа на перловку и на крупу с которой варят рожденственскую кутю ,у меня есть и та и та . Подскажи пожалуйста ,какую именно надо крупу

Лик, я когда эту кашу впервые попробовала, я подумала, что она из перловки. Но это не перловка. К сожалению не знаю что такое рождественская кутья. Если эта крупа для кутьи хорошо разваривается , а не остаётся твёрдой - значит пойдёт такая. У нас продают несколько видов пшеничной крупы. Для гриси нужна пропаренная пшеница, которая хорошо разваривается.

Акилежна писал(а):

Очень аппетитные фотографии ,я большая любительница всяких кашек ,так что обязательно приготовлю это блюдо! Спасибо большое,за предоставленный рецепт

Ликочка, на здоровье Тебе тоже спасибо за приятные слова

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-491542983.html][/URL]

* Светлана * писал(а):

У нас тоже снег еще лежит... И долго еще будет лежать, хотя весной уже запахло... Все больше солнышка и птицы запели...

А у нас зима что-то задерживается

* Светлана * писал(а):

А у тебя тут такие ароматы. Какая же вкусная каша по виду у тебя, Лерочка ! Но у нас почему-то пшеничная крупа исчезла куда-то... Может если повезет и таки ее куплю, то обязательно попробую такую вкуснятину... Спасибо, дорогая !

ДА, какшка ароматная получается Буду очень рада, если получится купить крупу и приготовить.
Светочка, спасибо тебе , дорогая, за отзыв и ценную информацию Уверена, что она многим пригодиться.