Фисташковое мороженое

80-100 гр. фисташек (можно соленые),
2 ст.л. кукурузного сиропа ( или мёда),
120 мл цельного молока
120 мл жирных сливок
120 гр сахара
0,5 ч.л. экстракта миндаля
0,5 ч.л. ванильного экстракта

Фисташки очистить и измельчить в блендере.
Смешать орехи с кукурузным сиропом до однородности.
Нагреть молоко и сливки (не кипятить!), добавить половину сахара, перемешивать до полного растворения сахара. Снять с огня.
Перелить молоко со сливками в блендер, добавить ореховую смесь и перемешать до однородности.
Можно протереть через сито.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Охладить до комнатной температуры.
Заморозить при помощи мороженницы или в морозильной камере (4-6 часов), перемешивая мороженое каждый час.

mojewypieki.blox.pl
Приятного вам!

omilo
Олечка, Золушка ты наша.
Столько наготовила всего - глаз не оторвать.
Мороженое потрясающее. Попробую приготовить. А сливки какой жирности лучше взять?

Светлан, сливки лучше жирные, для взбивания, процентов 30, но можно попробовать и меньше взять А мороженое правда вкусное. Еще хорошо бы орехи качественно очистить - цвет ярче получится

omilo
Олечка, мороженое - супер[url=http://[censored smayliki]/smilie-1098455751.html][/url]

omilo

Скоро жара - будет в самый раз. Спасибо

Леночки, на здоровье вам и спасибо

Оля, я за советом!
Вчера попробовала сделать это мороженое, но оно почему то не замерзло до сих пор, лишь слегка загустело... Рецептуру соблюдала. Не может быть из за большого количества орехов? Люблю все фисташковое и хочется добиться твоего результата!

Cветлан, у меня все замерзало - не за 4 часа, конечно, но за 6-8 точно замерзло. И мешала я его каждый час. Может у тебя маленькая емкость и мороженого большой слой получился - тогда, наверное, процесс заянется. Орехи, мне кажется, не при чем

Какое шикарное морожное!!!! Зелёненькое!!!!

Сарочка писал(а):

Зелёненькое!!!!

omilo

Оличка, мороженое мега вкусное Жаль, что его мало получается Спасибо

ТЕН писал(а):

Жаль, что его мало получается

Оля, а меня смущают соленые фисташки... Их можно как-нибудь от соли избавить? Или соль в готовом мороженом не ощущается?

Daw писал(а):

Или соль в готовом мороженом не ощущается?

не ощущается

А чем можно заменить экстракт ванили и миндаля? в моем городе такого век не найти.

FATEEVA писал(а):

чем можно заменить экстракт ванили и миндаля

можно просто "отменить"

вкуснятина!
Спасибо большое)

Мороженое вкусное получилось! очень! Но не зеленое. Может от сорта и качества фисташек цвет зависит? Очень вкусное, в крапинку, фисташки свой вкус молоку отдали. В общем, всем рекомендую! Я сразу большую порцию готовила - на 400 мл сливок (количество молока уменьшила).

Лисенок2 писал(а):

Может от сорта и качества фисташек цвет зависит?

видимо, да. У меня тоже не особо зеленое получалось, но вкусное