Котлеты из брокколи и цветной капусты

Очень легкий, вкусный и полезный рецепт!

Нам понадобится:
Капуста цветная и брокколи (свежая или замороженная) – 400 гр.1 яйцо
2,5 ст.л. манки
1,5 ст.л муки
Соль, перец черный молотый.
Сыр любой, я использовала Эдам 100гр.

Итак делаем:
1. Замороженную капусту слегка размораживаем, чтобы её было удобнее мелко нарезать. Крошим ножом в мелкую крошку. Можно в блендере измельчителем. Главное, чтобы не получилось пюре, а была именно мелкая крошка.
2. Яйцо разделяем на белок и желток.
3. Желток кладём в нарубленную капусту, размешиваем, добавляем манку, муку, солим, перчим. Еще раз основательно перемешиваем.
4. Натираем сыр на мелкой тёрке. Добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.
5. Белок взбиваем в крепкую пену и подмешиваем к капустному фаршу. Размешиваем аккуратно, чтобы белок сильно не опал.
6. Фарш готов. Можно выкладывать ложкой на разогретую сковородку, этой же ложкой формируя небольшие круглые котлетки. Или руками делайте небольшие, размером примерно с яйцо, шарики, и выкладывайте, слегка приплюснув. Жарим на небольшом огне до румяной корочки. Очень вкусно с холодной сметанкой!

Приятного аппетита!

Обожаю овощные котлетки !!! Спасибо, Оксана , забираю с удовольствием !!!

bliriseПриятного аппетита, Ирочка!

xenixe
Оксана! Я тоже любитель брокколи.
Спасибо за рецепт.

Зимняя
Света, пожалуйста! Кушайте с удовольствием!

Благодарю за рецепт! Очень вкусно получается! Делала второй раз: добавила по- вкусу чесночёк на терке, любую можно универсальную приправу- очень пикантный вкус ... да, и сыр взяла домашний, тот что на рынке продается (он дешевле)), получается нежная консистенция.... Главное рецепт,а там можно на свой вкус добавлять ингредиенты: моя подруга добавила мелко резанную копченую колбаску (это не для вегетарианцев.... я чтобы был копченый вкус где-то 50 грамм копченого колбасного сыра...буду рада если мои дополнения к основному рецепту пригодятся