Рисовая каша

Порой, не знаешь как приготовить банальнейшую вещь, опять же, смс от мамы:

неполная чашечка риса. на литр молока.
две ст. ложки сахара. щепотка соли.
вари.

Никольская писал(а):

смс от мамы

:-) :-) :-)
****************
А я, любую кашу (кроме манной) сначала заливаю кипятком (тогда не пригорает)...и варю до лёгкого загустения, а потом солю-сахарю :wink3:
и вливаю молоко :verygood:

Рисовую я варю обычно так. 1 мерка риса на 5 мерок жидкости. А жидкость обычно в соотношении 1 мерка воды - 4 мерки молока. А в полуготовую кашу добавляю еще курагу и арахис.
Но кашку в процессе варки (на медленном огне) надо постоянно помешивать. Хоть и содержится в ней вода, но все равно пригореть может.

а просто рис чтоб он был рассыпчатый и не слипался как правильно варить? не подскажите )))

А здесь без проблем: 1 стакан риса - 2 стакана воды. Другого рецепта я здесь не видела. :-)

Wild cat, разве что еще рис в пакетиках))) Он тоже никогда не разваривается. Главное - вовремя вытащить из кастрюльки с водой.

А вообще при варке рассыпчатого риса необходимо помнить, что солят его в конце приготовления. Соль разрушает стенки риса, и он впитывает лишнюю влагу.
Это тоже из раздела "химия на кухне".

А я вообще всегда варю рис без соли, и солю уже готовый. :-D

у меня получился очень вкусный рис по такому рецепту.
промываешь рис, заливаешь горячей водой, на 2 пальца воды больше. доводишь до кипения, перемешиваешь, выключаешь печку и он за 40 мин доходит как надо )) :sharik:

А я рассыпчатый рис (и гречку) варю так.
Растопить сливочное масло, в него рис, его как бы обжарить в этом масле и залить кипятком на 2 пальца выше уровня риса, посолить, хорошо размешать и сразу переключить огонь на самый минимум. Все. На 30 минут можно про него забыть. Затем выключить и накрыть еще на минут 15-20.
У гречки все этапы на минут 5-7 короче.

Ой, а я тоже знаю рецепт хорошо свареного риса...
Готовить по рецепту с упаковки :-D