Форель под луково-брусничным соусом

Девочки, очень рекомендую такой соус к рыбе. У него пикантный и изысканный вкус. И готовить проще простого. Аналогично можно приготовить и семгу.
Идея из журнала "Вкусные рецепты".







Ингредиенты: 400гр. филе форели, 1,5ст. брусники, корень имбиря ~ 5см., 1 большая луковица, 0,5ст. белого сухого вина, растительное масло, 2ст.л сливочного масла, 0,5ст. сахара, 1лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу.

Форель нарезать на порционные куски. Тонкий край неглубоко надрезать и вложить в надрезы ломтики имбиря.



Затем скрепить их деревянной шпажкой.



Посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы и обжарить с 2х сторон в растительном масле. После жарки шпажки убрать.



Для приготовления соуса лук мелко(желательно - очень мелко, у меня получилось крупновато) порезать и обжарить. Залить вином и выпарить. Добавить сливочное масло и перемешать.



В 0,5л. воды добавить сахар и лавровый лист. Когда закипит, положить бруснику и проварить 15мин.



Воду слить, а бруснику растереть в пюре.(Можно протереть через сито.)Пюре из брусники добавить к луковой массе.



Соус посолить, поперчить и перемешать. Полить соусом рыбу.



Приятного аппетита!!!!!

Оленька, рыбка - вкуснятина Это тебе за вкусности твои

Valentina47
Валечка, спасибо большое!!!!
А это тебе!!!

Имбирь
Олечка!
Рыбку в любом виде приветствую,а с таким оригиналным соусом на ура!!!
Спасибо большое!

Акварель
Ирочка, на здоровье!!!! И огромное спасибо за внимание!!!!

Имбирь
Твои рецепты как всегда очень интересны. А рыбу с недавнего времени я просто стала обожать. Спасибо. Записала в свою кулинарную тетрадь. Это тебе

Ой..... какая прелесть! Оленька, какая же ты молодец!

Куська
Люси
Девочки, огромное спасибо за внимание!!!!

Имбирь, представляю, КАК это вкусно!!!

Лиза
Лиза, спасибо большое!!!!

Как всегда просто бесподобно!!!!!!!

Сказка
Олечка, спасибо, дорогая!!!! Мне так радостно,что рецепт понравился!!!

Олечка!!!
Сделаю твою рыбу на ближайшие праздники! В списке ещё тройка твоих блюд
Большое тебе спасибо за то, что делишься кулинарным творчеством, только жаль, что всё сразу не успею приготовить

Vintage
Инночка, спасибки!!! Очень надеюсь, что рыбка понравится!!!! Удачи!!!

Оля. Ты меня искушаешь!!!! А клюкву можно вместо брусники?А то у меня клюквы полно.

bart
Тань, думаю, что с клюквой тоже будет здорово! Только брусничного цвета у соуса не будет.

bart писал(а):

Оля. Ты меня искушаешь!!!!

Да, мы тут все такие - искусительницы!!!
Танечка, спасибо большое за отзыв и - на здоровье!!!

Блин,ну нет брусники

bart
Танечка, осенью будет. Не переживай!

Жду осень!

bart
Танечка, будем ждать вместе!!!

bart

Ищу рецепты с брусникой. Как всегда, Оль, самый лучший у тебя!!! Забираю в закладки. Жалко, что рыбки нет под рукой, сейчас бы приготовила Жди с отчетом!

polarstar
Ирулька, жду!!! Спасибо, дорогая! Мне приятно, что рецептик понравился! УРРА!

Оленька, а вот и я, как и обещала, к тебе с рыбкой!!!!!!! Очень-очень вкусная!!!!!!!!! Я люблю лук, да когда его много, это просто нямка для меня, а с брусничной кислинкой, так вообще супер!!!!!!!!