Приправа из свежей мяты

Любителям индийской кухни посвящается...
Мятное чатни, как и чатни из кинзы, имеет освежающе-острый вкус и хорошо взбадривает. Это чатни издавна ценят за то, что оно способствует пищеварению, а поэтому его подают к жареным закускам и пряным блюдам. Вкус его во многом зависит от того, из какой мяты оно приготовлено - из купленой в магазине или из свежей, сорваной со своей грядки. Разные сорта мяты придают различный привкус этому чатни. Например, бледно-зеленые с кремовыми вкраплениями листья ананасной мяты имеют легкий фруктовый привкус, тогда как египетская мята с круглыми махровыми листьями по вкусу напоминает свежие яблоки. Если мята, которую Вы выбрали, слишком пряная и имеет терпкий запах, смягчите его тертым кокосом, орехами и сухофруктами.
Ингридиенты:
по 2 ст.л. лимонного и апельсинового сока
2 ст.л. меда
3 ст.л. воды
1 и 3/4 ст нарезанной и утрамбованной свежей мяты
1 стручок острого зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного
1/4 ст (50гр) тертого свежего или сухого кокосового ореха, слегка утрамбованного
1 ч.л. соли

Соедините все ингридиенты в кухонном процессоре и обработайте до однородного состояния. По густоте это чатни должно походить на жидкий яблочный соус; чтобы довести его до такой консистенции, можно при необходимости добавить немного воды. Из данного количества ингридиентов получается 250 мл чатни. Хранить плотно закрытым в холодном месте не больше двух дней.

Приятного аппетита!
Smile

Жир - это материализованная лень. girl_haha

Ой, как интересно! girl_claping

Лена, спасибо! Romashki

escada
Спасибо Леночка Romashki

Леночка,спасибо!
Твой чатни из кинзы пришелся по вкусу,думаю мята нам тоже понравится!

Ох,люблю я душистые травки-муравки!Я наверное в прошлой жизни была травоядной!
Еленочка!Здорово!Такой чатни да к баранине !!! nyam2

ТЕН
Ммммммммм............ как ароматно! girl_in_love

Julliet

Julliet писал(а):

Твой чатни из кинзы пришелся по вкусу,думаю мята нам тоже понравится!

Юличка, и я надеюсь, что Вам понравиться Smile

Vikesha

Vikesha писал(а):

Такой чатни да к баранине !!!

Ох, как ты права и не только к баранине Yahoo!

Имбирь
Оличка, спасибо, что заглянула Romashki

В последнее время что-то я полюбила мяту, вернее раньше её просто
недооценивала.
Обязательно попробую такой соус.

Сантима
Тонечка, такое бывает, вкусы иногда меняются. И это здорово, если Вы по достоинству оцените мяту сейчас. Кроме наслаждения вкусом, мята еще и оказывает успокаивающее действие на нервную и пищеварительную системы, способствует расслаблению тела и прояснению ума Smile

Еленочка!Я с отчетом!Вкусная,душистая!Запах мяты на всю кухню!Обалдеть!Отложила в небольшой контейнер,хочу попробовать заморозить.Спасибо за рецепт! Romashki

Vikesha
Викочка, какой шикарный соус у тебя получилсчя girl_claping

Аромат и я почувствовала good2

Фотография - класс!!! Викуличка, спасибо за такой прекрасный отчет Romashki

Еленочка!ТЕБЕ, СПАСИБО!!!!!! friends

Хочу твою приправу заготовить побольше на зиму.Я думаю,заморозку она должна пережить хорошо.А зимой будет ароматная,мятная приправа! Romashki

Vikesha

Vikesha писал(а):

Я думаю,заморозку она должна пережить хорошо.

В принципе должна пережить, хотя я не пробовала. Удачи girl_in_love

Лена, а куда ты её применяешь?

чебосита писал(а):

Лена, а куда ты её применяешь?

Лола, первое что пришло на ум: Smile

Во-первых, баранина с мятным соусом - это классика, nyam2

во-вторых, очень вкусно будет с некоторыми овощами, типа вареной картошки, nyam2

в-третьих с рисом. nyam2

Думаю, что еще с многими другими блюдами этот соус будет хорошо сочетаться. Часто это зависит от вкуса конкретного человека. Соус очень освежающий и одновременно слегка острый - способов применения его может быть море.
Всего доброго и спасибо за интерес! Romashki