Братиславский торт

Торт очень вкусный и не сложный в приготовлении.Даже и не знаю почему я столько лет его не пекла.Открываю свою кулинарную тетрадь почти каждый второй день ,перечитываю, а этот рецепт мне не внушал доверия,наверное по своему необычному составу продуктов.Прочитаю,и закрою ...и так на протяжении долгих наверно лет 10-15 лет.

И тут все таки я решилась и результатом осталась очень довольна Smile

Набор продуктов:
4 яйца
200 гр сахара
150 гр абрикосового джема
120 гр муки
1 чайная ложка молотого черного кофе
2 ст ложки рома или фруктовой водки
15 гр пищевой соды (я думаю ,что в этом рецепте ее не стоит заменять на разрыхлитель из за варенья)

Для крема:
500 мл молока
1 ст ложка картофельного крахмала
1 столовая ложка какао порошка
4 ст ложки муки
150-200 гр сахарной пудры
100 гр черного шоколада
250 гр сливочного масла
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром


Три минуты до пышной массы

Взбивая добавить кофе,

абрикосовое пюре ,ром

Взбивать еще 2 минуты

Пшеничную муку ,соду просеять через сито
Добавить к яичной массе

Перемешать.
Тортовую форму выстелить пекарской бумагой

Равномерным слоем вылить тесто

Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно 35-40 минут

Готовность проверяйте деревянной шпажкой если из середины выходит сухая ,значит бисквит готов!!!
Остудить 2-4 часа бисквит разрезать на коржи.У меня два.

Способ приготовления крема:

Фотографии крема были ,не могу найти...наверное случайно удалила sharik

250 мл молока в кастрюльке поставить на огонь чтоб закипело

4 полные столовые ложки белой муки

1 ст. ложки крахмала

250 мл. молока с мукой и крахмалом тщательно растереть в однородную пасту.

Смесь можно взбить миксером или процедить через ситечко,чтоб крем в готовом виде был без комков.

Непрерывно мешая,тоненькой струйкой, вливать молочно-мучную смесь в горячее молоко.

Непрерывно мешая, довести крем до кипения.

Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня добавить шоколад и тщательно перемешать .

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры. Можно время от времени помешивать.

Когда заварной крем остынет,взбить его миксером.

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и какао порошком

До пышной массы ,взбивая соединить с заварной массой.

Крем по консистенции получается пышным и воздушным .

Готовым кремом промазать коржи .

Украсить по желанию.

Дать торту настояться 5-8 часов.

Перед подачей торт вкуснее если поддержать его при комнатной температуре 30 минут.Так раскрываются все его ароматы и вкусовые качества.

Приятного аппетита!!!

Лика, какой нежный! красивый! торт. Спасибо.

Акилежна писал(а):

Приятного аппетита!!!

Лика, спасибо, что напомнили и мною давно забытый рецепт. Пекла с разными джемами. А вот в крем шоколад не добавляла , использовала смородину, клубнику. Надо попробовать с шоколадом.

escada писал(а):

Лика, какой нежный! красивый! торт. Спасибо.

Елена,на большое здоровье пользуйся!!! И Тебе большое Спасибо, за оставленный комментарий!!!

marta18 писал(а):

А вот в крем шоколад не добавляла , использовала смородину, клубнику.

Валентина,буду рада если рецепт пригодится и понравится!!!

marta18 писал(а):

Лика, спасибо, что напомнили и мною давно забытый рецепт.

Всегда пожалуйста и на большое пребольшое здоровье!!!!Спасибо большое ,за оставленный отзыв!!!

У меня целая копилка Ваших тортиков.спасибо еще за один! Подскажите пож.,а ром или фруктовую водку наверно можно заменить обычной?

Очередной шедевр твой , Ликуся !!!! БРАВО !!!

Lёlja писал(а):

У меня целая копилка Ваших тортиков.

Эля,мне приятно что мои рецепты Вам интересны

Lёlja писал(а):

спасибо еще за один!

На большое здоровье пользуйтесь!!!

Lёlja писал(а):

Подскажите пож.,а ром или фруктовую водку наверно можно заменить обычной?

Конечно можно заменить на обычную водку!!

mimika.84 писал(а):

Очередной шедевр твой , Ликуся !!!!

mimika,спасибо конечно за оценку рецепта но "шедевр"громко сказано. я торт скромно испекла к домашнему чаепитию

mimika.84 писал(а):

БРАВО !!!

Спасибо большое,мне приятно!!!!

Акилежна
Ликочка, ты не перестаешь меня удивлять

Акилежна писал(а):

Даже и не знаю почему я столько лет его не пекла.

Ликуся!Как хорошо,что ты решилась!Необычайно хороший рецепт!Спасибо!

Лика, спасибо, за очередной чудесный рецепт!

Как всегда великолепный рецептик!!!!!!!!!!!!!!! Жаль что я не употребляю кофе.... , ноо все таки попробую сделать его без кофе или заменю какао....... , спасибо за еще один рецептик который пополнил мою копилочку

Ликочка как всегда пришла с красивейшим и вкуснючим тортиком!! мням

Лика спасибо! Взяла в закладки!обязательно сделаю

ТЕН писал(а):

Ликочка, ты не перестаешь меня удивлять

Елена,спасибо что не прошла мимо тортика и оценила мои скромные труды

Vikesha писал(а):

Ликуся!Как хорошо,что ты решилась!

Vikesha писал(а):

Необычайно хороший рецепт!Спасибо!

Вика,рада что тебе рецепт тортика понравился !!! спасибо тебе большое,за оставленный отзыв ,пеки на большое здоровье для своих родных и близких!!!

Марисанна писал(а):

Лика, спасибо, за очередной чудесный рецепт!

Мария,на большое здоровье пользуйся !!!!Буду только рада если рецепт тебе пригодится и понравится своим вкусом!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Как всегда великолепный рецептик!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо большое за высокую оценку!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Жаль что я не употребляю кофе....

Вера,в этом бисквите кофе практически не ощущается ,с таким набором продуктов как абрикосовое варенье ,кофе ,и фруктовая водка сложно описать какой вкус у этого бисквита....но точно не кофейный

МАРТЫШКА25 писал(а):

ноо все таки попробую сделать его без кофе или заменю какао......

право выбора за тобой ,но думаю лучше без кофе ,чем с какао-порошком

МАРТЫШКА25 писал(а):

спасибо за еще один рецептик который пополнил мою копилочку

Пеки на большое здоровье!!!

Асал писал(а):

Ликочка как всегда пришла с красивейшим и вкуснючим тортиком!! мням

Тахминка,угощайся на здоровье, рада что и тебе тортик понравился Спасибо большое,за оставленный отзыв!!!

ксения06 писал(а):

Лика спасибо!

Ксения,на большое здоровье пользуйся!!!

ксения06 писал(а):

Взяла в закладки!обязательно сделаю

Буду только рада если рецепт пригодится и вкус торта не разочарует!!!

Акилежна писал(а):

Вера,в этом бисквите кофе практически не ощущается ,с таким набором продуктов как абрикосовое варенье ,кофе ,и фруктовая водка сложно описать какой вкус у этого бисквита....но точно не кофейный

если не ощущается, тогда точно испеку ,

Акилежна писал(а):

но думаю лучше без кофе ,чем с какао-порошком

обещаю не буду делать с какао порошком ,

Акилежна писал(а):

Пеки на большое здоровье!!!

Ну чуть не пропустила такой тортик, я уже завариваю чай

МАРТЫШКА25 писал(а):

если не ощущается, тогда точно испеку

МАРТЫШКА25 писал(а):

обещаю не буду делать с какао порошком

Джухи писал(а):

Ну чуть не пропустила такой тортик, я уже завариваю чай

Аничка,заваривай чайку и угощайся на большое пребольшое здоровье!!!

Акилежна
Шикарный торт!

Лика! Я сделала твой тортик... очень боялась, что будет сырой, но оказалось что зря боялась.. Пекла 45 минут при 160 гр. Корж получился очень воздушный, ароматный и очень вкусный! Спасибо! Крем сделала такой: взяла 0,5 сметаны, смешала с 1/3 ст.сахара. Все перемешала и разделила на 2 части. В одну часть положила горсть распаренного чернослива и измельчила блендером. Кремом с черносливом пропитала разрезанный корж, а обычным обмазала сверху и по бокам. Стоит в холодильнике пропитывается, утром будем пробовать, но уверена, что вкусно! Еще раз спасибо! а вот в разрезе! Угощайтесь!. Муж все таки выпросил на ночь кусочек.. вкуснота неописуемая

Ликочка,здравствуй!
Зашла я на сайт поискать тортик на ДР своему мелкому. Ему годик исполняется уже. И вот увидела этот чудесный тортик! Все,пеку!!!

Браво, Лика!
Очень красивый торт!
Уверена, он еще и вкусный!

Имбирь писал(а):

Шикарный торт!

Оленька,спасибо огромное за внимание и интерес к тортику!!!

ксения06 писал(а):

Лика! Я сделала твой тортик..

Ксюшенька,мне приятно что ты обратила внимание на рецепт!!!

ксения06 писал(а):

очень боялась, что будет сырой, но оказалось что зря боялась..

ты знаешь,я когда пекла бисквит у меня тоже были такие же опасения ,по поводу что не пропечется ,но пропеклось очень хорошо

ксения06 писал(а):

Пекла 45 минут при 160 гр.

а почему при такой низкой температуре ты выпекала свой бисквит или ты уже ориентируешься на свою духовку ????

ксения06 писал(а):

Спасибо!

На большое здоровье для всех твоих родных и близких!!!

ксения06 писал(а):

Крем сделала такой: взяла 0,5 сметаны, смешала с 1/3 ст.сахара. Все перемешала и разделила на 2 части. В одну часть положила горсть распаренного чернослива и измельчила блендером.

если вам было вкусно я оочень рада

ксения06 писал(а):

а вот в разрезе! Угощайтесь!

Спасибо милая Ксеничка,за аппетитный кусочек

ксения06 писал(а):

. Муж все таки выпросил на ночь кусочек..

мой не выпрашивает,сам себя ночью угощает (на большое ему здоровье)

ксения06 писал(а):

вкуснота неописуемая

Огромное тебе спасибо за то, что нашла время поделилась своими впечатлениями и теплыми словами в адрес этого тортика!!!

Наташа1976 писал(а):

Ликочка,здравствуй!

Наташенька,Здравствуй!!!
на днях думала про тебя куда это ты пропала с форума, а потом засекла тебя в каких темах ты общаешься,

Наташа1976 писал(а):

Зашла я на сайт поискать тортик на ДР своему мелкому. Ему годик исполняется уже. И вот увидела этот чудесный тортик! Все,пеку!!!

ДР малышей -это всегда приятные и радостные хлопоты
Наташенька,спасибо огромное за внимание и интерес к тортику!!!Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится!!!!

Малгося писал(а):

Браво, Лика! Очень красивый торт! Уверена, он еще и вкусный!

Малгосенька, огромное тебе спасибо, что зашла и оставила такой позитивный и теплый отзыв!!!

Лика!! у меня духовка такая, так что я уже приноровилась еще раз спасибо за торт. сегодня только его вспоминали

ксения06 писал(а):

Лика!! у меня духовка такая, так что я уже приноровилась

Да,в нашем деле это самое главное,

ксения06 писал(а):

еще раз спасибо за торт. сегодня только его вспоминали

Ксения,на большое здоровье ,рада что рецепт обратил на себя внимание и вам было вкусно!!!

Лика, здравствуй. А соду гасить не нужно? Я сделала с непогашенной, и, по моему, чувствуется привкус соды (отмеряла 15г на весах). Теперь не знаю что делать, крем стоит полуготовый, какие коржи подойдут к этому крему? (лихорадочно листаю все твои рецепты, что-то растерялась, торт нужен к завтрашнему вечеру) Буду благодарна за любой ответ и комментарий.