«Идеальные» утренние маффины

Источник:кулинарный блог Lapatissiere
Доброго всем времени суток!! Рада поделиться с Вами рецептом вкуснейших маффинов !!!Автору за рецепт большое спасибо!!!
А почему такое название?....Вот что пишет автор:
Мне почему-то представляется, что идеальный завтрак должен включать в себя что-нибудь морковно-яблочное - для здоровья, что-нибудь сезонно-витаминное - для еще большего здоровья, какие-нибудь не очень простые углеводы (для бодрости и поднятия настроения) - ну и еще желательно, чтобы это все можно было сделать заранее. А непосредственно с утра только заварить кофе...Именно поэтому я решила, что если уж есть маффины на завтрак, то они должны отвечать хотя бы некоторым вышеуказанным критериям. Я назвала эти маффины "идеальными утренними маффинами". Это на мой субъективный взгляд. Но вы сейчас увидите, что по содержанию морковки, яблок, орехов, клюквы и прочих полезностей они вполне могут так называться.
Я делала половину нормы Вам даю полную!Для 12 шт маффинов понадобится:
сухая часть: 250 г муки
200 г коричневого сахара
2 ч.л.разрыхлителя
2 ч.л.корицы
щепотка соли
жидкая часть: 3 яйца
200 мл растительного масла(не граммов,а именно миллилитров!)
ванильный экстракт(по желанию,я добавила в сухую часть
ванильный сахар)
вкусная часть:1 большое яблоко
2 моркови сырых
1/2ст.клюквы свежей или замороженной(у меня брусника)
200 г поджаренных грецких орехов(можно любые другие)
Яблоко и морковь почистить и измельчить вместе с орехами в процессоре или же морковь и яблоки натереть на тёрке,орехи измельчить.Так было написано у автора.Я же порезала яблоки не крупно,морковь натёрла и всё это измельчила в блендере вместе с орехами, ,добавить клюкву(в моём случае-это брусника))перемешать.
Далее сухую часть просеять в миску и тщательно перемешать,чтоб все ингредиенты хорошо соединились между собой.При помощи вилки или венчика перемешать между собой все ингредиенты жидкой части.Взбивать ничего не нужно.
Всё соединить и перемешать.Распределить по формочкам.У автора формочки были наполнены "с горкой",я же заполняла их тестом почти до краёв.
Печь при 200 градусах 20 минут(у меня пеклись минут 30,готовность проверяйте спичкой ).Готовым маффинам дать постоять в формочках 10 минут,а затем полностью остудить на решётке.При этом маффины нужно вынимать из формочек аккуратно,они очень нежные и могут поломаться!
Ну вот и всё!!
Маффины получаются очень мягкими,влажными и такими же остаются на следующий день!!А при выпечке стоит потрясающий аромат орехов Попробуйте

Приятного аппетита!!!

Кира!
Нравится рецепт, забираю, спасибо большое.

escada писал(а):

Кира! Нравится рецепт, забираю, спасибо большое.

Лена спасибо,что заглянула!!Рада видеть
Попробуй,они очень вкусные!!

Кира,спасибо,забираю в копилку.К выпечке с растительным маслом отношусь уважительно

Кирочка, маффинчики чудесные !!! Даже не сомневаюсь, что это мне ну ооочень понравится , так что всенепременно забираю !!!

Привет, всем любителям маффин Отличное содержание Быстренько забираю, пока успела. Спасибочки, обязательно попробуем

Кирочка, я с удовольствием бы начала свой день с таких маффинов! Состав замечательный: орешки дают чудесную рассыпчатую структуру тесту и аромат, морковка, ягодки, яблочко несомненная полезность! Да, так позавтракав с утра, непременно получишь заряд хорошего настроения! Спасибо, Кирочка, за рецепт! Забираю

Julliet писал(а):

Кира,спасибо,забираю в копилку.К выпечке с растительным маслом отношусь уважительно

Юля надеюсь пригодится рецепт и вкус маффинов не разочарует

blirise писал(а):

Кирочка, маффинчики чудесные !!! Даже не сомневаюсь, что это мне ну ооочень понравится

Ирина спасибо!!! Я тоже надеюсь,что они тебе понравятся!!

tetjasofi писал(а):

Привет, всем любителям маффин

София,день добрый!!

tetjasofi писал(а):

Отличное содержание

Рада,что нравится!!

tetjasofi писал(а):

Быстренько забираю, пока успела. Спасибочки, обязательно попробуем

Пеките с удовольствием!!!

loranas писал(а):

Состав замечательный: орешки дают чудесную рассыпчатую структуру тесту и аромат, морковка, ягодки, яблочко несомненная полезность!

Лариса на самом деле маффинчики очень мягкие,рыхлые и ароматные!!!

loranas писал(а):

Спасибо, Кирочка, за рецепт! Забираю

Спасибо большое на добром слове!!!!

Санни Кеш
Оч. вкусно. А сколько потрясающей начинки! Эх, соблазнительница!

Санни Кеш
Кира, спасибо большое за рецепт! (уже в закладках) Правда клюкву не люблю - попробую сделать с вяленой вишней) Думаю результат от этого не станет хуже!

Кирочка, я к тебе с большой спасибой !!! Сделала полпорции тоже. Яблоко порезала на кусочки, морковку потерла, орешки зажала , а если честно - поленилась их жарить и измельчать , и совершенно забыла про клюкву , последнее время бывает со мной - что-то пропускаю, переписывая себе рецепт . Вообщем в следующий раз будет и клюква и орешки !!! А пока и так очень вкусно !!! Люблю я такие штучки !!! Только вот привыкла я к сл. маслу в выпечке, так мне растительное очень чувствуется, хоть и без запаха оно, но это мелочи. Ну вот мои вечерние маффинчики:

Ольга спасибо,что заглянула!!Попробуй эти маффинчики,думаю тебе понравится!!
Алёна спасибо большое за внимание!!Надеюсь рецепт пригодится!!

blirise писал(а):

Кирочка, я к тебе с большой спасибой

Ирина как я рада!!!

blirise писал(а):

Яблоко порезала на кусочки, морковку потерла, орешки зажала , а если честно - поленилась их жарить и измельчать

А яблочко не захотела натереть? А вот орешки зря зажала они придают такой аромат и ещё когда орешки обжариваешь,вкус раскрывается больше

blirise писал(а):

Вообщем в следующий раз будет и клюква и орешки !!! А пока и так очень вкусно

Вот это главное!!!

blirise писал(а):

Только вот привыкла я к сл. маслу в выпечке, так мне растительное очень чувствуется,

Правда а у меня не чувствовалось масло вообще,был очень насыщенный вкус орехов и кислинка брусники

blirise писал(а):

Ну вот мои вечерние маффинчики:

Спасибо тебе большущее за фото!!Видно какие они мягонькие у тебя получились!!!И румяные

Санни Кеш писал(а):

А яблочко не захотела натереть?

В следующий раз попробую !!!

Санни Кеш писал(а):

А вот орешки зря зажала они придают такой аромат и ещё когда орешки обжариваешь,вкус раскрывается больше

Да знаю , к вечеру маленько разленилась, захотелось по-быстренькому управиться .

Санни Кеш писал(а):

а у меня не чувствовалось масло вообще,был очень насыщенный вкус орехов и кислинка брусники

Ну вот из-за того, что у меня без орехов и ягодок . Вообщем в следующий раз усё будет как положено !!!

Санни Кеш писал(а):

Видно какие они мягонькие у тебя получились!!!И румяные

А вкусные какие !!!

blirise писал(а):

А вкусные какие !!!

Главное,чтоб было вкусно!!!И чтобы нравилось нам и нашим домочадцам!!Ведь готовим-то для них любимых

Кира, потрясающие маффины !!
Вкусная часть просто идеальна

адалия писал(а):

Кира, потрясающие маффины !!

Лена,спасибо!!!!

адалия писал(а):

Вкусная часть просто идеальна

Рада,что тебе нравится!!! Надеюсь пригодится рецепт и ты оценишь их вкус!!

Санни Кеш
Кирочка, отличное сочетание продуктов... яблочко, морковка, корица... ммм
Нужно обязательно выкроить немного времени для приготовления такой вкусняшки
Спасибо за очередной вкусный рецептик!!!

Irинка писал(а):

Кирочка, отличное сочетание продуктов... яблочко, морковка, корица... ммм

Ирина мне тоже такое сочетание по душе!!

Irинка писал(а):

Нужно обязательно выкроить немного времени для приготовления такой вкусняшки Спасибо за очередной вкусный рецептик!!!

На здоровье и спасибо,что заглянула!!Буду рада,если попробуешь и тебе понравится!!!

Кирочка, отчитываюсь - орешки добавила и даже поджарила, клюкву добавила . Но теперь зажала яйцо , лежало у меня 2 желтка, ну и рискнула положить их вместо целого яйца, не знаю поэтому ли, но внутри получилось слегка-слегка недопеченным (поэтому нет фото разреза), но это опять мелочи, все равно очень вкусно , с орешками действительно классно !!! А ребенка моя старшая как почуяла клюкву, не стала есть, вчерашние ей больше понравились , ну не любят мои старшие дети сухофрукты . А мужу очень понравилось , так что от нас с ним тебе большая спасиба !!! Надеюсь, что в третий раз приду наконец-то с "идеальными" маффинами !!!

blirise писал(а):

Кирочка, отчитываюсь - орешки добавила и даже поджарила, клюкву добавила .

Отчёт принят!!

blirise писал(а):

Но теперь зажала яйцо

Экономная хозяйка Но это скорее плюс,чем минус

blirise писал(а):

лежало у меня 2 желтка, ну и рискнула положить их вместо целого яйца, не знаю поэтому ли, но внутри получилось слегка-слегка недопеченным (поэтому нет фото разреза), но это опять мелочи, все равно очень вкусно

Вот даже не знаю поэтому ли очень жаль,что не совсем идеально получилось но очень радует,что всё равно понравились

blirise писал(а):

ну не любят мои старшие дети сухофрукты

А клюковка здесь нужна не сушёная,наверно это моя ошибка,что я не указала,что нужна свежая или замороженная сейчас дополню рецепт

blirise писал(а):

А мужу очень понравилось , так что от нас с ним тебе большая спасиба

Ирина,это тебе большое спасибо!!Спасибо,что не оставила без внимания новый рецепт и дважды принесла мне фото!! А роза какая шикарная!!!

blirise писал(а):

Надеюсь, что в третий раз приду наконец-то с "идеальными" маффинами !!!

Мне бы этого очень хотелось!!Так что буду ждать!!!

Санни Кеш писал(а):

А клюковка здесь нужна не сушёная,наверно это моя ошибка,что я не указала,что нужна свежая или замороженная

А, понятненько !!! Но со свежими ягодками для них эффект тот же !!! Они у меня еще те привереды !!! Старшая всегда спрашивает "Это с чем?" Я говорю "С тестом" .

Санни Кеш писал(а):

А роза какая шикарная!!!

Подарили средней дочке, у нее сегодня отчетный концерт в музыкалке был .

Санни Кеш писал(а):

Мне бы этого очень хотелось!!Так что буду ждать!!!

Как-нибудь обязательно !!!

blirise писал(а):

Они у меня еще те привереды !!! Старшая всегда спрашивает "Это с чем?" Я говорю "С тестом" .

Я в детстве такая же была ковырялась в тарелке щей,выбирала только картошку и бульон лук и капусту вылавливала и живописно выкладывала по краям тарелки сейчас всё ем редко мне что-то не нравится

Санни Кеш писал(а):

Я в детстве такая же была ковырялась в тарелке щей,выбирала только картошку и бульон лук и капусту вылавливала и живописно выкладывала по краям тарелки

Во-во, и я таким же Цедилом была , разве что без художественных наклонностей , ничего никуда не выкладывала , просто цедила бульончик . Но вот в плане выпечки удивляюсь, я в детстве ела все что мама пекла, может не избалованы мы были таким разнообразием как сейчас .

Санни Кеш писал(а):

сейчас всё ем редко мне что-то не нравится

Аналогично !!!

blirise писал(а):

Во-во, и я таким же Цедилом была

Цедило

blirise писал(а):

Но вот в плане выпечки удивляюсь, я в детстве ела все что мама пекла, может не избалованы мы были таким разнообразием как сейчас .

Вот это точно!!Я помню в детстве просто с ума сходила от вафельных трубочек,причём пекли их без начинки.Ну и конечно же шарлотка и песочное печенье...и чуть не забыла про печенье в дырочку Вот это моё детство!!!

Санни Кеш писал(а):

Я помню в детстве просто с ума сходила от вафельных трубочек,причём пекли их без начинки.

Да-да, именно без начинки !!! Я и сейчас изредка делаю по маминому рецепту .

Санни Кеш писал(а):

Ну и конечно же шарлотка и песочное печенье...

Шарлотка тоже , еще "Мазурка" , кексики творожные , пироженки "картошка" из сухарей (как я их уплетала )...