Курица в кремовом соусе карри с лимонным рисом

На 4 порции:

2 ст.л. растительного масла
4 куриные грудки или куриное филе (общий вес 800 гр), порубить на куски 2,5 см
1,5 ч.л. семян кумина
1 луковица, измельченная
2 зеленых перца чили, измельченных (сухой перец чили, в порошке)
2 зубка чеснока, измельченных
1 ст.л. свежего корня имбиря, натертого на терке
1 ч.л. турмерика в порошке (куркумы)
1 ч.л. семян кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. приправы гарам масала (Garam Masala)
300 мл кокосового молока
250гр консервированных рубленных томатов
2 ч.л. лимонного сока
Соль, по вкусу
2 ст.л. зелени кориандра (киндза), измельчить

Для лимонного риса:
350 гр сырого промытого риса басмати
1,25 литра воды
Сок и измельченная цедра 1 лимона
3 гвоздики

Нагреть масло в сковороде, добавить порезанную курицу и обжарить 5-8 минут, помешивая, до золотистого цвета. Выложить курицу из сковороды, сохранить в тепле.
В сковороду добавить кумин, готовить до потемнения 2-3 минуты, добавить лук, прикрыть (неплотно) крышкой и томить, периодически помешивая, на тихом огне 10 минут, до мягкости лука.
Добавить имбирь, чеснок, чили, турмерик, кориандр и гарам масала.
Готовить, помешивая, 1 минуту.
Вернуть курицу в сковороду, перемешать.
Добавить помидоры и кокосовое молоко прикрыть (неплотно) крышкой и готовить, периодически помешивая, на тихом огне 10 минут, до легкого загустения. Приправить солью и добавить лимонный сок.

Приготовить рис: Залить рис водой, добавить сок лимона и гвоздику.
Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15 минут, до готовности риса.
Убрать сотейник с рисом с огня, вмешать цедру. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Подавать карри с рисом, посыпав зеленью кориандра (киндзой).






Perfect Chicken
Приятного вам!

omilo
Красотища!

omilo Оленька, очень красивый рецепт. Спасибо, дорогая! Восхищаюсь твоими рецептами
Воспользуюсь непременно

Оля, очень аппетитно!!!!! И очаровательная тарелочка

Девочки, спасибо вам, дорогие

omilo писал(а):

Курица в кремовом соусе карри с лимонным рисом

Оля!!!!!! !!!!!!!!!!!ЗДОРОВООО и БРАВООО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Milairis писал(а):

ЗДОРОВООО и БРАВООО

Людмила, сама себе удивляюсь - до недавнего времени индийскую кухню на дух не переносила Это я просто ЕЁ не готовила, но стоило попробовать приготовить самой (благоверный уговорил) так теперь третий день подряд Индию готовлю и самой НРАВИТСЯ

Ольга,рецепт доступный и очень аппетитный !!! фото как всегда -красиво нет слов!!!

Вика

omilo писал(а):

благоверный уговорил

АхА! Вот кто двигатель кулинарного прогресса в семье !!!

omilo писал(а):

так теперь третий день подряд Индию готовлю

И бесподобно,Оль, получается ... вот что значит ДОМА и Сама... другой колор !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Акилежна писал(а):

Ольга,рецепт доступный

А я вот пока еще не насобирала травок да кореньев, да не надоила кокосового молока
Оль, очень классный рецепт и фото!
Спасибо!

omilo
Очень вкусно и красиво

Олечка, рецепт - обалденный! А фото - произведение искусства!
Только вот мне интересно, а рис с лимонным соком какой получается? Он кислый или просто имеет легкий лимонный аромат?
И можно ли чем-нибудь заменить кокосовое молоко? Я его вроде видела в супермаркете, но на случай если не найду хотелось бы сразу уточнить

Обязательно приготовлю в ближайшие дни, спасибо, милая

Солнышаяти писал(а):

Он кислый или просто имеет легкий лимонный аромат?

Никусь, но ведь количество лимона можно регулировать под себя Я добавляла по вкусу - но у меня лимона меньше было. Мне кисло не было.

Солнышаяти писал(а):

можно ли чем-нибудь заменить кокосовое молоко

ну добавь сливки. А кокосовое молоко, ксли купишь, скольео надо используй, а остальное - заморозь в пакетике - очень удобно