Салат «Нежинский» рецепт моей бабушки

Предлагаю Вам салат "Неженский", если такой рецепт есть, удалю




Название салата произошло от названия города Нежин Черниговской области Украины. В этом городе есть огромный завод овощных консервов. Ну, и самый популярный сорт огурцов - Нежинские!!! .


Итак, нам потребуется:
Огурцы - 1200 г
Лук - 750 г
Молодой укроп - 20 г
горький и душистый перец
уксус, соль, сахар.


Составные части салата заклыдываем в сыром виде.
Мелкие огурцы режут кружочками, крупные вдоль пополам и дольками толщиной не более 3 мм.
Лук режем полукольцами толщиной до 3 мм.
Укроп режем небольшими кусочками до 6 мм.
В подготовленные банки, емкостью 0,5 л, укладываем горький и душистый перчик, затем равномерными порциями - нарезанные огурцы, лук, укроп (я просто все перемешала).
Добавляем 3/4 чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, две столовые ложки 5% уксуса (я беру 1 ст. ложку 9 % спиртового уксуса), половину лаврового листа.
Укладывать оооочень плотно!!!
Заливаем салат кипящей водой на 1,5 см ниже верха горлышка, накрываем простерилизованными крышками и выдерживают 20 минут.
Затем стерилизуем 0,5 л - 10 минут, 1 л - 12 минут. Немедленно укупоривают, переворачивают до охлаждения.

Смачного!

Екатерина, спасибо за рецепт, забрала в закладки.

Катю@ша писал(а):

Предлагаю Вам салат "Неженский", если такой рецепт есть, удалю

Рецепт есть.
Но другой вариант. http://forum.say7.info/topic16450.html

Наталья на здоровье!!!!!!

Светлана интерпретаций этого салата очень много, кто-то готовит с маслом, кто-то с петрушкой и болгарским перцем. Тут как говорится на вкус и цвет.
Предложенный мною рецепт отдельной темкой я не нашла, поэтому и написала.
Спасибо за Ваше внимание рецепту!

А сколько 0,5л банок получается из указанного количества продуктов?
Спасибо.
Рецепт понравился, очень хочу сделать.

Tesya писал(а):

А сколько 0,5л банок получается из указанного количества продуктов? Спасибо. Рецепт понравился, очень хочу сделать.

5-6шт-по 0,5л.
Все зависит от плотности укладывания салата в банки, чем плотнее тем меньше банок.

Спасибо большое за оперативность. Огурцы уже в процессе подготовки
Это Вам

Екатерина, я тоже закатала 5 баночек по вашему рецептику Попробуем, отчитаюсь непременно!

Zzzaraza писал(а):

Екатерина, я тоже закатала 5 баночек по вашему рецептику Попробуем, отчитаюсь непременно!

На здоровье!!!!!!!
Надеюсь понравится. Жду отчетик

Я уже много лет делаю по этому рецепту, очень вкусные и съедаются моими мужчинами в первую очередь.

Катю@ша
Спасибо за именно такой вариант рецепта нежинского салата. Я его впервые встретила на сайте кухарки, сделала все строго по рецепту и в результате был именно тот вкус и аромат салатика, который в магазине сразу раскупался.

Это именно ТОТ САМЫЙ.

Эта порция улетела очень быстпо - салатик потрясающий!
Если позволишь, дополню небольшой информацией об источнике. Которую взяла на том сайте:
Рецепт из книжки "Домашнее консервирование" И.Кравцова 1975 года.
Такой ароматный, такой свежий и нежный салатик.

Катю@ша
Спасибо, именно такой салат делала моя мама, именно такой рецепт я искала. Сегодня закрыла порцию, уверена, уйдет быстро.

Очень выручает то, что салатик без масла. Опять консервировала по этому рецепту и планирую еще.