Огурцы «В объятиях»

Девочки хочу поделиться рецептом огурцов, фото к сожалению нет, закрывали огурцы у мамы в селе, рецепт из кулинарной книги.
Итак нам понадобятся:
===огурцы===
===листья винограда===(по количеству огурцов)
===соль и сахар===
Итак огурцы бланшировать 3-5 мин
Листья винограда помыть и обдать кипятком
каждый огурчик заворачиваем в виноградный лист и складываем
в стерилизованную банку.
Рассол на 1 литр 50грамм соли 50 грамм сахара.
Проливаем 2раза на третий закатываем.
Вот такой рецепт. Буду рада если пригодится кому -то
Мы с мамой закрыли несколько баночек жаль не сделала фото.

Сеня_ писал(а):

каждый огурчик заворачиваем в виноградный лист и складываем

Какой интересный рецептик!
Жаль в наших краях нет виноградных листьев!
Сеня_
Ксеничка, потом, когда попробуете, напиши нам какие огурцы на вкус получились!

Да еще забыла после бланшировки огурцы опустить в холодную воду что бы остыли и только потом обворачивать

Вот нашла фото они не мои но что бы нагляднее было

Сеня_
Ксения, огурчики классные. Я для себя открыла виноградные листья: уже несколько раз делала долму, нам она очень нравится. Уверена, что и огурчики будут - просто пальчики оближешь. Листья должны быть молодые? Просто "взрослые" жестковаты.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-544913223.html][/URL]

Прикольно!!!

Только разве уксус не надо? Они не взорвут?

Какая прелесть!!!!!!!!!!!!!

Спасибо, Ксюша!!! Отпад!!!

СВЕТТА77 писал(а):

Прикольно!!! Только разве уксус не надо? Они не взорвут?

нет не взорвут так как виноградные листья содержат в себе кислоту

Keily писал(а):

Сеня_ Ксения, огурчики классные. Я для себя открыла виноградные листья: уже несколько раз делала долму, нам она очень нравится. Уверена, что и огурчики будут - просто пальчики оближешь. Листья должны быть молодые? Просто "взрослые" жестковаты. [URL=http://[censored smayliki]/smilie-544913223.html][/URL]

Листики желательно молодые но тут вся суть в том, что у огурчиков будет совсем другой вкус листья же потом не пригодятся, как например хрен и прочее то что мы обычно добавляем к огурцам при консервации

Сеня_
Спасибо, Ксения, все поняла. Очень интересный рецепт, обязательно воспользуюсь.

Сеня_ писал(а):

нет не взорвут так как виноградные листья содержат в себе кислоту

Спасибо..

Просто есть подобный рецепт с листьями хрена, так там хранение в холоде
http://forum.say7.info/topic40410.html

А какие они на вкус получаются, хоть приблизительно ?

P.S. На первом фото долма, а не огурцы , это фото по всему инету гуляет уже несколько лет

СВЕТТА77 писал(а):

P.S. На первом фото долма, а не огурцы , это фото по всему инету гуляет уже несколько лет

фото я взяла с инета так как оно больше всего похоже на то что мы с мамой закрывали и цвет и огурцы у нас полностью были укутаны этим листом

Сеня_ писал(а):

огурцы у нас полностью были укутаны этим листом

Мне как раз именно этого и хочется, чтобы были как долма на фото, перепугалась что на 2 фото они все развернутые
В субботу попробую баночку для пробы закрыть


Закрыла сегодня в воскресение пару баночек..
Только у меня не получилось найти огромные листья винограда, чтобы так красиво обмотать Брала листики помоложе, а огурцы небольшие.. Чтобы в мои листики так красиво замотать огурец надо было покупать корнюшончики малипусенькие, а я их не люблю , да и дома у меня тоже их особо не едят



25.07.12
В банках с виноградными листьями началось брожение и помутнел рассол.. Теперь жду когда начнет выдувать крышки , или может успокоится..

27.07.12
Все пошло насмарку.. Жалко потраченного времени на это долбанное заворачивание Вкус огурцов специфический, они МЯГКИЕ, видать в виноградных листьях чересчур много кислоты ..

Больше я с таким не экспериментирую..

Классный рецептик!!! А пойдут листики от винограда Изабелла?

СВЕТТА77 писал(а):

Мне как раз именно этого и хочется, чтобы были как долма на фото, перепугалась что на 2 фото они все развернутые В субботу попробую баночку для пробы закрыть Закрыла сегодня в воскресение пару баночек.. Только у меня не получилось найти огромные листья винограда, чтобы так красиво обмотать Брала листики помоложе, а огурцы небольшие.. Чтобы в мои листики так красиво замотать огурец надо было покупать корнюшончики малипусенькие, а я их не люблю , да и дома у меня тоже их особо не едят 25.07.12 В банках с виноградными листьями началось брожение и помутнел рассол.. Теперь жду когда начнет выдувать крышки , или может успокоится.. 27.07.12 Все пошло насмарку.. Жалко потраченного времени на это долбанное заворачивание Вкус огурцов специфический, они МЯГКИЕ, видать в виноградных листьях чересчур много кислоты .. Больше я с таким не экспериментирую..

Моя мама все хранит в погребе может из за того что в холоде все стоит ничего не взорвало

А листья виноградные запросто можно для долмы использовать. Я как-то даже мариновала специально их. Потом зимой открывала и делала долму.

СВЕТТА77 писал(а):

Все пошло насмарку.. Жалко потраченного времени на это долбанное заворачивание Вкус огурцов специфический, они МЯГКИЕ, видать в виноградных листьях чересчур много кислоты ..

В этом рецепте нет уксуса, значит, надо в холоде хранить.

Вот мои "объятия"

Прошлым летом сделала 3 пробных банки. Все делала точно по рецепту, через неделю 2 банки забродило и постреляло, но вкус у огурцов был потрясающим, а третья банка достояла до весны. Когда я ее открыла, вкус у огурцов был слишком концентрированный, в общем перестояли, надо было раньше съесть.

Возможно банки с этим рецептом стреляют, потому что у винограда сорта разные есть сладкий, есть по-кислее.
В этом году обязательно такие огурцы сделаю, только рецепт изменю: мариновать буду с уксусом и огурцы заворачивать не буду - добавлю просто несколько листьев винограда

Попробовала сегодня, у нас правда виноград дальневосточный, специфический, но я долму готовлю, очень вкусная. Как откроем - поделюсь как на вкус