«Ватрушки-творопышки» с вареньем

Творожные пышки «Ватрушки-творопышки» с вареньем, по вкусу чем-то напоминают пончики.



Что потребуется:

400 гр. творога
100 гр. муки (возможно с +, примерно 1 стакан)
2 яйца
50 гр. сахара
1 ст. ложка растительного масла (если творог жирный не нужно)
1 ст.л. крахмала (любой, но лучше кукурузный)
1 уп. ванилина
Соль на кончике ч.л.
0,5 ч.л. соды
Варенье для начинки 10-15 ч.л.

Смешать-растереть творог, яйца, сахар, соль, ванилин, раст.масло, крахмал (постепенно, по чуть-чуть, как бы подсаливая), до однородной массы, потом добавить соду, размешать.


Ввести муку, добавляя и размешивая по 1 столовой ложке. Муки может потребоваться чуть больше, от размера яиц и влажности творога зависит. Делаю всегда на глаз, измерила сколько кладу, специально для размещения), выглядеть должно примерно так, как на фото, еще не густое, но лепить уже можно.


Поставить на 30 мин. в холодильник, там тесто подзагустеет еще.
Противень смазать маслом, смазать маслом руки. Я сразу руками противень смазываю и руки остаются маслеными) – этого достаточно. Вылепить шарики, по количеству теста: на 1 шарик 1 столовую ложку, положить на противень, слегка приплюснуть. Между шариками оставить большое расстояние, желательно больше чем у меня (противень не оч.большой). Руки периодически смачиваем водой.


Сделать в каждой пышке небольшое углубление для начинки, но не слишком глубокое, лучше больше в стороны идти.


Положить варенье. Варенье в идеале использовать густое, с ягодами или консистенцией как джем, повидло. Но я раньше готовила и с жидким вареньем, только тогда в него добавляла крахмал. Здесь использую желеобразное варенье, как не очень густой джем.


Поставить в холодную духовку на 190 град. выпекать 20 мин. (вместе с нагревом). Потом оставить в выключенной духовке еще на 10-15 мин., не открывая.
В процессе выпечки они сильно раздуваются во все стороны, потом немного опадают.
Пока полностью не остынут друг на друга, горкой, не нужно складывать.

Приятного аппетита!

Пончики из духовки,супер!!!

Обязательно попробую!!!

Люда,спасибо!!!

ЛюдмилаЕХ спасибо за такие вкусненькие пышки!

Люда, спасибо за интересный рецепт!
Я правильно поняла, что из этого количества получается 10 штучек?

Елена797 писал(а):

Пончики из духовки,супер!!! Обязательно попробую!!! Люда,спасибо!!!

Лена , спасибо! Мне их тоже так назвать хочется, но не совсем пончики, ДА, и так можно назвать, со скидкой, что они совершенно не масляные (для кого-то "+", для других "-"), на вкус сильно влияет! И меньше муки все же, на вкусе отражается, это я как большой любитель кисломолочной выпечки говорю все такое обожаю, ммм !

Наташа , спасибо Попробуй при воззмжности, очень надеюсь, что приживутся

PskovGirl писал(а):

Люда, спасибо за интересный рецепт! Я правильно поняла, что из этого количества получается 10 штучек?

Оля , спасибо! Да, все правильно поняла, если отмерять столовой ложкой, то 10 шт. остатки теста я на самые маленькие распределяю и заново шарики вымешиваю. Но пышки большие получаются, 1 шт. почти все блюдце занимает (как на фото), шарик до выпечки место для чашки занял бы, потом раздувается сильно. В среднем это количество продуктов примерно на 1 раз на 4-х чел-к, 1-2-3 шт. на человека как десерт, после еды; или если вместо еды (правда это только девочками опробывалось, когда вместо еды))), то 3 шт. максимум, причем с отдыхом)))) на последнюю и как "хочется, но не можется"

Людочка, спасибо за подробный ответ!

PskovGirl писал(а):

Людочка, спасибо за подробный ответ!

Оля

Людмила, вчера готовила Ваши плюшки-ватрушки
Очень понравилось Быстро и вкусно.
Я люблю творожную выпечку, но иногда она бывает суховатой. А по этому рецепту практически воздушные сырнички получаются. Да и кислинка от варенья очень кстати.
Обязательно буду готовить еще

Ирина , спасибо за приятный отзыв очень рада, что понравились

Козя писал(а):

плюшки-ватрушки

у меня сестра их тоже так называет

Люда, я пришла с отчётом. Ватрушки получились безумно вкусные! Часть я сделала с вареньем из фейхоа, часть - из чёрносмороднового. Оба варианта - Спасибо огромное за рецепт!

Вкусные ватрушечки, Спасибо за рецепт!

Людмила! Спасибо за рецепт! Детям очень понравились!