Кадича №2 (баклажаны по корейски)

Всем здравствуйте
Хочу поделится с вами дорогие форумчане, ещё с одним рецептом баклажан по корейски.

понадобится:
баклажаны (если длинные то) 4-5 штук
перец сладкий 4-5 шт (по желанию жгучий)
лук репчатый 1 крупная головка
чеснок 4 зубчика
соевый соус 1-2 стол. ложки
соль
сахар пол ч.л
чёрный перец
масло раст. для жарки примерно 100мл, -плюс минус, от того кто как любит.
способ приготовления
баклажаны и перец порезать и посолить, соли примерно одна стол. лож.
всё хорошенько перемешать и слегка утрамбовать. Оставить самое мало на 3 часа. Затем промыть один раз в воде и тщательно выжать, чем тщательнее вы выжмете жидкость тем вкуснее будут баклажаны, на вкус будут почти как грибы.
Затем накалить масло, обжариваем лук, закидываем туда баклажаны с перцем, заливаем соевым соусом, чеснок, перец, сахар.
Обжариваем в течении 10 мин при этом не забываем помешивать.
Так же можно эти баклажаны закатать в банки на зиму, только тогда баклажаны с перцем нужно будет тоньше нарезать и оставить просаливаться на ночь. После того как закатаете в банки, нужно будет укутать всё под толстый слой одеял и.т.п
****************************************************************************************************************************************

супер,

НАТАША, СПАСИБО

Спасибо за рецепт, все ингредиенты в наличии, буду готовить.

НАТК@

katinka
Olasilver
ТЕН
на здоровье вам хозяюшки дорогие буду с нетерпением ждать вашего мнения по поводу "вкусно или нет"

А настаиваться этот салатик должен?

Аnnushka 62
нет...его можно есть сразу, как в холодном так и в горячем виде

Спасибо, Наташа.

Наталья, приготовила,
у меня перец только красный был (у нас растут красные и желтые перцы, надо зеленых посадить)

мне понравился рецепт,я такие блюда люблю холодные, но и и телые баклажаны вкусно получаются.
Спасибо

Olasilver
и вам спасибо Оля а с красным даже очень ничего красотища !
только вот мне почему то кажется, что вы слабовато отжали баклажаны с перцем ведь в этом вся изюминка этого блюда

Наташа, попробовала, вкусно и без заморочек, правда, фото нет, не всегда же удается запечатлить, но не в последней раз сделала
спасибо за рецепт

НАТК@ писал(а):

[ только вот мне почему то кажется, что вы слабовато отжали баклажаны с перцем ведь в этом вся изюминка этого блюда

отжала вроде нормально, если сильнее, то я их бы расплющила в пюре,
надо тоньше полоски попробывать сделать

Приготовила такой салатик. Сказать - вкусно - ничего не сказать. В засоленом виде пролежали почти 10 часов (ну так получилось). Когда промывала, показалось, что они как резиновые. А когда обжарила, да ещё добавила приправу для морковки, да часика 4 под гнётом продержалааа.... Дееевочкиии... Держите языки под присмотром, чтоб не проглотить.
Делала со жгучим перчиком. На 700-800гр баклов 0,5 большого перчика. Но можно и побольше, особенно если любите поострее.
Наташенька, спасибо ещё много-много раз.

katinka
и вам спасибо будем ждать следующего раза

Olasilver писал(а):

то я их бы расплющила в пюре

Оля тогда если будете ещё готовить, то действительно режьте по тоньше, или выдерживайте в соли примерно на ночь. Я почему так настоятельно рекомендую.... в этом действительно весь вкус, они почти как грибы получаются. Так что буду ждать следующего вашего приготовления и мнения

Аnnushka 62
и вам спасибо
Я очень рада, что угодила вам девчата

Наташа, я исправила ошибки в приготовлении: порезала тоньше, выдержала в соли часов 8, отжала хорошенько, в общем всё как советовали, в итоге очень-очень вкусно получилось, спасибо ещё раз за рецепт, переписала его в книгу с рецептами.

Olasilver писал(а):

порезала тоньше, выдержала в соли часов 8,

Оть, красота какая! И выглядит по-другому. Тоже завтра-послезавтра сделаю вкуснотищщу эту.

Olasilver
воооо теперь я вижу что баклажанчики отжаты как надо
ну и как ??? я была права, вкус совершенно другой, правда ведь...?

Аnnushka 62 писал(а):

Оть, красота какая! И выглядит по-другому.

согласна с вами на все 100

Да, так получилось вкуснее.
Жаль, что баклажаны с нашего огородика закончились, теперь буду делать из магазинных.

Olasilver

Ой, какое счастье, что нашла рецепт настоящего корейского салата. Я когда прохожу мимо корейских салатов на рынке, ровно не могу идти, ноги просто подкашиваются и потихоньку заруливают к прилавку с салатами. Ой, какой аромат стоит на десять метров... Обожаю и грибы и баклажаны. Вроде такие же приправы использую , получается все равно не то. Вкусно, всем нравится, но не похоже, что кореянка готовила мечтаю научиться всем премудростям готовки. Пожалуйста, подкиньте еще пару-тройку рецептов, буду ооочень благодарна

tinatin

tinatin писал(а):

подкиньте еще пару-тройку рецептов

а в мои рецепты не заглядывали ?

Продолжаю ваять этот салатик. Очень уж люблю баклажанчики. Всё время, как только они появились (грунтовые) что-нибудь из их творю. Вот и сейчас аж два разных блюда забабахала. Один из них твой, Наташенька. Правда, каюсь, с небольшими доработками для себя любимой. Делаю немного поострее, т.е побольше чесночка и перчика. А ещё добавляю ну совсем не корейские приправки, типа хмели-сунели(настоящего, купленного на рынке, выбранного по старому, знакомому с детства запаху). Совсем чуточку. И совсем немного уксуса яблочного 6% - десертную ложку на 1-1,2 кг баклажан. А потом всю эту красоту в горячем виде под небольшим гнётом выдерживаю часа 1,5-2. И когда всё это там "поженится" и остынет....
Вот где наслаждение наступает!!!!!! Нирванна!!!!!!!!!!
Спасибо тебе ещё много-много раз, Наташенька за вкуснятинку.

Аnnushka 62
и вам

Спасибо очень вкусно!!!!!

НАТК@
Наталья! а можно вопрос задать ?!..
Вот именно свежие баклажаны нарезать и положить под гнет ?? или с ними что то сначала надо сделать ??!!..разве в них столько много воды ??